電視紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》的創(chuàng)作與傳播

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1、電視紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》的創(chuàng)作與傳播　　電視紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》是由央視紀(jì)錄片頻道制作拍攝，于央視一套《魅力紀(jì)錄》欄目播出的美食文化類(lèi)紀(jì)錄片，播出后，以其對(duì)美食文化的獨(dú)特闡釋?zhuān)@得了業(yè)內(nèi)外人士的一致好評(píng)，引起社會(huì)廣泛熱議，掀起一股舌尖熱。該片以美食為載體，以傳統(tǒng)文化為精髓，以唯美的聲畫(huà)造型為傳播手段，以獨(dú)特的觀(guān)察視角為出發(fā)點(diǎn)，為受眾獻(xiàn)上了一次前所未有的視聽(tīng)盛宴。　　一.創(chuàng)作內(nèi)容：傳播中國(guó)文化正能量　　紀(jì)錄片作為真實(shí)、可信，具有信服感和信任感的影視作品，一直以來(lái)受到了觀(guān)眾的喜愛(ài)，《舌尖上的中國(guó)》以美食紀(jì)錄片的形態(tài)出現(xiàn)，還原了中國(guó)美食從食材到制作再到飲食文化的真實(shí)狀態(tài)，不僅僅介紹食物，更多的是

2、在講食物背后的人和背后的情感，用了大量鏡頭展現(xiàn)發(fā)掘和制作美食的人們，全方位、多領(lǐng)域地展示了中華民族不同的飲食習(xí)慣。全片將中國(guó)傳統(tǒng)文化寓于美食中廣泛滲透，傳遞中國(guó)文化的正能量，挖掘美食文化及中國(guó)傳統(tǒng)價(jià)值內(nèi)涵?！　。ㄒ唬┏缟袌F(tuán)圓　　中國(guó)傳統(tǒng)文化精神重視家庭團(tuán)聚與和睦，多數(shù)節(jié)日需要全家團(tuán)圓度過(guò)?！渡嗉馍系闹袊?guó)》用真實(shí)的影像，生動(dòng)地展示了中國(guó)人的家園意識(shí)和追求團(tuán)圓的生活理念。第二集《主食的故事》中攝影師白波一家三代共度春節(jié)，最讓人難以忘懷的是三代同堂一起在除夕夜包餃子，這種強(qiáng)烈的溫暖融洽的親情讓人覺(jué)得，餃子這種美食，包的不是餡，而是團(tuán)圓的喜悅、濃厚的情感。面條和餃子，作為中國(guó)家庭最為尋常的飲食，也是最

3、為美味的飲食，代表著中國(guó)最普遍和最珍貴的期盼家庭團(tuán)圓的情感。衛(wèi)大媽親手為老伴制作長(zhǎng)壽面，一個(gè)搟面杖，一雙沾滿(mǎn)面粉的雙手在忙碌著，或搟，或切，轉(zhuǎn)眼間又長(zhǎng)又瘦的面條就做好，這碗賦予了長(zhǎng)壽含義的面條在壽宴上是必不可少的，赴宴的每一位賓客為壽星挑一根最長(zhǎng)的面條也代表了長(zhǎng)命百歲的祝福。片中的手工長(zhǎng)壽面、合家包餃子、祖孫三代做年糕等，不僅記錄了真實(shí)的生活狀態(tài)和真摯的情感，同時(shí)也傳遞著中國(guó)傳統(tǒng)文化追求闔家團(tuán)圓的理念?！　。ǘ┖椭C共處　　和諧，作為中國(guó)傳統(tǒng)文化精髓和核心價(jià)值一直受到中華民族的推崇。和諧的概念早在《詩(shī)經(jīng)》、《國(guó)語(yǔ)》等古代文獻(xiàn)中就已出現(xiàn)，傳統(tǒng)的儒家、道家和釋家又將和諧這一概念系統(tǒng)化，分別從人與人

