武夷山市茗香巖茶廠--新----質(zhì)量管理手冊

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1、質(zhì)量管理手冊武夷山市茗香巖茶廠27質(zhì)量管理手冊一、質(zhì)量方針和質(zhì)量目標1.1質(zhì)量方針以質(zhì)量求生存以誠為本顧客滿意品質(zhì)卓越和諧發(fā)展1.2質(zhì)量目標以實現(xiàn)本我廠的質(zhì)量方針，確定本我廠總的質(zhì)量目標為：1.產(chǎn)品出廠合格率達到100%。2.產(chǎn)品一次性交驗合格率達98%；3.購進毛茶合格率100%；4.顧客滿意率達到98%。質(zhì)量目標考核辦法由質(zhì)量管理者代表在每年年終制(修)定明年的質(zhì)量目標。質(zhì)量目標應符合本廠質(zhì)量方針，便于實際量化考核。本廠質(zhì)量目標的考核辦法如下：1、產(chǎn)品一次性交驗合格率達98%：是指產(chǎn)品在一次性交

2、驗給客戶時的合格率=交驗合格批次÷交驗總批次×100%。每季度由供銷部考核一次，并做好相關記錄。2、購進毛茶合格率100%=購進毛茶合格批次÷購進毛茶總批次×100%。每季度由供銷部考核一次，并做好相關記錄。二、治理結構圖及職能分配廠長辦公室財務科生產(chǎn)科質(zhì)檢科質(zhì)量負責人銷售科27三、崗位和管理職責、權利、義務一．廠長管理職責與權限1.貫徹執(zhí)行國家方針、政策、法律、法規(guī)；2.茶廠質(zhì)量管理第一責任人；3.制定經(jīng)營方針、質(zhì)量方針和目標，確保完成本廠制定的經(jīng)營任務；4.負責茶廠組織結構的設置、調(diào)整和撤消；5

3、.確保茶廠管理體系必要的資源配備，為茶廠發(fā)展提供良好的資源和環(huán)境條件；6.任命管理者代表并明確其職責和權限；7.明確茶廠各部門及崗位人員的職責和權限，確保質(zhì)量體系持續(xù)有效運行；8.負責茶廠部門經(jīng)理及管理人員的任命；9.有權對下屬管理人員進行獎懲、任免提交動議和建議；10.負責茶廠的規(guī)章制度的建立、修改和廢除；11.批準質(zhì)量手冊、程序文件和作業(yè)文件；12.負責茶廠經(jīng)營活動的開展；13.負責茶廠經(jīng)營過程中與相關方的關系維護；14.負責茶廠經(jīng)營過程中產(chǎn)生賠償?shù)呐鷾剩?5.負責茶廠工作計劃的制定和執(zhí)行；16

4、.嚴格控制費用開支，合理運用資金，確保增收創(chuàng)利；17.批準茶廠年度培訓計劃；18.培訓、督導各級管理人員，知人善任，獎勤罰懶，充分調(diào)動員工的積極性，提高員工隊伍的整體素質(zhì)；19.建立良好的企業(yè)形象，增進內(nèi)外交往，營造有利于茶廠經(jīng)營發(fā)展的內(nèi)部氛圍和外部環(huán)境；20.開展各種有益活動，在提高經(jīng)濟效益的同時，逐步改善員工的物質(zhì)文化生活。21.主持管理評審，批準管理評審計劃和報告，不斷改進質(zhì)量體系；22.負責茶廠其他重要事項的決定。二、質(zhì)量負責人職責與權限:1.配合涉及質(zhì)量和質(zhì)量體系的質(zhì)量策劃；質(zhì)量策劃內(nèi)容包

5、括對質(zhì)量管理體系和產(chǎn)品策劃。2.負責做好生產(chǎn)、茶葉原輔材料質(zhì)量檢驗、生產(chǎn)監(jiān)測、質(zhì)量統(tǒng)計分析,做好質(zhì)量體系運行涉及的各項工作。3.負責組織不合格品控制、組織制定糾正預防措施并監(jiān)督落實。三、質(zhì)檢科長管理職責與權限目的：對質(zhì)量記錄進行管理，以便于追溯。1.范圍適用于本廠質(zhì)量體系運行的各種質(zhì)量證錄的保存和控制。2.質(zhì)量記錄的保存部門。3.1本廠質(zhì)量體系運行所有的質(zhì)量記錄歸屬質(zhì)檢科。3.2原輔料采購時向分承包商索取的質(zhì)量檢驗報告，由供銷部負責送交質(zhì)檢科保存。3.3過程控制所使用的原始記錄，由各使用部門每月匯總

6、一次于次月5日前送交質(zhì)檢科保存。3.4做好過程產(chǎn)品檢驗，最終產(chǎn)品檢驗的原始記錄，及檢驗報告，做好半成品、產(chǎn)成品的監(jiān)視和對監(jiān)視、測量裝置的管理。3.5質(zhì)檢科指定專人負責收集和保管質(zhì)量記錄。4.質(zhì)量記錄的保管期4.1原輔材料、包裝材料質(zhì)量記錄保存期規(guī)定為一年。274.2過程產(chǎn)品檢驗質(zhì)量記錄規(guī)定保存期為一年。4.3最終產(chǎn)品檢驗質(zhì)量記錄，保存期規(guī)定為三年以上。5.負責做好我廠產(chǎn)品質(zhì)量宣傳、貫徹落實《食品安全法》《食品衛(wèi)生標準》《產(chǎn)品質(zhì)量法》等有關法規(guī)政策的實施。6.配合辦公室做好崗位培訓，對有關知識講座、專

7、業(yè)知識講解、應知應會考核工作。7.監(jiān)督生產(chǎn)部門、倉庫等對產(chǎn)品的標識和可追溯性控制。8.負責對不合格品的控制，并組織相關部門對不合格品的評審和確定處置方法。9.負責糾正/預防措施的控制，監(jiān)督實施過程。10.協(xié)調(diào)有關部門對糾正/預防措施的制定、實施和跟蹤驗證。11.做好本部門記錄的標識、收集、歸檔和保管工作。四、生產(chǎn)科長管理職責與權限1、貫徹執(zhí)行國家《食品安全法》《產(chǎn)品質(zhì)量法》及各項規(guī)章制度，做好我廠各項生產(chǎn)的管理。2、負責生產(chǎn)過程策劃和控制，編制作業(yè)指導書等文件，并組織車間實施生產(chǎn)和控制。3、負責產(chǎn)品

8、質(zhì)量策劃、編制產(chǎn)品質(zhì)量計劃和開發(fā)新產(chǎn)品。4、負責產(chǎn)品標識和可追溯性的控制，并監(jiān)視各車間做好產(chǎn)品標識工作。5、配合辦公室做好職工培訓及有關知識講座、專業(yè)知識講解、考核等工作。6、參加對不合格品的評審，并監(jiān)視生產(chǎn)車間對不合格品的標識、記錄、隔離和處置。7、編制生產(chǎn)設備維修保養(yǎng)計劃，并對生產(chǎn)設備及其他設施的安裝、維護和保養(yǎng)及做好檢修工作。8、做好本部門記錄的標識、收集、編制、歸檔和保管。五、辦公室管理職責與權限1.計劃、組織、實施企業(yè)內(nèi)部的行政事物。2.負責上級主管部門及相