植酸酶在不同植酸磷水平肉雞飼糧中的應(yīng)用效果研究

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1、在短期內(nèi)可維持生長(zhǎng)及各種生物功能所需，時(shí)間一長(zhǎng)，仍會(huì)產(chǎn)生低鈣癥。同時(shí)，這也可能是植酸鹽水解的同時(shí)，不僅釋放了磷，還釋放了其它養(yǎng)分所致。這些試驗(yàn)同時(shí)發(fā)現(xiàn)植酸磷用于生長(zhǎng)的效率高于骨沉積。總的來(lái)說(shuō)，飼糧中鈣和植酸磷的吸收是相互妨礙的，當(dāng)二者同時(shí)存在時(shí)，利用率都大大降低，而植酸鹽是飼料中天然存在的，無(wú)法去掉；同時(shí)飼糧中又必需有足量的鈣供維持、生長(zhǎng)所用。在這種情況下，植酸磷很難被利用。Nelson(19761?1測(cè)定了4、9周齡肉仔雞和蛋雞對(duì)玉米豆粕型飼糧中植酸磷的存留率，分別是0％、3％、8％。從上述數(shù)據(jù)看，雞對(duì)植酸磷的利用率極低，不到10％。而蛋雞可達(dá)75％[SJ0Edward

2、s(1993)“”報(bào)道，肉仔雞植酸磷可利用率為37％--56％。這種較高的測(cè)定值可能與飼糧中含麩皮有關(guān)，因麩皮中含植酸酶。一般說(shuō)來(lái)，不溶性植酸鹽如植酸鈣幾乎不能被利用，而可溶性植酸鹽，在沒(méi)有鈣離子時(shí)，利用率與無(wú)機(jī)磷鹽相近?’“?；而飼料中存在的植酸鹽多為鐵、鈉、鎂、鈣幾種鹽的混合物，且比例不定，這可能是植酸磷利用率的測(cè)定值變異較大的又一原因。2．4影響植酸磷利用率的因素飼糧中植酸酶的存在和鈣、可利用磷的水平高低是飼料中植酸磷利用的關(guān)鍵，其次，飼糧中維生素D3水平，雞的品種和日齡，飼糧類(lèi)型，飼料加工方式和收獲時(shí)期也有顯著影響。當(dāng)飼料中有內(nèi)源或添加的植酸酶時(shí)，植酸磷和其它一系

3、列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率均有明顯的提高，如麥類(lèi)籽實(shí)中含植酸酶活性較高，當(dāng)飼料中含大麥、小麥或麩皮類(lèi)飼料時(shí)，植酸磷利用率明顯提高，而微生物植酸酶的作用，已有眾多試驗(yàn)證實(shí)。高鈣飼糧可明顯降低植酸磷的利用率1511,而較高的無(wú)機(jī)磷水平下，機(jī)體首先吸收利用無(wú)機(jī)磷，使植酸磷的利用率減少。Ballam等(1984)?1報(bào)道，當(dāng)飼糧鈣和無(wú)機(jī)磷水平分別由1．O％、O．5％降至O．85％、0．42％時(shí)，肉仔雞植酸磷水解率由9．5％提高到22．6％。早在1944年Boncher就發(fā)現(xiàn)維生素幾可促進(jìn)植酸鹽的吸收，這一作用得到許多研究證實(shí)?“1。但即使添加量達(dá)正常水平的20倍，飼糧鈣水平降至O．5％，

