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《麥當(dāng)勞營(yíng)運(yùn)手冊(cè)--訓(xùn)練入門》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫(kù)。
1、營(yíng)運(yùn)手冊(cè)（訓(xùn)練入門）●良好的訓(xùn)練安排能協(xié)助你成為優(yōu)秀的管理人才，成為**餐飲大家庭中合格的成員?！癖臼謨?cè)中有很多部分是靠自己的閱讀來(lái)進(jìn)行學(xué)習(xí)的，如有不明白的部分，請(qǐng)做好記錄，向你的訓(xùn)練輔導(dǎo)人尋求答案。進(jìn)步的前提是學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)效果的優(yōu)劣在于方法。前言本手冊(cè)為****餐飲（管理）連鎖有限公司門店?duì)I運(yùn)管理、員工訓(xùn)練專用。手冊(cè)包含了員工進(jìn)入公司后在門店內(nèi)發(fā)展的3個(gè)階段的學(xué)習(xí)過(guò)程。每個(gè)階段的學(xué)習(xí)均包含了自學(xué)過(guò)程、討論互動(dòng)學(xué)習(xí)過(guò)程、練習(xí)（實(shí)習(xí)）過(guò)程、考核過(guò)程等4個(gè)步驟。員工從進(jìn)入公司開始必須通過(guò)各個(gè)階段的學(xué)習(xí)和考核，然后方可進(jìn)入下一個(gè)階段
2、新內(nèi)容的學(xué)習(xí)，并取得下一個(gè)級(jí)別的崗位。進(jìn)入一個(gè)新的企業(yè)，你必須學(xué)會(huì)去懂得一個(gè)企業(yè)，必須要學(xué)會(huì)如何去按照企業(yè)的要求去規(guī)劃自己的職業(yè)生涯。只有了解和認(rèn)同了企業(yè)的文化、熟悉了企業(yè)的各種要求，你才有可能進(jìn)一步的在企業(yè)里得到發(fā)展，得到你需要的一切。你只有在工作中不斷的了解和獲得新的企業(yè)精神，你才能夠取得不斷的進(jìn)步，只有不斷的進(jìn)步和不斷的創(chuàng)新，你所得到的一切才會(huì)是全新的，你才不會(huì)被競(jìng)爭(zhēng)的洪流吞沒(méi)。我們的企業(yè)是一個(gè)學(xué)習(xí)型的企業(yè)。從你進(jìn)入公司的第一時(shí)間起，你將得到各個(gè)方面的系統(tǒng)培訓(xùn)，這些培訓(xùn)和訓(xùn)練將會(huì)使你在這里得到也許是你目前為止最大的進(jìn)步
3、。當(dāng)然這一切更多的要靠你的自覺(jué)和恒心；要靠你主動(dòng)學(xué)習(xí)的意識(shí)。那么你進(jìn)入公司后第一個(gè)應(yīng)該做的就是擯棄你原來(lái)在其它企業(yè)中帶來(lái)的一些不好的習(xí)慣，學(xué)會(huì)養(yǎng)成一些新的做法；因?yàn)檫@里的要求可能和你原來(lái)的習(xí)慣不太一樣。好了，講完這些以后該來(lái)了解一下這本手冊(cè)了。手冊(cè)的內(nèi)容共分四部分，分別是公司簡(jiǎn)介部分、員工手冊(cè)、管理部分和督導(dǎo)部分，手冊(cè)的編排按照員工上崗以后的不同發(fā)展階段安排。你通過(guò)公司集中的企業(yè)文化培訓(xùn)后，會(huì)下到各個(gè)已經(jīng)開業(yè)的門店內(nèi)進(jìn)行門店專門知識(shí)的學(xué)習(xí)，這個(gè)時(shí)候你便會(huì)接觸到這本訓(xùn)練專用手冊(cè)。手冊(cè)由各店店長(zhǎng)來(lái)保管，你在進(jìn)店后，該店店長(zhǎng)便會(huì)發(fā)
4、給你手冊(cè)的第一部分，你需要通過(guò)對(duì)手冊(cè)的自學(xué)來(lái)掌握這個(gè)階段的學(xué)習(xí)課程。當(dāng)然，你如果有些問(wèn)題搞不清楚或者對(duì)手冊(cè)有疑問(wèn)，你可以向你的學(xué)習(xí)指導(dǎo)人——店長(zhǎng)來(lái)進(jìn)行咨詢，他（她）會(huì)給你一個(gè)滿意的答復(fù)。當(dāng)你通過(guò)努力掌握了這個(gè)階段的學(xué)習(xí)以后，你的訓(xùn)練指導(dǎo)人會(huì)對(duì)你的學(xué)習(xí)效果進(jìn)行考核，方式為面談或提問(wèn)的方式；考核通過(guò)后，店長(zhǎng)會(huì)發(fā)給你第二個(gè)階段的訓(xùn)練手冊(cè)，你便可以開始下一個(gè)階段內(nèi)容的學(xué)習(xí)了，學(xué)習(xí)方式仍然為自學(xué)，并由店長(zhǎng)來(lái)進(jìn)行指導(dǎo)，和第一階段所不同的是本階段的學(xué)習(xí)中你將更多的進(jìn)行實(shí)際操作的鍛煉。你按照規(guī)定時(shí)間結(jié)束學(xué)習(xí)后，由門店店長(zhǎng)進(jìn)行考核，同時(shí)參加總
