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《香菇菌富硒液體發(fā)酵條件的優(yōu)選試驗(yàn) 》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、香菇菌富硒液體發(fā)酵條件的優(yōu)選試驗(yàn)[摘要]在香菇菌液體發(fā)酵的基礎(chǔ)上，先對香菇菌種加硒馴化，再進(jìn)行富硒香菇液體深層發(fā)酵的工藝條件實(shí)驗(yàn)。研究香菇菌絲體在發(fā)酵過程中對有機(jī)硒的耐受力和生物轉(zhuǎn)化力。結(jié)果表明：經(jīng)過馴化后的香菇菌在含有60mg/kg亞硒酸鈉(Na2SeO3)的固體培養(yǎng)基上和含有80mg/kg亞硒酸鈉(Na2SeO3)的液體種子培養(yǎng)基及含有130mg/kg亞硒酸鈉(Na2SeO3)的液體發(fā)酵培養(yǎng)基中生長良好，并可以在菌絲體內(nèi)富集硒。 [關(guān)鍵詞]富硒香菇；菌種加硒馴化；液體發(fā)酵 [Abstract]Onthebasisoflentinusedod
2、esliquidfermentation,firstlydomesticationofseleniumonlentinusedodes,theneddeepfermentationtechnicsexperimentsforlentinusedodesliquidofselenium-enriched,ationoflentinusedodesmyceliumtoorganicseleniumintheprocessoffermentation.Theresultsshogroediumscontaining60mg/kgNa2SeO3,liquids
3、eedmediumscontaining80mg/kgNa2SeO3andliquidfermentationmediumscontaining130mg/kgNa2SeO3,andenrichseleniuminthemycelium. [Key-enrichedLentinusedodes;Bacterialdomestication;Liquidfermentation 香菇（lentinusedodes）屬擔(dān)子菌綱傘菌目香菇屬。從香菇中提取的香菇多糖頗受醫(yī)藥學(xué)科研究工作者的重視，特別是富硒香菇多糖。據(jù)現(xiàn)代研究證實(shí)它具有較強(qiáng)的抗病毒、抗腫
4、瘤、抗衰老等作用。是輔助性T細(xì)胞活性的恢復(fù)劑和巨噬細(xì)胞參與的T細(xì)胞免疫增強(qiáng)劑。但是，由于產(chǎn)量低價格昂貴，臨床應(yīng)用受到一定限制[1-3]?！ ∪绻谙愎骄后w發(fā)酵時，把亞硒酸鈉添加到培養(yǎng)基中，通過菌絲細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)代謝轉(zhuǎn)化，使有機(jī)硒結(jié)合到大分子活性物質(zhì)上，成為有機(jī)硒多糖和硒蛋白。用這種方法得到的富硒香菇產(chǎn)品，較栽培法具有周期短，效率高，成本低等優(yōu)點(diǎn)，是食藥兩用的優(yōu)良產(chǎn)品?！ ”緦?shí)驗(yàn)在原香菇菌深層發(fā)酵的基礎(chǔ)上，對富硒香菇的液體發(fā)酵條件，進(jìn)行了初步的探討?！ ?實(shí)驗(yàn)材料 1.1出發(fā)菌株 由本室提供 1.2培養(yǎng)基 1.2.1基礎(chǔ)斜面培養(yǎng)基（PDA）土豆（去
5、皮）200g、葡萄糖20g、瓊脂20g、磷酸二氫鉀（KH2PO4）3g、硫酸鎂（MgSO4·7H2O）1.5g、水1L、pH6.0。 1.2.2基礎(chǔ)種子培養(yǎng)基蔗糖20g、葡萄糖20g、黃豆餅粉10g（浸出液）、酵母粉4g(酶解)、蛋白凍2g、玉米粉10g、磷酸二氫鉀（KH2PO4）1g、硫酸鎂（MgSO4·7H2O）0.6g、水1L、pH6.0?！ ?.2.3基礎(chǔ)發(fā)酵培養(yǎng)基蔗糖20g、葡萄糖20g、黃豆餅粉15g（不必制成浸出液）、酵母粉4g(酶解)、蛋白凍2g、玉米粉10g、磷酸二氫鉀（KH2PO4）1g、硫酸鎂（MgSO4·7H2O）0.6g、水
6、1L、pH6.0?！ ?.3化學(xué)試劑 亞硒酸鈉(Na2SeO3)及其他化學(xué)試劑均為國產(chǎn)分析純?！ ?實(shí)驗(yàn)方法 2.1香菇菌種加硒馴化 將4℃冰箱保存的香菇菌，接種到基礎(chǔ)斜面培養(yǎng)基上，進(jìn)行活化培養(yǎng)，傳至3代后，菌絲生長豐滿，為實(shí)驗(yàn)用斜面。采用梯度法，在固體培養(yǎng)基中逐步增加硒的含量，濃度分別為20、40、60、80、100mg/kgNa2SeO3誘導(dǎo)菌絲體對硒的耐受能力。方法為：將活化好的母斜面在無菌條件下，取適量菌絲，接種到含硒20mg/kg的斜面培養(yǎng)基上，26℃恒溫培養(yǎng)。72h后，每隔24h觀察一次菌絲生長情況。當(dāng)菌絲長滿斜面時，再接入到含硒40
7、mg/kg斜面培養(yǎng)基上培養(yǎng)。以此類推逐級馴化，每個梯度接種5支斜面并根據(jù)菌絲生長情況進(jìn)行重復(fù)培養(yǎng)?！ ?.2搖瓶種子培養(yǎng) 在500ml三角瓶內(nèi)，裝入80ml分別含有60、70、80、90、100mg/kgNa2SeO3種子培養(yǎng)基，以無硒種子培養(yǎng)基作對照，取經(jīng)過初步馴化的香菇菌斜面，挖塊約1cm2接入瓶內(nèi)，置26℃恒溫?fù)u床，170r/min，培養(yǎng)7h，測定菌絲干重。 2.3搖瓶發(fā)酵培養(yǎng) 在500ml三角瓶內(nèi)，裝入100ml分別含有70、90、110、130、150、170mg/kgNa2SeO3發(fā)酵培養(yǎng)基,以無硒發(fā)酵培養(yǎng)基作對照，將加硒培養(yǎng)的種子液
8、接入發(fā)酵瓶內(nèi)。初始pH值6.0，26℃恒溫?fù)u床170r/min，培養(yǎng)7h，測定菌絲干重。每個梯
