關(guān)于食品智能包裝

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1、關(guān)于食品智能包裝導(dǎo)讀：現(xiàn)在請大家鑒賞的文章是食品和溫度方面的論文結(jié)語范文。本篇文章有利于同專業(yè)方向的大學(xué)碩士研究生和本科生在寫作畢業(yè)論文范文前寫作和查找資料有清晰思路。青島科技大學(xué)孫聚杰包裝食品供應(yīng)鏈中具有十分重要的作用.隨著人們對食品品質(zhì)和安全性要求的提高，食品包裝也發(fā)生著巨大的變化，種新型包裝技術(shù)不斷發(fā)展，智能包裝便是其中一種非常具有發(fā)展?jié)摿Φ陌b技術(shù).智能包裝是通過識別和顯示包裝空間的溫度、濕度、壓力以及密封的程度、時間等一些重要參數(shù)來監(jiān)視包裝食品的環(huán)境條件，獲得食品運輸和貯藏期間其品質(zhì)和安全性信息的包裝技術(shù).一、智能包裝技術(shù)及分類智能包裝技術(shù)包括

2、功能材料型智能包裝、功能結(jié)構(gòu)型智能包裝及信息型智能包裝等.具體體現(xiàn)為：利用新型的包裝材料、結(jié)構(gòu)與形式對商品的質(zhì)量和流通安全性進(jìn)行積極干預(yù)與保障，利用信息收集、管理、控制與處理技術(shù)完成對運輸包裝系統(tǒng)的優(yōu)化管理等.1．功能材料型智能包裝技術(shù)的特點功能材料型智能包裝是指通過應(yīng)用新型智能包裝材料，改善和增加包裝的功能，以達(dá)到和完成特定包裝的目的.目前研制的材料型智能包裝，通常是采用光電、溫敏、濕敏、氣敏等功能材料，對環(huán)境素具有識別和判斷功能的包裝.包裝材料復(fù)合制成，以識別和顯示包裝內(nèi)空間的溫度、濕度、壓力以及密封的程度、時間等一些重要參數(shù).這是一種很有發(fā)展前景的

3、功能包裝，對于需長期儲存的包裝商品尤為重要.2．功能結(jié)構(gòu)型智能包裝技術(shù)的特點功能結(jié)構(gòu)型智能包裝是指通過增加或改進(jìn)部分包裝結(jié)構(gòu)，而使包裝具有某些特殊功能和智能型特點.功能結(jié)構(gòu)的改進(jìn)往往從包裝的安全性、靠性和部分自動功能入手進(jìn)行，這種結(jié)構(gòu)上的變化使包裝的商品使用時更加安全和便捷.這種功能結(jié)構(gòu)型智能包裝最有代表性的是自動加熱和自動冷卻包裝.這兩種包裝都是增加了包裝的部分結(jié)構(gòu)，而使包裝具有部分自動功能.自動加熱型包裝是一種多層、無縫的容器，以注塑成形方法制成，食品和溫度論文結(jié)語范文容器內(nèi)層分成多個間隔，容許產(chǎn)品自我加熱.的加熱原理是：當(dāng)使用者拿下容器上的箔，按壓

4、容器底部時，容器內(nèi)的水及石灰石便會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，發(fā)放熱能，進(jìn)而令產(chǎn)品加熱.自動冷卻型包裝內(nèi)置一個冷凝器、一個蒸發(fā)格及一包以鹽做成的干燥劑，冷卻時由催化作用產(chǎn)生的蒸氣及液體會貯藏于包裝的底部.3．信息型智能包裝技術(shù)的特點信息型智能包裝技術(shù)主要是指以反映包裝內(nèi)容物及其內(nèi)品質(zhì)和運輸、銷售過程信息為主的新型技術(shù).這項技術(shù)包括兩方面：其一，商品倉儲、運輸、銷售期間，周圍環(huán)境對其內(nèi)質(zhì)量影響的信息記錄與表現(xiàn)其二，商品生產(chǎn)信息和銷售分布信息的記錄.記錄和反映這些信息的技術(shù)涉及化學(xué)、微生物，動力學(xué)和電子技術(shù).信息型智能包裝技術(shù)是最有發(fā)展活力和前景的包裝技術(shù)一、二、智能包裝

5、材料智能包裝材料通常包括光電、熱敏、濕敏、氣敏等功能材料，這些材料以廣泛應(yīng)用于食品和藥品包裝.食品包裝中，智能包裝能改變顏色，讓顧客知道食品新鮮程度，顯示是否由于貯存時溫度變化或包裝泄漏而導(dǎo)致食品變質(zhì)敗壞.另外口樂公司曾做過的一次促銷活動，產(chǎn)品的收縮膜標(biāo)簽中隱藏著一個中獎信息.消費者必須購買口樂產(chǎn)品，將們存放冰箱中能知道自是否中獎，這是為這種標(biāo)簽是用溫度敏感的油墨印制而成的，只有溫度下降到一定程度的時候能被人眼察覺到.智能包裝材料根據(jù)被包裝商品的不，將具有下功能：(1)能夠直接提供關(guān)于產(chǎn)品的質(zhì)量、充填氣體、包裝件儲藏條件等信息：(2)能吸收包裝食品釋放的

6、氧氣，防止細(xì)菌增長，降低食品變質(zhì)風(fēng)險，延長貨架壽命(3)能通過外包裝顏色的改變，讓顧客知道食品新鮮程度，顯示包裝物是否敗壞.(4)通過時間一溫度指示劑記錄食品貯存和銷售期間溫度變化的連續(xù)過程，預(yù)示食品質(zhì)量變化情況.（TTI指示劑）(5)通過氣調(diào)包裝調(diào)節(jié)包裝內(nèi)氣體的環(huán)境，以減緩氧化速度，延長貨架壽命.（MAP包裝）(6)通過包裝物中微生物生長過程中產(chǎn)生的新陳代謝產(chǎn)物與某種指示劑反映的情況來直接指示產(chǎn)品中的微生物質(zhì)量.（新鮮度指示劑）(7)利用以加速水果、蔬菜衰老的乙烯發(fā)生反應(yīng)的指示劑（澳大利亞的CSIRO），呈現(xiàn)出顏色變化來指示食品情況.（乙烯指示劑）以預(yù)

7、見，未來食品用智能包裝會含有更復(fù)雜的、遠(yuǎn)程讀的非視覺信息，油墨技術(shù)的進(jìn)步也許能用上更精細(xì)的印刷線路.標(biāo)簽?zāi)軙蛐酒粯?，電子?biāo)簽以作為時間一溫度、泄露或新鮮度指示劑，能會隨著電子學(xué)和生物科技的進(jìn)步而具有更加智能的作用.三、食品智能包裝系統(tǒng)食品智能包裝系統(tǒng)有兩類，一類是直接用于食品質(zhì)量控制的包裝體系，氣調(diào)包裝技術(shù)(CAP/MAP)，另一類以指示器的形式，提供產(chǎn)品部分指標(biāo)信息，直接或間接說明食品貨架期品質(zhì)情況.為了控制包裝內(nèi)的特定氣體，使用了能吸收或釋放特定氣體的化學(xué)物質(zhì).其功能體系包括使用殺菌劑、脫氧劑、氣味吸收劑或釋放劑、光線阻隔劑、防霧劑、防粘劑、穩(wěn)定

8、劑和酶抑制劑等.(1)吸收氧氣系統(tǒng)食品包裝中存的氧會加速許多食品的腐敗和變質(zhì).氧