5、部訓(xùn)練部門組織的入職資格理論考試。通過(guò)考核后，你便真正成為了一名**員工，正式開始你在**公司的工作歷程，同時(shí)你還可以取得下一階段的訓(xùn)練手冊(cè)；當(dāng)你拿到第三階段以上的學(xué)習(xí)資料后，你已經(jīng)具備了一定的便利店工作經(jīng)驗(yàn)，那么這個(gè)時(shí)候你就該考慮怎樣能夠把工作作到更加出色，應(yīng)該怎樣在工作中進(jìn)行創(chuàng)新，以取得更大的進(jìn)步。對(duì)了，第三階段以上的手冊(cè)可以幫你具備相應(yīng)的理論知識(shí)，同時(shí)配合你在工作中的經(jīng)驗(yàn)和能力便可以實(shí)現(xiàn)你想要得到的進(jìn)步和相應(yīng)崗位。不過(guò)，你還是首先要通過(guò)公司訓(xùn)練部門的理論考核和實(shí)際工作能力的檢驗(yàn)；店長(zhǎng)崗位則需要通過(guò)另外一種更公平合理的方
6、式——競(jìng)崗來(lái)取得。其實(shí)本手冊(cè)是指導(dǎo)我們來(lái)完成在門店的學(xué)習(xí)和鍛煉過(guò)程，希望我們能夠嚴(yán)格按照手冊(cè)中要求的學(xué)習(xí)步驟和標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行入職以后各個(gè)階段的課程，對(duì)自己在學(xué)習(xí)中碰到的各類問(wèn)題積極去找相關(guān)的指導(dǎo)人員去詢問(wèn)，養(yǎng)成愛(ài)學(xué)習(xí)、愛(ài)提問(wèn)的好習(xí)慣。只有這樣你在以后的工作中才能夠去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，才能夠具備解決問(wèn)題的能力，才能不斷的取得你自己的進(jìn)步和發(fā)展。公司敞開的大門歡迎你的到來(lái)，也希望能夠以擁有你而感到自豪。預(yù)祝你學(xué)習(xí)過(guò)程順利，盡快掌握相關(guān)知識(shí)，早日成為合格的、優(yōu)秀的**人！學(xué)習(xí)引導(dǎo)1：訓(xùn)練的方式由一名新員工發(fā)展成為一名餐飲業(yè)專業(yè)人員,繼而成為管
7、理干部,**餐飲的訓(xùn)練規(guī)劃是隨著職位的升遷、工作職責(zé)的增加循序漸進(jìn)安排的。而每一階段的訓(xùn)練都與日后能否取得成功或工作成就的大小有密切的關(guān)系。訓(xùn)練的方式有三種：□??????崗前訓(xùn)練（自我學(xué)習(xí)）依據(jù)手冊(cè)的指引，閱讀每個(gè)項(xiàng)目的相關(guān)資料，和你的訓(xùn)練輔導(dǎo)人共同研討,并采取一些行動(dòng)加強(qiáng)自我學(xué)習(xí)。但僅僅如此還不足以使你自我學(xué)習(xí)成功，你必須通過(guò)觀察別人、強(qiáng)化練習(xí)以及從錯(cuò)誤中得到教育而逐步成長(zhǎng)?！?崗中訓(xùn)練（工作中學(xué)習(xí)）從踏入公司開始，工作與訓(xùn)練便密不可分了。我們必須學(xué)會(huì)在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作。在初期你會(huì)有明確的輔導(dǎo)人，但是你很快就會(huì)發(fā)
8、現(xiàn)，幾乎每個(gè)同伴都可以是你的訓(xùn)練者。從他們的經(jīng)驗(yàn)中，你可以加速自己的學(xué)習(xí)過(guò)程并豐富學(xué)習(xí)的內(nèi)容，同時(shí)你也開始身兼訓(xùn)練者與被訓(xùn)練者的雙重角色。此時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)在分享自己的經(jīng)驗(yàn)、提供對(duì)方學(xué)習(xí)的同時(shí)，你自己也成長(zhǎng)了?！??????強(qiáng)化訓(xùn)練(課堂學(xué)習(xí)) 在自我學(xué)習(xí)和工作中學(xué)習(xí)的同時(shí)，公司還會(huì)提供強(qiáng)化訓(xùn)練
