平菇栽培技術(shù)實(shí)驗(yàn)

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1、平菇栽培技術(shù)一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?.了解平菇的形態(tài)特征、生1<:過(guò)程及生活條件。2.初步掌握平菇的栽培技術(shù)。3.學(xué)會(huì)測(cè)量平菇生長(zhǎng)過(guò)程中的相關(guān)參數(shù)。二、實(shí)驗(yàn)原理平菇擔(dān)孢子成熟后，就會(huì)從蘭褶上彈射出來(lái)，在適宜的環(huán)境條件下孢子開(kāi)始萌發(fā)、伸忪、分枝，形成爭(zhēng)核菌絲，當(dāng)不同性別的單核菌絲結(jié)合，并同吋進(jìn)行鎖狀聯(lián)合后，冰能從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)進(jìn)入生殖生長(zhǎng)。子實(shí)體經(jīng)不同的發(fā)育階段成熟，最后又形成孢子，完成了平菇的生活史?T菇屌木腐生菌類(lèi)。平菇需要的氮源主要是蛋白質(zhì)、氨基酸、尿素等。平菇在0—3°C始形成孢子，但以12—18°C時(shí)形成最好。

2、茼絲的生長(zhǎng)適宜溫度為24—27°C,高于35°C時(shí)，生長(zhǎng)菌絲易老化，變黃；低于7°C,生長(zhǎng)緩慢。菌絲抗寒能力較強(qiáng)，能而一30°C的低溫。平菇耐濕能力較強(qiáng)，野生平菇在多雨、陰涼或相當(dāng)潮濕的環(huán)境K發(fā)生。在菌絲生長(zhǎng)階段，耍求培養(yǎng)料含水量在65—70%,如果低于50%,菌絲生長(zhǎng)很差。含水量過(guò)高，也會(huì)影響菌絲生訟。子實(shí)體發(fā)育要求空氣和對(duì)濕度為85-90%,在55%吋生長(zhǎng)緩慢，40—45%吋小菇平縮;高于95%吋菌蓋易變色腐爛，也易感染雜菌。Z平菇的菌絲在黑暗中能正常生長(zhǎng)，宥光可使菌絲生長(zhǎng)速度減緩。子實(shí)體分化發(fā)育需

3、耍有一定的散射光，光照不足，原基數(shù)減少，菌蓋小血蒼白，畸形菇多。直射光強(qiáng)光下不能形成子實(shí)體。平菇是好氣性真菌，恢復(fù)尚絲和子實(shí)體生K都需要空氣。平菇對(duì)酸堿度的適應(yīng)范ffl較廣，PH在3-10范鬧內(nèi)都能正常生長(zhǎng)發(fā)育。平菇栽培的培養(yǎng)料主要冇棉籽殼、鍋木屑、秸稈三大類(lèi)。平菇的栽培方法宥很多：按培養(yǎng)料分，宥段木栽培和袋料栽培。本實(shí)驗(yàn)采用養(yǎng)料栽培屮的代料栽培。三、實(shí)驗(yàn)材料棉籽殼，廢棉，玉米蕊，石灰或石膏：調(diào)整ph向堿性碳酸鈣：調(diào)ph向酸性磷鉀肥：磷酸鈣，磷酸二鉀氫等，補(bǔ)充磷，鉀，鈣，促進(jìn)微生物分解活動(dòng)，促進(jìn)菌絲健壯

4、生忪。無(wú)機(jī)鹽類(lèi)（石膏，碳酸鈣）補(bǔ)充s和Ca,固定氣態(tài)氮，加速基質(zhì)分解宥機(jī)氮源輔料：（木屑，麥麩）促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)，增強(qiáng)長(zhǎng)勢(shì)纖維類(lèi)（棉籽殼，椴木）：主耍C源茼袋：裝料圓錐木棒：在料堆上打透氣孔長(zhǎng)柄溫度計(jì)：測(cè)料堆溫度覆蓋物（編織袋，麻包等）：蓋住料堆高壓蒸汽滅菌鍋：滅菌四、栽培料處理拌料過(guò)程中加水的方法是先測(cè)出含水量，在把需要加的水分批次一份份加入栽培料不能用海水是因?yàn)楹Ｋ躯}離子而細(xì)胞膜是半透膜會(huì)使細(xì)胞干癟，而.目.海水雜質(zhì)多，對(duì)栽培料影響大。木屑：樹(shù)齡10-15之年間，有硬質(zhì)，有松質(zhì)，多雜性，皮厚的樹(shù)，心材

