企業(yè)形象策劃.doc

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1、企業(yè)形象策劃廣州東南盛源餐飲集團有限公司為適應校內(nèi)市場競爭，促進其下屬單位——水上餐廳的發(fā)展，時值餐廳服務轉(zhuǎn)型的進行和即將迎來餐廳成立10周年的大好時機，擬導入CIS，以全新的面貌姿態(tài)去參與市場競爭，樹立良好的企業(yè)形象，創(chuàng)建水上餐廳品牌。為了尋求更多更大的企業(yè)發(fā)展機會，特聘請長盈形象策劃咨詢管理有限公司為其進行CIS形象設計。水上餐廳導入CIS的背景說明:廣州東南盛源餐飲集團有限公司成立于2002年12月,是廣州市最大的校園餐飲管理企業(yè)集團之一。策劃方案經(jīng)過近1年的艱辛努力，現(xiàn)已發(fā)展成為以飯?zhí)?、點心、飲品為為特色的企業(yè)餐飲管理集團。餐廳擁有一

2、流的花園式湖畔餐飲場地和設施。策劃方案下屬的水上餐廳一二樓均已通過廣東工業(yè)大學校園衛(wèi)生安全認證，擁有現(xiàn)代化餐飲生產(chǎn)能力。?具體作業(yè)方案1.導入日期：2012/10/12.導入程序：(1)成立水上餐廳CIS導入小組。小組人員由咨詢公司派出的專人和餐廳的中高層管理人員組成(2)對水上餐廳進行市場調(diào)研，進行系統(tǒng)的分析和評估。(3)擬定水上餐廳的形象定位。(4)編寫水上餐廳形象策劃方案。22(1)建立水上餐廳理念識別系統(tǒng)(2)建立水上餐廳行為識別系統(tǒng)(3)建立水上餐廳視覺識別系統(tǒng)(4)編輯水上餐廳形象系統(tǒng)手冊(5)導入水上餐廳CIS(6)水上餐廳形象

3、系統(tǒng)評估與檢查1.導入完成時間：2012/12/12.導入的長期維持措施：通過建立水上餐廳形象策劃管理小組，以餐廳中高層管理人員為主體，設立形象系統(tǒng)維護小組進行管理和監(jiān)督。3.CIS專案負責機構：長盈形象策劃咨詢管理有限公司4.協(xié)作機構：水上餐廳5.CIS作業(yè)總目標與效果預測：總目標：樹立良好的企業(yè)形象，創(chuàng)建水上餐廳品牌，尋求更多更大的企業(yè)發(fā)展機會。效果預測：企業(yè)上下員工的凝聚力和向心力得到增強，服務更加完善，水上餐廳的營業(yè)額得到提升。一、水上餐廳導入CIS的目標????1.?再接再厲，再創(chuàng)輝煌，譜寫水上餐廳歷史新篇章；????2.?增強企業(yè)

4、上下員工的凝聚力和向心力；22????3.?樹立水上餐廳在廣工的良好形象，策劃方案擴大龍洞在和廣州的名氣；????4.?為水上餐廳下午茶休閑系列服務的宣傳提供堅實的關注；????5.?提升水上餐廳的管理和營銷綜合能力；二、水上餐廳定位???1.?餐廳現(xiàn)階段以飯?zhí)梅铡Ⅻc心服務、飲料系列為主要發(fā)展方向。2.?涵蓋商務聚餐、學術聚餐、下午茶休閑系列等增值服務?。3.打造日韓小清新風味，樹立全新形象，滿足新時期大學生的潮流品味需要。三、水上餐廳MI（理念）識別系統(tǒng)??企業(yè)精神：勤儉節(jié)約、愛護糧食?????經(jīng)營宗旨：辦一流餐廳、煮一流產(chǎn)品、獻一流服務

5、????經(jīng)營方針：以人才為根本、以溝通為手段、以規(guī)范為原則22????宣傳標語：一流的環(huán)境，一流的服務，給你提供家一樣的溫馨。所謂伊人，在水一方。（一）、事業(yè)領域東南盛源餐飲是一個餐飲管理公司，位于廣東工業(yè)大學龍洞校區(qū)水上餐廳，營業(yè)范圍有兩層，主要為學生提供餐飲服務，其服務范圍主要包括：1、早午晚宵夜等一日三餐的主食供應，食品主要包括飯菜湯以及各種小食等，更有小炒、蒸飯、燒臘等多樣化美食。2、除了主食，水上餐廳還提供各類飲料，糖水等共學生選擇。3、除了提供食品，水上餐廳還負責用餐區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生和碗筷的清洗消毒等，保證用餐區(qū)域的衛(wèi)生清潔。4、傾

6、聽學生意見，與學生會等學生服務機構合作，努力提高服務水平，滿足日益多樣化的需求。（二）、價值觀水上餐廳的核心價值觀就是“顧客第一”。顧客是企業(yè)的利潤的來源，是企業(yè)本身以及企業(yè)內(nèi)每個個體存在的理由。水上餐廳的顧客是在校大學生和學校教職工，這樣的消費群體注定了水上餐廳要更以顧客為上帝。顧客第一的價值觀除了要求水上餐廳的工作人員要有很強的服務意識，更要注重提高顧客的用戶體驗。要強調(diào)工作人員的衛(wèi)生觀念，在工作是都要求佩戴口罩；提高工作人員的服務態(tài)度，要面帶微笑，給人以賓至如歸的感覺；要提高菜式的多樣性，讓廣大的師生在用餐時有更多的選擇。22（三）、人

7、才觀作為服務企業(yè)，水上餐廳非常重視人才的挖掘和培養(yǎng)。水上餐廳堅信人人都是人才的理念。按照個人特色和工作意愿將合適的人才放到合適的崗位上，使每個人都能在工作崗位上發(fā)揮最大的效用。水上餐廳重知識，更重能力，尤重品德。對新加入的成員進行崗前培訓，讓他們了解公司概況、企業(yè)文化、安全衛(wèi)生知識、以及服務意識，減少新員工對工作地點的陌生感，幫助新員工快速融入工作；新員工在一個月內(nèi)，公司將組織新員工實操培訓，規(guī)范服務流程及標準。在各部門，管理人員需要由培訓師安排新員工培訓，設立新員工培訓計劃及新員工跟蹤表；同時，每月需要安排每日15分鐘培訓，并定期開展戶外拓

8、展培訓，每位員工將接受來自部門經(jīng)理和主管的日常培訓，不斷提高服務水平和服務技能，為員工的成長提供幫助，從而提高員工的責任感，樹立正確的價值觀，更好地工作、生活。水上