《沈氏農(nóng)書》和《烏青志》

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1、《沈氏農(nóng)書》和《烏青志》《沈氏農(nóng)書》是清初張履祥校定，同張氏自己的《補(bǔ)農(nóng)書》合并刊行。張履祥介紹《沈氏農(nóng)書》時(shí)只稱為漣川沈氏撰，也不知沈氏是誰。只知道該書約寫成于崇禎末年。[1]《沈氏農(nóng)書》共分四部分：“逐月事宜”、“運(yùn)田地法”、“蠶務(wù)（六畜附）”及“家常日用?！倍浴斑\(yùn)田地法”一節(jié)中的內(nèi)容最為豐富，共21條，“運(yùn)田地法”中提到的干田（即烤田）技術(shù)，如“必要田干縫裂”，“則根派深遠(yuǎn)，結(jié)實(shí)成秀”等，是非常精辟的闡釋。至于看苗施肥技術(shù)，所謂“下接力須在處暑后苗做胎時(shí)，在苗色正黃之時(shí)，如苗色不黃，斷不可下接力”等等，則是建國初期著名水稻勞模陳永康歸納的晚稻施肥“三黃

2、三黑”經(jīng)驗(yàn)的前身，證明傳統(tǒng)的施肥經(jīng)驗(yàn)在民間一直流傳不斷，并有所發(fā)展提高。植物生理學(xué)者進(jìn)一步用炭氮比的變化證明黃黑經(jīng)驗(yàn)的科學(xué)內(nèi)涵，非常可貴。因而現(xiàn)在凡講水稻施肥的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)時(shí)必引《沈氏農(nóng)書》的記述，定為300年前的寶貴經(jīng)驗(yàn)。由于《沈氏農(nóng)書》的文字?jǐn)⑹稣Z氣系用第一人稱，所講內(nèi)容又是當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，篇幅不多，又未標(biāo)注引用前人文獻(xiàn)，因而后人都認(rèn)為此書是自身的實(shí)踐心得和當(dāng)時(shí)實(shí)地情況的記錄。如陳恒力在重印該書的序言中說：“我對這書的印象是：（一）這是明末清初地主階級經(jīng)營農(nóng)業(yè)的記錄；（二）根據(jù)這書可以看出明末清初江浙間桐鄉(xiāng)一帶的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平……”[2]新近出版的增訂本《補(bǔ)

3、農(nóng)書校釋》在為烤田、施肥技術(shù)部分作“校者按”時(shí)，也都使用“沈氏認(rèn)為”、“沈氏指出”、“沈氏已掌握了相當(dāng)高明的施肥技術(shù)”等字樣。[3]筆者在翻檢光緒《烏程縣志》（今浙江湖洲西北）時(shí)，偶然發(fā)現(xiàn)該縣志物產(chǎn)部分“稻”下引錄了明李樂的《烏青志》大段文字，非常面熟，旋即想起它和《沈氏農(nóng)書》“運(yùn)田地法”十分相似，因取“運(yùn)田地法”的文字加以對照，乃知“運(yùn)田地法”中有關(guān)水稻干田、施肥、育秧等部分系抄錄了《烏青志》中的整段文字，但中間稍作稍作更動，加以一些具體的說明和補(bǔ)充，使之更為透徹?，F(xiàn)將二者的相應(yīng)段落分別抄錄對照如下(文中句下加點(diǎn)者表明對《烏青志》中同樣字句的更動，但意義未變

4、；括弧內(nèi)字句系沈氏添加者)：《烏青志》（一）“種田之法忌過早，本處土薄，太早則蟲易生。若其年有水，則必芒種前后可插蒔也。如遇旱暵，即不妨遲至夏至，但須倒平田底，完辦生活，以備雨下。無雨，則車水種，一日戽水，次日削平田底，三日插秧，使土中熱氣散盡，乃無蟲蛀之患?！保ǘ岸纫詨|底為急務(wù)，填底多，雖遇大水，而苗參長，浮面不至渰沒。遇旱歲，種遲易于發(fā)生。插種，行貴稀，大約相隔六、七寸；段貴密；容蕩足矣。平底時(shí)，有草必去之務(wù)盡，而后平底?！保ㄈ安鍟r(shí)先有宿草，草得肥而驟興，拔之甚不易為力。又防水旱不時(shí)，車戽不暇，必預(yù)雇月工，多喚短工或伴工。今日拔草畢，次日即可施橫

5、鋤，必將土翻身，使草無處著腳，小暑至立秋，計(jì)日不過三旬有奇，或蕩或耘，必以田干裂縫為佳，干則根派深遠(yuǎn)，苗干老蒼，如此而秀而實(shí)，水旱不能為災(zāi)矣?！保ㄋ模案稍诹⑶锴皵?shù)日無害，若立秋后才裂縫，即車水以護(hù)之。蓋以處暑正值苗之做胎，此時(shí)不可缺水。下接力都在處暑后做胎及苗色正黃之時(shí)，倘苗茂密，度其力短，俟抽穗之后，每畝下餅三斗，以接其力。亦有未黃先下者，每致有好苗而無好稻。（五）“秧田最忌稗子，必將面泥*[左丕右刂]去掃凈去之，然后墾倒，臨時(shí)罱泥鋪面，而后以所浸谷下之。布種密密，不令稍疏，否則，草從間生。年若亢旸，不得早將秧壅興，恐插蒔遲，而秧稿敗也……”（六）“場功既

6、竣，插菜、豆、麥訖，勤者治田塍，不唯便于擔(dān)泥壅稻，以一切損苗之蟲，生子每窟于其內(nèi)。故歲于農(nóng)隙，刬削草根，另添新土，誠殺蟲護(hù)苗之良法也。農(nóng)事于四月釀土窖糞，以次修筑圩岸，增高界墐，以捍水患，隨理秧田。秧田最忌稗子……”《沈氏農(nóng)書》[4]（一）“種田之法不在乎早，本處土薄，早種每患生蟲。若其年有水種田，則芒種前后插蒔為上。若旱年（車水種田），便到夏至也無妨。只要倒平田底，停當(dāng)生活，以候雨到。雨不到，則車種。須要一日車水，次日削平田底，第三日插秧，使土中熱氣散盡，后則無蟲蛀之患矣。（凡種田，總不出‘糞多力勤’四字）?！保ǘ岸鴫|底尤為緊要，（墊底）多則雖遇大水，而

7、苗肯參長浮面，不至淹沒。遇旱年，雖種遲，易于發(fā)作。（其）播種（之法，行欲稀，須間七寸；段欲密，容蕩足矣。平底之時(shí)，有草須去盡（如削不能盡，必拔去）而后平底。（蓋插下須二十日方可下田拔草。）”（三）“倘插時(shí)先有宿草，得肥驟興（秧未見活而草已滿）拔甚費(fèi)力，（此俗所謂“畝三工”。若插時(shí)拔草先凈，則未生而苗已長，不消二十日便可拔草，草少工省，此俗所謂“工三畝”只此兩語，豈不較然。）況又有水旱不時(shí)，車戽不暇，須預(yù)喚月工，多喚短工（攙先做起，頭番做得干凈，后番次工省力），今日拔草，明日即要橫鋤（所謂頭番不要早，二番不要遲。）當(dāng)使嘗無處著腳（兩鋤俱要將土翻個(gè)轉(zhuǎn)身，不徒移動場

8、屋）。計(jì)小暑后到立秋不過三十余日，（鋤