5、小些，樹(shù)經(jīng)5-12cm左心為宜。含芳禿之類(lèi)：如松，杉，樟，柏，杜仲等雜菌樹(shù)不可使用，會(huì)抑制甚至豕?死菌絲。樹(shù)木是提前加工15-40天，顆粒最好2-3mm，太細(xì)菌絲生長(zhǎng)較慢，太粗保水較難。用丁?食用菌栽培的木屑有兩類(lèi)：一是闊葉樹(shù)木屑，如楊樹(shù)、櫟樹(shù)、果樹(shù)等的木屑，這種木屑適合于大多數(shù)食用尚品種的栽培；另一類(lèi)是松柏類(lèi)木屑，只能適用于松菇、松茸等的馴化研究。木屑~般粗纖維和碳水化合物含量較高，含氮化合物較少，而II速效養(yǎng)分較少，絕大多數(shù)食用菌對(duì)其難以直接利用，需耍一定的營(yíng)養(yǎng)物作為過(guò)渡原料，即添加一些速效且營(yíng)養(yǎng)物

6、質(zhì)含量較高的輔料來(lái)調(diào)整其配方，以保證食用菌的旺盛生長(zhǎng)。松、柏、杉等針葉樹(shù)的木屑，因含有松脂、精油、醇、醚等殺菌劑，一般不能直接用于食用茼的栽培，必須要經(jīng)過(guò)一定預(yù)處理后才能使用。常用方法是：將經(jīng)過(guò)暴甽的新鮮松、柏木屑盛在容器內(nèi)，注入沸水浸泡，并添加1%-2%的石灰粉攪拌均勻（要求PH值在12左右），然G覆蓋就麻袋或棉絮保溫。浸泡2天后用清水沖洗，基本上達(dá)到五松油味和堿味，晾干后使用。用作食用菌栽培料時(shí)按照基料配方要求加水，調(diào)PH值，建堆發(fā)酵，待料溫達(dá)65-70°C時(shí)，保持2-3天，然后散開(kāi)堆料，涼冷后備用

7、。棉籽殼：無(wú)霉變無(wú)蟲(chóng)害，絨少，色澤至少灰白，干燥，新鮮。資源較豐富，質(zhì)地偏硬，做基料通透性好，碳氮比較為合適，適于生料、發(fā)酵料以及熟料栽培,產(chǎn)量較穩(wěn)定，為平菇栽培首選原料。問(wèn)題是價(jià)格偏高。麩皮：紅皮，粗皮，透氣性好，保存較新鮮。麥粒：不破損，不發(fā)霉，無(wú)蛀蟲(chóng)，未發(fā)芽，干燥，使用前用水煮沸后再用，玉米芯：新鮮干燥，無(wú)腐爛，先暴W，粉碎至黃豆大小，用清水侵泡后瀝水，含水量60到65。資源較豐富，盡管碳氮比較高，但可以調(diào)配，通透性較好，第一、二潮菇產(chǎn)量相對(duì)理想。問(wèn)題是不適宜生料栽培，配料時(shí)應(yīng)加大氮素，價(jià)格偏目前

8、生產(chǎn)上平菇培養(yǎng)料處理大致可分下列三種方式：（1）藥物處理：在大面積生產(chǎn)上，多采用0.1%-0.2%的多菌靈，主要利用藥物抑制雜菌孢子的萌發(fā)和生長(zhǎng)，但在高溫季節(jié)，因氣溫高，容易降低多菌靈的抑制效來(lái)，往往仍宥污染，甚至還很?chē)?yán)重。（2）高溫處理：一般利用100°C以上的高溫連續(xù)蒸10-12小時(shí)，?；鸷髳?0-12小時(shí)，但存在滅茼時(shí)問(wèn)能源消耗大，成本高的問(wèn)題。有時(shí)滅茼不徹底，也會(huì)引起污染.（3）堆積發(fā)酵處理：①拌料建堆：建堆場(chǎng)所最好是緊靠菇房的水泥