《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》教學(xué)設(shè)計(jì)

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1、《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》教學(xué)設(shè)計(jì)教材分析：《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》一課是義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書初二生物教材第二章的第一節(jié)。本節(jié)教材內(nèi)容，通過資料分析引導(dǎo)學(xué)生自主探究，讓學(xué)生明白人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和來源，形成新的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物，通過實(shí)驗(yàn)探究讓學(xué)生掌握測(cè)定食物中的能量的科學(xué)方法，知道人體所需的能量來源于食物中的有機(jī)物，提高學(xué)生收集和處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的能力。教學(xué)設(shè)想：針對(duì)本節(jié)教材內(nèi)容相對(duì)比較簡單，知識(shí)比較條理的特點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生采用資料分析、查閱圖表、自學(xué)課本、實(shí)驗(yàn)探究等學(xué)習(xí)方法。

2、在自學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)問題，通過自主探究、小組討論等方式解決問題，獲取知識(shí)。然后通過知識(shí)梳理，引導(dǎo)學(xué)生建構(gòu)自身的知識(shí)體系。真正把課堂的時(shí)間和空間、提問的權(quán)力以及學(xué)習(xí)、認(rèn)知和習(xí)得的過程還給學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力，提高學(xué)生的思維品質(zhì)。本節(jié)內(nèi)容按排2課時(shí)，第一課時(shí)學(xué)習(xí)三大有機(jī)物和測(cè)定食物中的能量，第二課時(shí)學(xué)習(xí)水、無機(jī)鹽、維生素和膳食纖維的相關(guān)知識(shí)。借助的教學(xué)平臺(tái)：多媒體課件教學(xué)目標(biāo)：知識(shí)目標(biāo)：1、說出人體所需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)2、能舉例說出糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和來源3、知道人體需要的能量來源于食物中的有機(jī)物能力目標(biāo)：1

3、、學(xué)會(huì)信息資料、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的收集與分析2、在自學(xué)過程中學(xué)會(huì)提出問題、解決問題3理論聯(lián)系實(shí)際，提高運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問題的能力情感態(tài)度和價(jià)值觀：1、關(guān)注“三鹿奶粉”等新聞時(shí)事，樹立正確的價(jià)值觀，提高參與社會(huì)的意識(shí)。2、學(xué)生通過課件封面的“關(guān)愛地球”圖片和郭沫若的《女神》中的詩句，認(rèn)識(shí)到我們的食物來源于生物圈，從而培養(yǎng)學(xué)生關(guān)愛生物圈的情感。教學(xué)重點(diǎn)：食物中的營養(yǎng)成份的作用教學(xué)難點(diǎn)：測(cè)定食物中的能量課前準(zhǔn)備：1、教師制作多媒體課件2、培訓(xùn)實(shí)驗(yàn)小組長3、師生共同準(zhǔn)備測(cè)定食物中的能量實(shí)驗(yàn)器材4、學(xué)生課余時(shí)間上網(wǎng)查閱有關(guān)“三鹿

4、奶粉事件”的資料教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)意圖6教學(xué)流程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)創(chuàng)設(shè)情景俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。引導(dǎo)學(xué)生介紹自己早（午）餐吃的食物并說出它們來自哪些生物，使學(xué)生認(rèn)同我們的食物主要來自于生物圈中的其他生物。然后提出問題：我們?yōu)槭裁匆燥?？根?jù)學(xué)生的回答引出本節(jié)的課題――食物中的營養(yǎng)物質(zhì)思考、表達(dá)與交流從學(xué)生非常熟悉的生活現(xiàn)象導(dǎo)入新課，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣食物中的營養(yǎng)物質(zhì)過渡：我們吃的食物到底能為我們提供哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？我們一起來做一個(gè)資料分析資料分析：（課件顯示）請(qǐng)每位同學(xué)從常吃的食物中選出一種，

5、查閱教材45－46頁的附表，然后小組討論完成下列問題：1、不同食物中所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？2、食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)主要有哪幾類？3、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞中所含物質(zhì)有什么聯(lián)系？1、查閱附表2、小組討論解決大屏幕上的問題3、表達(dá)與交流，達(dá)成共識(shí)設(shè)計(jì)目的：引導(dǎo)學(xué)生通過查閱附表、小組討論，歸納出結(jié)論，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力、資料分析能力以及合作學(xué)習(xí)的能力糖類脂肪蛋白質(zhì)過渡：通過資料分析我們知道了食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類，那么這些營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體有何作用呢？下面我們就一起來探究三大有機(jī)物糖類、脂肪、蛋白質(zhì)引導(dǎo)自學(xué)

6、：自學(xué)目標(biāo)：在書上標(biāo)記出：1、你從教材中獲得了哪些有關(guān)糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和來源的信息？探究教材資料：1、自學(xué)課本，收集信息2、自主設(shè)疑、釋疑3、小組交流、討論，提出新的問題設(shè)計(jì)目的：62、你通過自學(xué)明白了哪些問題？3、你還有哪些解決不了的問題？分享收獲：引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行交流，并給與鼓勵(lì)性評(píng)價(jià)。引導(dǎo)釋疑：引導(dǎo)學(xué)生對(duì)其他同學(xué)的質(zhì)疑進(jìn)行分析解答，教師點(diǎn)撥評(píng)價(jià)。出示三幅圖片：請(qǐng)同學(xué)們說說圖片中的三類食物分別含哪些營養(yǎng)成分豐富出示5個(gè)問題回答知識(shí)梳理：　（多媒體出示）糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用：共同點(diǎn)：a:b:不同點(diǎn)：糖

7、類：　　　　脂肪：　　　　蛋白質(zhì)：重點(diǎn)注意糖類作為主要供能物質(zhì)，脂肪為備用能源物質(zhì)，以及蛋白質(zhì)的作用。學(xué)以致用：2008年5月18日20時(shí)10分，汶川地震災(zāi)區(qū)，埋在廢墟中150個(gè)小時(shí)的映秀水電公司職員虞錦華，被我們山東消防總隊(duì)的救援人員成功救出，營救時(shí)間長達(dá)56小時(shí)。在現(xiàn)場(chǎng)指揮的山東消防總隊(duì)副大隊(duì)長陸長春說：“虞錦華的存活簡直是一個(gè)奇跡，她被埋在廢墟中長達(dá)6天多?！苯涣鞅窘M通過自學(xué)獲得的信息以及明白了的問題提出質(zhì)疑，相互分析解答。對(duì)照提綱進(jìn)行歸納總結(jié)思考回答交流查閱到的信息，如：毒奶粉中的有害物質(zhì)、嬰兒食用后的

8、危害、不法分子加入三聚氰胺的目的等交流自己對(duì)這次事件的感想出示自學(xué)目標(biāo)，引導(dǎo)學(xué)生自學(xué)，讓學(xué)生通過自學(xué)，自主獲取有價(jià)值的信息，自己從教材資料中提出問題、解決問題，把提問的權(quán)力還給學(xué)生，把認(rèn)知和習(xí)得的過程還給學(xué)生，提高學(xué)生的思維品質(zhì)，真正使學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體。通過知識(shí)梳理環(huán)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)將零散的知識(shí)進(jìn)行系統(tǒng)歸納，建構(gòu)完整的知識(shí)體系。通過學(xué)以致用環(huán)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注時(shí)事，樹立正確的價(jià)值觀，提