4、之間的和諧相處、人與自然的和諧相處以及人自身的和諧闡釋了和諧的意義。而今，和諧仍然作為中華民族堅(jiān)持不懈的價(jià)值追求和準(zhǔn)則而存在?！渡嗉馍系闹袊?guó)》運(yùn)用真實(shí)的記錄手法，將人與自然的和諧共處展現(xiàn)的淋漓盡致。第一集《自然的饋贈(zèng)》中，以單珍卓瑪為代表的藏民們，在采集松茸的同時(shí)不忘把菌坑再次埋好，以便延續(xù)自然的饋贈(zèng)；查干湖畔漁民一直以來(lái)遵照自然規(guī)律心口相傳的嚴(yán)格規(guī)定，使用六寸漁X只捕撈生長(zhǎng)了五年以上的大魚(yú)，獵殺不絕的傳統(tǒng)文化貫穿其中?！　〉谄呒段覀兊奶镆啊分?，貴州省從江縣的糯稻田中，不僅生長(zhǎng)著當(dāng)?shù)厝藗兿矏?ài)的糯稻，還同時(shí)養(yǎng)鯉魚(yú)和鴨子，魚(yú)和鴨子可以幫助糯稻清除蟲(chóng)害、提供養(yǎng)料，那里的土壤幾乎沒(méi)有使用過(guò)化肥和農(nóng)藥

5、；北京人貴春的屋頂菜園到了夏天便成了一個(gè)清涼世界，生長(zhǎng)著各色瓜果菜蔬，凈化著都市的空氣，巧妙地將質(zhì)樸的美食、綠色的生機(jī)與都市的喧囂結(jié)合在一起?！稄N房的秘密》中一句廚房的秘密，表面上是水與火的藝術(shù)。說(shuō)穿了，無(wú)非是人與天地萬(wàn)物之間的和諧關(guān)系，道出了廚房秘密的真實(shí)所在，也道出了現(xiàn)實(shí)社會(huì)的真理，這種形象化的解讀，實(shí)現(xiàn)了最普遍的人文關(guān)懷，也揭示了最樸實(shí)的生活哲理。中國(guó)文化的追求人與自然的和諧相處、多元化的共生方式蘊(yùn)含其中。　?。ㄈ┣趧谫|(zhì)樸　　中國(guó)擁有世界上最富戲劇性的自然景觀(guān)，高山、湖泊、海洋、森林，多樣的地理形態(tài)帶來(lái)了豐富的食材原料，因此，食物的采集和制作也需要人們付出更多的辛勤勞動(dòng)。在《自然的饋贈(zèng)

6、》中單珍卓瑪和媽媽每天要凌晨三點(diǎn)起床步行到20公里以外的原始森林采摘珍貴的松茸，這種精靈般的食物平均走一公里的路才能找到一朵，兩個(gè)月的辛勤勞動(dòng)換來(lái)了五千元的收入：挖藕人茂榮和圣武每年要只身從老家安徽趕到產(chǎn)藕地，從事7個(gè)月的挖藕工作，每天天不亮就投入到工作中去，挖藕不僅需要耐心和技巧，還需要有力量有干勁，不是一般人可以堅(jiān)持下來(lái)的，茂榮和圣武靠自己的辛勤勞動(dòng)蓋上了新房子、供養(yǎng)孩子上學(xué)。在《主食的故事》中老黃和她的妻子每天凌晨三點(diǎn)鐘開(kāi)始上碾、揉面、發(fā)酵、制作黃饃饃，一直要忙碌到晚上九點(diǎn)，制作出七百個(gè)黃饃饃需要老黃騎車(chē)來(lái)回3個(gè)小時(shí)送到縣城賣(mài)掉，黃老漢在制作黃饃饃時(shí)說(shuō)道：辛苦就賺來(lái)錢(qián)，不干，懶的人就沒(méi)人

7、給他錢(qián)。忙碌的身影、樸實(shí)的話(huà)語(yǔ)傳遞給我們的是中國(guó)人骨子里勤勞樸實(shí)的品質(zhì)?！　《?創(chuàng)作手法：國(guó)際理念打造時(shí)尚大片　　《舌尖上的中國(guó)》作為一部成功的美食文化類(lèi)紀(jì)錄片摒棄了以往美食節(jié)目濃厚的商業(yè)化氣息，創(chuàng)作手法和創(chuàng)作理念更加國(guó)際化，正如中國(guó)視協(xié)電視紀(jì)錄片學(xué)術(shù)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉效禮所說(shuō)，《舌尖上的中國(guó)》代表了中國(guó)這一階段紀(jì)錄片的最高水平，對(duì)中國(guó)紀(jì)錄片而言是一個(gè)里程碑，它的出現(xiàn)使得中外紀(jì)錄片的差距再一次縮小?！　?/p>