豬肉價格波動的供需影響分析

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1、豬肉價格波動的供需影響分析  摘要:自2007年農(nóng)業(yè)部實施養(yǎng)豬補貼以來,中國的豬肉價格經(jīng)歷了劇烈波動。從需求和供給兩方面深入分析豬肉價格波動的原因。養(yǎng)豬補貼政策通過影響豬肉供需兩方面影響豬肉價格波動;人口、收入水平和季節(jié)性影響豬肉需求;養(yǎng)殖成本和生豬疫病突發(fā)事件影響豬肉供給。最后,提出政策建議。  關(guān)鍵詞:豬肉;價格波動;需求;供給;養(yǎng)豬補貼 ?。篎014.31文獻(xiàn)標(biāo)志碼:A:1673-291X(2013)28-0111-02  作為人口大國和豬肉消費大國,中國的肉類占CPI的10%,而豬肉又占肉類的70%。豬肉價格的波動,極易推動CPI的波動。2011年6月出現(xiàn)

2、了CPI被豬拱高的現(xiàn)象。農(nóng)業(yè)部2007年7月開始相繼實施生豬良種補貼、能繁母豬補貼等旨在穩(wěn)定生豬生產(chǎn)供給的養(yǎng)豬補貼政策以來,豬肉價格出現(xiàn)了劇烈的波動。中國養(yǎng)豬業(yè)逐步演變?yōu)楦唢L(fēng)險行業(yè),不斷增加生豬養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險,對城鄉(xiāng)居民的日常生活造成沖擊,影響中國宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境穩(wěn)定。參考國內(nèi)已有研究文獻(xiàn),我們發(fā)現(xiàn)鮮有文獻(xiàn)分析養(yǎng)豬價格補貼政策對豬肉價格波動的影響。基于此,本文從需求與供給兩方面深入分析豬肉價格波動的原因,最終提出相應(yīng)的政策建議。  一、豬肉價格波動的需求影響因素分析  豬肉價格的波動,其本質(zhì)是市場供給與需求共同作用的結(jié)果。豬肉價格出現(xiàn)波動,必定是多種因素在影響豬

3、肉市場的供給和需求。研究豬肉價格的波動必須正視中國的大規(guī)模人口存量,以及一半以上是農(nóng)村人口的國情。過去一直認(rèn)為豬肉作為需求價格彈性較低的必需品,其需求比較穩(wěn)定。然而,在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和養(yǎng)豬補貼政策干預(yù)下,中國的豬肉需求發(fā)生了變化。人口、收入水平、養(yǎng)豬補貼是影響豬肉需求的主要因素。此外,季節(jié)性因素也會影響豬肉需求?! ?.人口存量的增加。雖然經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和計劃生育政策降低了中國的人口生育率,但在到目前為止,中國人口總量仍處在增長期。人口的增加必會增加豬肉的剛性需求?! ?.收入水平的提高。改革開放以來經(jīng)濟(jì)的快速增長,中國城鄉(xiāng)居民收入水平不斷提高,從兩方面影響豬肉需求

4、:一方面會增加豬肉剛性需求,但是中國豬肉需求缺乏收入彈性,會導(dǎo)致豬肉需求增加不大;另一方面在養(yǎng)豬補貼干預(yù)下,收入水平的提高會增加豬肉需求?! ?.養(yǎng)豬補貼的干預(yù)。排除季節(jié)性波動,在2007年實施養(yǎng)豬補貼以前,中國的豬肉價格是比較平穩(wěn)的。但之后,豬肉價格波動劇烈。其背后的原因在于,養(yǎng)豬政策擠出了以前中國養(yǎng)豬業(yè)以農(nóng)村散戶養(yǎng)殖為主的情況,形成了規(guī)?;B(yǎng)殖大戶和散戶養(yǎng)殖并存,養(yǎng)殖大戶不斷擠出散戶的局面。農(nóng)民家庭放棄散戶養(yǎng)豬,由自給自足解決豬肉消費需求甚至生產(chǎn)豬肉增加豬肉供給轉(zhuǎn)而買豬肉吃,從而減少了豬肉供給,增加了豬肉需求。加上長期以來中國農(nóng)村CPI和豬肉價格都高于城市,豬

5、肉需求的增加必然會推動豬肉價格上漲?! ?.季節(jié)性因素的波動。每年進(jìn)入冬季農(nóng)戶家庭養(yǎng)豬的殺豬準(zhǔn)備過年,或者制成腌肉,而在東北則直接將豬肉放進(jìn)雪堆加以冷凍,所以冬季豬肉價格波動更大。歷年進(jìn)入春季豬肉價格上漲,正常情況下夏季的豬價是穩(wěn)定的,進(jìn)入秋季豬肉價格因消費增加一般會上漲。這種周期性波動一般是由需求導(dǎo)致的豬肉價格波動,消費在以年為單位的研究中是相對穩(wěn)定的但是以月或者季度研究是波動的。因此,不僅存在供給決定豬肉價格波動,需求也會導(dǎo)致豬肉價格的季節(jié)性波動?! 《?、豬肉價格波動的供給影響因素分析  養(yǎng)豬補貼政策的干預(yù),不僅改變中國的豬肉市場的需求面,而且深刻改變其供給面

6、。受生豬養(yǎng)殖成本波動、養(yǎng)豬補貼、無法預(yù)料的生豬疫病突發(fā)事件等多方面因素影響,生豬生產(chǎn)供給很不平穩(wěn)。中國豬肉價格波動的主要原因在于生豬生產(chǎn)供給的非平穩(wěn)性。我們使用豬肉產(chǎn)量的變動情況來反映生豬生產(chǎn)供給的非平穩(wěn)性。鑒于中國政府于1985年取消了生豬派購制度,市場調(diào)節(jié)的作用日益得到充分發(fā)揮,我們的考察時間年份從1985年開始。下頁圖1是19852012年中國豬肉產(chǎn)量和增長率變化情況?! ?9852012年的二十八年間,豬肉供給量基本上呈現(xiàn)出增長的趨勢,從1985年的1654.7萬噸增加到2011年的5053萬噸。個別年份也出現(xiàn)豬肉產(chǎn)量減少的現(xiàn)象,1996年豬肉產(chǎn)量較前一

7、個年度急劇減少,2006年、2007年豬肉產(chǎn)量連續(xù)兩年下降,這也直接導(dǎo)致2007年以來豬價高漲,于是國家出臺養(yǎng)豬補貼政策旨以穩(wěn)定生豬生產(chǎn)供給,穩(wěn)住豬肉價格。但是到2009年、2010年、2011年豬肉產(chǎn)量連續(xù)三年下降。中國豬肉產(chǎn)量增長速度變化明顯,1996年前增長速度較快,從1997年開始增長較慢,但增長率不穩(wěn)定,變動幅度較大。豬肉產(chǎn)量增長率的波動性反映了中國生豬生產(chǎn)供給的非平穩(wěn)性。養(yǎng)殖成本、養(yǎng)豬補貼兩大因素是2007年以來豬肉供給波動的主要因素。  1.生豬養(yǎng)殖成本的波動。作為豬肉價格形成的主要組成部分,我們在考慮影響豬肉價格波動的因素時,應(yīng)首先考慮生豬養(yǎng)殖成本

8、。①生豬養(yǎng)

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