承來魚宴樓新員工入職須知

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1、承來魚宴樓新員工入職須知★第一章、酒店的簡介；★第二章、前廳制度；★第三章、勞動(dòng)紀(jì)律及處罰條例；★第四章、例會(huì)口號·標(biāo)準(zhǔn)站姿·服務(wù)用語；★第五章、包間分布；★第六章、訂餐須知；★第七章、電話號碼；★第八章、服務(wù)流程五字訣；★第九章、感恩的心；13滕州市北辛承來魚宴樓簡介滕州市承來魚宴樓成立于2004年8月，位于滕州市學(xué)院中路1399號。是我市交通繁華、經(jīng)濟(jì)發(fā)展中心地段。酒店堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指針，以經(jīng)濟(jì)效益為中心，全方位服務(wù)于廣大消費(fèi)者，順應(yīng)市場，加大服務(wù)力度，開發(fā)新菜系，傳承發(fā)展傳統(tǒng)飲食文化。是一家以微山湖淡水魚為主要原料的特色餐飲，大力打造綠色食品。該店經(jīng)營的“紅燜鯧

2、魚、紅燒甲魚、怪味財(cái)魚、干鍋魚肚、變形魚球、油爆魚芹、大碗燒魚頭”等菜。多次被上級權(quán)威部門授予金獎(jiǎng)，得到了各級領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)廣大消費(fèi)者好評。在做好酒店餐飲的同時(shí)，酒店于二零一一年投入500多萬元，引入新潮裝修理念，以“溫馨、舒適、典雅”為基調(diào)，新裝修承來商務(wù)賓館。新開業(yè)的賓館，現(xiàn)有各種客房40多余間，其中豪華套房3間，豪華標(biāo)準(zhǔn)間10間，豪華單間2間，普通標(biāo)準(zhǔn)房25間?？扇菁{80-100人的會(huì)議室一間，餐廳擁有豪華單間14間，可容納80-100人同時(shí)就餐大廳一個(gè)。幾年來企業(yè)在段成來總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，積極開拓進(jìn)取、牢固樹立“星級有限，服務(wù)無限”的經(jīng)營理念。做到“規(guī)范化、程序化、系列

3、化、親情化”的服務(wù)。先后被上級有關(guān)部門授予“星級服務(wù)示范店”、“第六屆消費(fèi)者滿意單位”、“山東三星級餐館”、“明星企業(yè)”、“慈善之星”、“誠信經(jīng)營示范單位”段成來先生同時(shí)也先后被有關(guān)部門授予“全國優(yōu)秀廚師”、“第六屆全國烹飪大賽獲金獎(jiǎng)”、全國首屆廚藝絕技絕活表演獲“廚藝超群獎(jiǎng)”。滕州市北辛承來魚宴樓，將以全新的理念，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，喜迎八方來客，誠交新朋友。歡迎廣大消費(fèi)者前來光臨品嘗。13承來魚宴樓規(guī)章制度為配合餐廳各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行，規(guī)范員工的工作行為，特制定此制度。1、誠實(shí)，是員工必須遵守的道德規(guī)范，以誠實(shí)的態(tài)度對待工作是每位員工必須遵守的行為準(zhǔn)則。2、員工之間團(tuán)結(jié)協(xié)作、

4、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎(chǔ)。3、以工作為重，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成工作任務(wù)是每位員工應(yīng)盡的職責(zé)。（以上三條是每位服務(wù)人員必須遵循的行為準(zhǔn)則。）一、考勤制度1.按時(shí)上下班，做到不遲到，不早退。2.事假必須提前一天通知值班領(lǐng)導(dǎo)，說明原因，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。3.病假（休長假）須持醫(yī)務(wù)室或醫(yī)院證明，由經(jīng)理批準(zhǔn)后方可休假。反之，視為曠班。（曠班一天罰二天工資）4.嚴(yán)禁私自換班，換班必須告知領(lǐng)班、經(jīng)理，批準(zhǔn)后方可換班。5.嚴(yán)禁代人簽到、請假。二、儀容儀表1.頭發(fā)梳理整潔，前不遮眉，后不過領(lǐng)。男服務(wù)員不得留鬢角、胡須。女服務(wù)員如留長發(fā)，應(yīng)用發(fā)卡把頭發(fā)盤起，不擦濃味發(fā)油，發(fā)型美

5、觀大方。2.按酒店要求，上班不佩帶項(xiàng)鏈、手鐲、戒指、耳環(huán)等貴重飾物。3.不留長指甲，涂指甲油和濃妝艷抹，要淡妝上崗。4.著規(guī)定工裝，洗滌干凈，熨燙平整，紐扣要齊全扣好，不得卷起袖子。5.領(lǐng)帶、領(lǐng)花系戴端正。佩戴工號牌（戴在左胸前）。6.鞋襪整齊，穿酒店指定鞋，襪口不宜短于褲腳。三、工作紀(jì)律1.嚴(yán)禁攜帶私人物品到工作區(qū)域。（例如：提包、外套、各種化妝品、藥品等。）132.嚴(yán)禁攜帶酒店所有物品出店，沒有經(jīng)理簽字視為盜竊。3.嚴(yán)禁在酒店范圍內(nèi)粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽(yù)。4.工作時(shí)間不得無故竄崗、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留。5.上班時(shí)間

6、嚴(yán)禁打私人電話，化妝，打理頭發(fā)，涂唇膏，指甲油，保持地面沒有頭發(fā)。6.嚴(yán)格按照規(guī)定時(shí)間用餐,除用餐時(shí)間外，不得在當(dāng)值期間吃東西。工作餐吃不掉的饅頭、煎餅不準(zhǔn)亂扔，亂倒，一旦發(fā)現(xiàn)罰款20元。7.嚴(yán)禁在工作時(shí)間聚堆閑聊、會(huì)客和擅自領(lǐng)人參觀酒店。8.上班時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，吃瓜子，看任何書報(bào)雜志。9.上班時(shí)間內(nèi)不準(zhǔn)吃帶有異味的食品（例如：大蒜，蔥，豆腐乳，等）10.工作時(shí)間嚴(yán)禁接打電話，大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。四、工作方面1.房間沒有預(yù)定，嚴(yán)禁私自開房內(nèi)電器設(shè)備。（如：空調(diào)，筒燈）2.不得與客人發(fā)生爭執(zhí)，出現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班、經(jīng)理。3.服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作。

7、4.服務(wù)接待工作中堅(jiān)持站立、微笑、文明服務(wù)，使賓客感覺親切、安全。5.積極參加例會(huì)及各項(xiàng)培訓(xùn)工作，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。6.工作中嚴(yán)格按照各項(xiàng)服務(wù)規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)。7.認(rèn)真做好各項(xiàng)工作記錄、填寫各項(xiàng)工作表格。8.工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴(yán)禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象。9.自覺愛護(hù)保養(yǎng)各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施。10.嚴(yán)禁出現(xiàn)打架、吵架等違紀(jì)行為。11.在為客人服務(wù)期間，服務(wù)員不準(zhǔn)依靠墻壁，東倒西歪，目光環(huán)視整個(gè)用餐環(huán)境，隨時(shí)為客人服務(wù)。不準(zhǔn)無故脫崗，如有急事，要有其他人員幫忙頂替代看，方可離開。以上是酒店的管理規(guī)章制度，目的是讓大家認(rèn)真