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1、幼兒餐桌禮儀之我見 摘要：在眾多禮儀中，餐桌禮儀最為常見，也是最不能忽視的一種禮儀。餐桌禮儀我們應(yīng)該從娃娃抓起。首先，餐桌禮儀是幼兒禮儀教育的開始。其次，在情境創(chuàng)設(shè)中融合餐桌禮儀，第三，幼兒進(jìn)行餐桌禮儀是最重要的時(shí)間，第四，強(qiáng)化餐桌禮儀，第五，在教學(xué)中逐漸滲透餐桌禮儀，最后，不學(xué)禮，無以立?！ ￡P(guān)鍵詞：幼兒；餐桌；禮儀 一、幼兒禮儀教育始于餐桌 在全面構(gòu)建和諧社會(huì)的今天，社會(huì)需要高素質(zhì)的復(fù)合型人才，他們不僅要有睿智的思維能力、敏銳的觀察力、果斷的判斷力、嫻熟的技能，還必須具備良好的禮儀和禮節(jié)。無論是在針鋒相對(duì)的談判桌上，還是簡(jiǎn)單的與人溝通；無論是工作中與同事相處
2、，還是生活中與家人生活，禮儀、禮節(jié)無處不在，無處不講。而良好的禮儀和禮節(jié)又不是一朝一夕就能學(xué)會(huì)和養(yǎng)成的。習(xí)慣的養(yǎng)成具有漸進(jìn)性的特點(diǎn)，即內(nèi)容由少到多，要求由低到高，逐步積累、逐漸定型。所以，禮儀教育需要從小抓起，從小事做起?！ 《俺浴笔侨说谋灸?，人來到世界學(xué)會(huì)的第一件事就是“吃”，所以可以毫不夸張地說，人的禮儀是從“吃”4開始的，也就是說禮儀教育始于餐桌。然而我們不少的家長(zhǎng)往往忽視了這一點(diǎn)，認(rèn)為孩子小，任憑孩子吃飯時(shí)用手亂抓，好吃的一個(gè)人吃，飯前不洗手，飯后不擦嘴，等等。認(rèn)為樹大自然直，等孩子大了自然就會(huì)好了，殊不知這樣放縱孩子就讓孩子養(yǎng)成了許多就餐的壞習(xí)慣。從餐桌上
3、就開始對(duì)孩子進(jìn)行培養(yǎng)，進(jìn)行思想道德教育的滲透，也是培養(yǎng)他們的文明行為習(xí)慣和責(zé)任感，提高孩子自身素質(zhì)的開始。 二、在情境創(chuàng)設(shè)中融合餐桌禮儀 幼兒園是幼兒主要的學(xué)習(xí)場(chǎng)所，利用幼兒園的優(yōu)良環(huán)境對(duì)幼兒進(jìn)行潛移默化的餐桌禮儀教育，幫助孩子養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣，能逐漸培養(yǎng)幼兒良好道德素養(yǎng)，促使幼兒全面和諧平衡地發(fā)展。活動(dòng)室是幼兒學(xué)習(xí)、游戲、活動(dòng)的主要場(chǎng)所，墻面布置具有很強(qiáng)的教育功能。學(xué)期初，就應(yīng)抓住機(jī)會(huì)，改變以往教師為主體的單一模式，讓全體幼兒參與活動(dòng)室壞境的布置，讓他們成為班級(jí)環(huán)境的創(chuàng)造者、設(shè)計(jì)者和擁有者。例如：可在班級(jí)設(shè)置一個(gè)特色版塊，版塊上運(yùn)用圖文結(jié)合的形式布置相關(guān)的內(nèi)容