4、仍不能達(dá)到等量添加無(wú)機(jī)磷的飼養(yǎng)效果?1。雞的品種和日齡也是影響植酸磷利用的主要因素，豬對(duì)植酸磷的利用能力高于雞，而蛋雞的利用能力又高于肉仔雞，成年雞吸收能力高于幼齡雞。按NRC推薦，植物性飼料總磷中約30％為非植酸磷，足豬雞可利用的。其余植酸磷的利用忽略不計(jì)。但在試驗(yàn)研究中發(fā)現(xiàn)，雞對(duì)植酸磷還是可以利用一部分的，但其具體數(shù)值，受多種因素影響。一般認(rèn)為．雛雞不到10％，蛋雞在34周齡時(shí)，可達(dá)46．7％，但50和72周齡則降至9．1％和16．5％”“。另外，植物中植酸鹽的含量和組成在不同生長(zhǎng)時(shí)期是有變化的，成熟期含量最高。在飼料加工時(shí)使用加溫發(fā)酵的調(diào)制方式(pH=4．5，55"

5、C下發(fā)酵2h)，可使飼料中78％的植酸磷被水解出來(lái)。而飼料纖維類(lèi)型不同，也會(huì)影響植酸磷的利用?’。2．5植酸酶及其應(yīng)用植酸酶(Phytase)g-P肌醇六磷酸水解酶(Myo-inositolhexaphosphatephosphohydrot．a(chǎn)se)，是催化植酸及植酸鹽水解成肌醇、磷酸鹽的一類(lèi)酶的總稱(chēng)?，F(xiàn)己證明植酸酶是一種糖蛋白，其糖基組成比例為甘露糖：半乳糖：N--己酞葡萄糖胺=9：l：3，約含470個(gè)氨基酸“’。植酸酶在自然界中是早己存在的，1907年Suzki在米糠中發(fā)現(xiàn)植酸酶，并提出磷能從有機(jī)磷底物中釋放出來(lái)，1911年Dox和Golde首次在微生物中發(fā)現(xiàn)了植酸

6、酶“·”。近幾年來(lái)，基因工程和微生物發(fā)酵技術(shù)的飛速進(jìn)展使植酸酶的生產(chǎn)成本降低，已經(jīng)在生產(chǎn)實(shí)踐中得到了應(yīng)用。植酸酶現(xiàn)己成為飼料酶制劑研究的一個(gè)熱點(diǎn)，尤其在一些畜禽飼養(yǎng)密度大、環(huán)境污染嚴(yán)重的國(guó)家，如美國(guó)、加拿大、芬蘭、荷蘭、法國(guó)、瑞士等，據(jù)報(bào)道，500--1000FTU的植酸酶可以在飼糧中替代l克無(wú)機(jī)磷，降低總磷排泄量30％．50％，可以減輕磷對(duì)環(huán)境的污染。1994年歐共體、德國(guó)等國(guó)家的生產(chǎn)企業(yè)均前后推出各種植酸酶制劑，為廣泛研究與應(yīng)用植酸酶提供了可能。目前國(guó)內(nèi)外對(duì)植酸酶的研究很多，從植酸酶的來(lái)源、理化性質(zhì)及作用機(jī)理等方面已經(jīng)作了比較全面的報(bào)道，主要體現(xiàn)在以下幾方面：2．5．

7、1植酸酶的來(lái)源總的說(shuō)來(lái)，植酸酶的來(lái)源有兩種：植物和微生物，植物來(lái)源的植酸酶有兩種：一種是存在于植物籽實(shí)中的6一植酸酶，它催化磷酸根從肌醇的第6位脫落，其學(xué)名為：肌醇一六一磷酸--6--磷酸水解酶(E．C．3．1．3．26)。另一種存在于植物組織中，稱(chēng)3一植酸酶，它催化肌醇環(huán)上第3位磷酸根從環(huán)上脫落，此過(guò)程需二價(jià)鎂離子協(xié)同，其化學(xué)命名為肌醇一六一磷酸--3--磷酸水解酶(E．C．3．1．3．8)；微生物植酸酶多數(shù)為真菌表達(dá)的3一植酸酶，從植酸的1位或3位開(kāi)始水解，但近年來(lái)有些研究者和機(jī)構(gòu)用細(xì)菌(如E．coli)在酵母中表達(dá)生成-