香菇優(yōu)良菌株的富硒馴化研究

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1、分類號(hào)0939.92單位代碼：10720mb密級(jí)：公開黎號(hào)：1207100502繁陜謂名f隱碩學(xué)位論文香菇優(yōu)良菌株的寓硒馴化研究..；?*；-v'v?；>-；'Vv??;***-.*,vr*'.r〇**--：n>-?：■：?

2、文中不包含其他個(gè)人已經(jīng)發(fā)表或撰寫過(guò)的研究成果，也不包含為獲得本校或其它教育機(jī)構(gòu)的學(xué)位或證書而使用過(guò)的村料。對(duì)本文的研究做出重要貢獻(xiàn)的個(gè)人和集體，均已在文中作了明確說(shuō)明并表示謝〇作者簽名：私領(lǐng)P姻產(chǎn)年〈月&曰學(xué)位論文使用授權(quán)聲明本人同意研究生在校攻讀學(xué)位期間論文工作的知識(shí)產(chǎn)權(quán)單位屬陜西理工學(xué)院。本人保證畢業(yè)離校后，發(fā)表本論文或使用本論文成果時(shí)署名單位仍為陜西理工學(xué)院。學(xué)校有權(quán)保留學(xué)位論文并向國(guó)家主管部門或其它指定機(jī)構(gòu)送交論文的電子版和紙質(zhì)版：本人授權(quán)陜西理工學(xué)院可以將本學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存和匯編本學(xué)位論文。本學(xué)位論

3、文屬于1、保密□，在______年解密后適用本授權(quán)書。2、不保密以。（請(qǐng)?jiān)谝陨舷鄳?yīng)方框內(nèi)打“V”）作者簽名??fe轉(zhuǎn)鮮X上年/月/j：日分類號(hào)：Q939.92單位代碼：10720密級(jí)：公開學(xué)號(hào)：1207100502碩士學(xué)位論文香菇優(yōu)良菌株的富硒馴化研究Se-domesticationofthesuperiorstrainsofLentinulaedodes論文作者：趙娜娜指導(dǎo)教師、職稱：陳文強(qiáng)教授學(xué)科、專業(yè)名稱：微生物學(xué)研究方向：微生物資源保育及開發(fā)研究二○一五年六月I摘要香菇是食藥兼用的真菌，富硒能夠讓香菇的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值大幅度提高，因而富硒香菇的開發(fā)利用具有重大意義。本研究

4、以秦巴山區(qū)22個(gè)不同品種的香菇為供試材料，通過(guò)菌絲生長(zhǎng)情況、菌落形態(tài)觀察，以及ITS序列、系統(tǒng)發(fā)育樹構(gòu)建的研究，明確秦巴山區(qū)不同品種香菇菌株間的差異性，篩選出優(yōu)良菌株7個(gè)；采用cPDA固體富硒馴化，分析富硒香菇生長(zhǎng)速度、菌絲形態(tài)、菌絲直徑等，獲得2個(gè)優(yōu)勢(shì)品種的菌株，即香菇808和武香1號(hào)；通過(guò)改良液體發(fā)酵富硒馴化后，選取生物轉(zhuǎn)化量較高，生長(zhǎng)勢(shì)旺的香菇808菌株進(jìn)行栽培試驗(yàn)，并篩選出適宜生長(zhǎng)的代料栽培培養(yǎng)基。研究結(jié)果如下：1.香菇優(yōu)良菌株的選育通過(guò)對(duì)秦巴山區(qū)主栽的22個(gè)不同品種的香菇菌株的菌絲生長(zhǎng)速度、菌絲形態(tài)特征、色澤、密度、ITS序列測(cè)定和不同香菇品種的系統(tǒng)發(fā)育樹構(gòu)建，結(jié)果表

5、明：香菇808、金西1號(hào)、臺(tái)香、香菇507、滬農(nóng)3號(hào)、韓8、武香1號(hào)親緣關(guān)系較遠(yuǎn)，菌絲生長(zhǎng)速度較快，菌絲密度大，菌落形態(tài)完整，香菇品種間差異性較大，可作為香菇富硒馴化研究的菌株。2.香菇固體富硒馴化香菇菌株在cPDA平板富硒培養(yǎng)基中馴化，結(jié)果表明：在Na2SeO3濃度為60.0mg/L時(shí)，香菇耐硒生長(zhǎng)最好。香菇808、武香1號(hào)菌落邊緣整齊，菌絲濃密，色澤潔白，可選取為液體富硒發(fā)酵馴化的菌株。3.香菇液體富硒馴化對(duì)香菇菌株808和武香1號(hào)進(jìn)行液體發(fā)酵富硒馴化，通過(guò)菌絲顯微結(jié)構(gòu)觀察、生物轉(zhuǎn)化量（稱濕重）測(cè)定，結(jié)果表明，香菇菌株808和武香1號(hào)菌株的最佳耐硒濃度為Na2SeO360.

6、0mg/L，該濃度下香菇808菌絲較粗壯，生物轉(zhuǎn)化量是5.3258g/L。4.富硒香菇的栽培試驗(yàn)對(duì)富硒馴化的香菇808菌株進(jìn)行栽培試驗(yàn)。對(duì)菌絲發(fā)菌時(shí)間、出菇時(shí)間以及子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育情況分析，結(jié)果表明：3號(hào)培養(yǎng)料為適宜富硒香菇808生長(zhǎng)的培養(yǎng)料，配方是：桑樹木屑38.0%，棉籽殼28.0%，玉米芯20.0%，麩皮10.0%，紅糖1.5%，石膏粉2.0%，過(guò)磷酸鈣0.5%，尿素0.5%，含水量60%，Na2SeO3濃度為60.0mg/kg。平均每袋裝培養(yǎng)料1.67kg，富硒馴化香菇808第一潮采收量為0.65kg。5.營(yíng)養(yǎng)成分分析對(duì)富硒馴化的香菇808菌株和未馴化的菌株子實(shí)體營(yíng)養(yǎng)成分

7、分析，結(jié)果表明：Na2SeO3濃度為60mg/kg與Na2SeO3濃度為0時(shí)比較，香菇808未被馴化菌株水分降低了13.73%，灰分降低了18.60%，粗纖維降低了21.08%，粗蛋白提高了III27.24%，粗脂肪提高了8.40%，碳水化合物提高了7.35%；當(dāng)Na2SeO3濃度為60mg/kg與Na2SeO3濃度為0時(shí)，經(jīng)富硒馴化后的香菇808菌株，灰分降低了20.88%，粗纖維降低了22.59%，粗脂肪降低了12.67%，水分提高了8.54%，粗蛋白提高了30.16%，碳水化合物提高了