4、，運(yùn)用生動(dòng)形象的幼兒進(jìn)餐圖、通俗簡(jiǎn)短的兒歌、各種卡通食物圖等方式，讓幼兒感受進(jìn)餐的愉快氛圍，從而實(shí)現(xiàn)幼兒與環(huán)境之間的互動(dòng)，收到“潤(rùn)物細(xì)無聲”的教育作用?！ ∪⒂變浩谑沁M(jìn)行餐桌禮儀教育的重要時(shí)期 有關(guān)調(diào)查表明，幼兒良好習(xí)慣形成的規(guī)律之一就是趨早性，即人的良好習(xí)慣萌發(fā)于幼兒期，宜從小培養(yǎng)。因?yàn)橛變旱乃季S具有直覺行動(dòng)性和具體形象性，高級(jí)神經(jīng)系統(tǒng)活動(dòng)可塑性大，易受外界影響和支配，特別具有易感染、易暗示等特點(diǎn)。所以，幼兒善于模仿，容易接受外界影響和成人教導(dǎo)，并且這個(gè)時(shí)期接受的教育會(huì)給孩子留下終身的印象?！吧傩∪魺o性，習(xí)慣成自然”4，講的就是這個(gè)道理。因而在此時(shí)開展餐桌禮儀教
5、育，培養(yǎng)幼兒良好的餐桌禮儀行為習(xí)慣，對(duì)幼兒今后的學(xué)習(xí)和整個(gè)人生的發(fā)展將產(chǎn)生積極的影響并使孩子終身受益。注重這一時(shí)期餐桌禮儀的培養(yǎng)，為孩子將來成功地走向社會(huì)壘下的第一塊堅(jiān)實(shí)的基石。如果教育不當(dāng)，把握不好，常常會(huì)使幼兒養(yǎng)成不良的就餐習(xí)慣。正確合理的起始教育，要比教育的矯正工作容易得多。 為了使幼兒良好的行為得到鞏固并形成習(xí)慣，可采用以下幾點(diǎn)做法：一通過具體、形象、有感染力的思想和優(yōu)秀作品中人物的情感與行為去影響幼兒，如《漏嘴巴的小弟弟》教育幼兒要養(yǎng)成好習(xí)慣。二是抓住幼兒日常良好行為做榜樣。三是用教師良好的言行去感染幼兒。在幼兒心目中老師的一言一行他們都樂于模仿，都是學(xué)習(xí)
6、的榜樣。老師的言語(yǔ)、態(tài)度、思維、習(xí)慣都容易轉(zhuǎn)化為幼兒的行動(dòng)，所有要求幼兒做到的，教師首先要做好?！ ∷摹⒃谌粘＝虒W(xué)中滲透餐桌禮儀 幼兒園教育課程是對(duì)幼兒實(shí)施的有目的、有計(jì)劃的教學(xué)活動(dòng)，將幼兒餐桌禮儀教育納入幼兒教育課程中，有目的、有計(jì)劃實(shí)施幼兒素質(zhì)啟蒙教育。可將餐桌禮儀教育滲透在語(yǔ)言、社會(huì)、健康等學(xué)科中，例如：在語(yǔ)言活動(dòng)《憫農(nóng)》和勞動(dòng)《給種植園地拔草》等活動(dòng)中，讓幼兒體驗(yàn)勞動(dòng)的辛苦，學(xué)會(huì)珍惜糧食；社會(huì)活動(dòng)《做客》讓幼兒在游戲情景中愉快地練習(xí)進(jìn)餐的正確姿勢(shì)，養(yǎng)成文明進(jìn)餐的良好習(xí)慣，并學(xué)習(xí)使用禮貌用語(yǔ)：“好！”“謝謝”、“請(qǐng)”4等，可以說是兩全其美；在健康活動(dòng)《嘗一嘗》
7、中，讓幼兒品嘗常見的幾種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但有特殊味道的蔬菜，了解這幾種蔬菜在人體中的特殊作用，讓幼兒養(yǎng)成不偏食的良好習(xí)慣。其次，教師和幼兒共同創(chuàng)作三字謠，利用朗朗上口的三字謠引導(dǎo)幼兒，在無形中形成好的用餐習(xí)慣，并在幼兒朗誦中輻射到每個(gè)家庭，事實(shí)證明這樣做效果是非常顯著的?！ ∥?、不學(xué)禮，無以立 古人說，“不學(xué)禮，無以立”。就是說，你不學(xué)“禮”，就沒法在社會(huì)中立身。禮儀是個(gè)人、組織外在形象與內(nèi)在素質(zhì)的集中體現(xiàn)，人們往往把講禮貌作為一個(gè)國(guó)家和民族文明程度的標(biāo)志，對(duì)于個(gè)人來說，則是衡量道德水準(zhǔn)高低和有無教養(yǎng)的尺子?！ 〔妥蓝Y儀在中國(guó)人的生活中占有一個(gè)非常重要
