基于創(chuàng)業(yè)教育視角下的實踐教學課程改革探索與實踐

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1、基于創(chuàng)業(yè)教育視角下的實踐教學課程改革探索與實踐陳濤倪雪朋日照職業(yè)技術學院山東日照276800摘要：日照職業(yè)技術學院食品加工技術專業(yè)從創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育融合的角度出發(fā)，對傳統(tǒng)實踐教學模式從項目組織實施、學生創(chuàng)業(yè)體驗、創(chuàng)業(yè)長效機制的建立等方面進行改革，實現(xiàn)了三個轉變，為高職院校創(chuàng)業(yè)教育融入專業(yè)教育的教學實踐提供了寶貴經(jīng)驗。關鍵詞：創(chuàng)業(yè)教育實踐教學專業(yè)教育.1八—一、刖g創(chuàng)業(yè)教育最早是聯(lián)合國教科文組織在1989年“面向21世紀國際教育發(fā)展趨勢研討會”上提出的。作為一種全新的教育理念和實踐活動，從廣義上講，指的是培養(yǎng)只有創(chuàng)造性的個人，即學生通過相關課程體系的學習來整

2、體提升其必備創(chuàng)業(yè)素質和相關的能力，以及進取心、冒險性、抗壓性等心理素質。當前，創(chuàng)業(yè)教育對我岡高職院校來說仍然是一個新生事物，在理論和實踐兩方面的發(fā)展均存在一些不足。晉如創(chuàng)業(yè)教育理論研究不充分、課程與師資資源短缺、評價體系不健全、教學實踐不到位等諸多問題。因此，盡管部分高職院校已經(jīng)開始重視創(chuàng)業(yè)教育，但可借鑒的成功經(jīng)驗有限，成效不明顯。在此背景下，日照職業(yè)技術學院食品加工技術專業(yè)大膽探索，將創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育巧妙融合，在創(chuàng)業(yè)教育視角下選取實踐教學進行課程改革，以點帶面,具備較強的可操作性和實踐推廣意義。二、創(chuàng)業(yè)教育視角下的實訓課程改革實踐曰照職業(yè)技術學院食品加工

3、技術專業(yè)是國家示范性高等職業(yè)院校中央財政重點建設專業(yè)。該專業(yè)在第三學期開設了為期6周的校內生產(chǎn)實訓，用以提高學生專業(yè)技能和鍛煉職業(yè)能力。在探索創(chuàng)業(yè)教育實踐的背景下，該專業(yè)以此次實訓為契入點，改革創(chuàng)新了食品加工實習模式。此次創(chuàng)業(yè)實訓，重點以培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識、創(chuàng)業(yè)能力、工藝控制、成木控制為主要0標，引導學生組成6個實訓團隊，規(guī)定每組同學必須完成三個產(chǎn)品。首先由學生進行創(chuàng)業(yè)先期調研，跟據(jù)調研結果，在指導老師的幫助下討論、撰寫項目方案；方案答辯會上，每組從項目的預期目標、可行性分析和實施方案、成員分工、項B預算及資金分配、預期效益等方面進行匯報，并突出產(chǎn)品的可行性

4、和創(chuàng)新性；再由學院根據(jù)學生項B設計和現(xiàn)場答辯情況,統(tǒng)籌分配創(chuàng)業(yè)啟動資金，并同學生簽訂項目任務書，由學生正式開始啟動創(chuàng)業(yè)；創(chuàng)業(yè)運行過程中，所涉及到的產(chǎn)品工藝設計、原材料采購、銷售管理完全由學生自主把握;創(chuàng)業(yè)結束以后，由學院對學生創(chuàng)業(yè)總體狀況進行項0展示，對部分優(yōu)秀產(chǎn)品進行獎勵并注入資金，計劃長期孵化運營。三、實踐教學改革所取得的效果及意義此次基于創(chuàng)業(yè)教育視角下的實踐教學改革，為每位學生提供了真實的創(chuàng)業(yè)體驗和一次當“小老板”的機會，有效地提升了學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，實現(xiàn)了三個轉變。1.由以往單純過程體驗為主的實AI形式，轉變?yōu)檫^程與實效兼顧的真實市場歷練。此次食品加

5、工創(chuàng)業(yè)項0團隊成員分工清晰，責權明確，冇這區(qū)別于以往的以過程體驗為主要形式的學生實習項0。從項B設計初期的調研，方案確定和答辯，到產(chǎn)品開發(fā)試驗、運營，產(chǎn)品核算成本，銷售管理，都模擬了真實的市場歷練。在完成創(chuàng)業(yè)項0的具體過程中，學生不僅冇效地完成了任務，而且學會了像企業(yè)家一樣去思考、分析并解決問題，積極主動尋求并把握機會，對身邊的資源有效整合并加以利用，充分體驗市場創(chuàng)業(yè)的艱辛與快樂。2.由以往單純重復性、消耗性為主的操作訓練，轉變?yōu)榧骖檮?chuàng)新與收益的真正生產(chǎn)性實訓。此次實訓，改變了過去食品加工實訓不計成本式的、純消耗性的技能操作重復訓練或模擬，而注重整體項B設計

6、與創(chuàng)新和產(chǎn)品質量標準，冋吋設定了盈利目標和銷售指標，并規(guī)定了冋收的時間，從項0的創(chuàng)新性與經(jīng)濟收益兩個方面進行了約束。實訓初期，學院根據(jù)項0設計和現(xiàn)場答辯情況，統(tǒng)籌分配創(chuàng)業(yè)啟動資金，分別在200-400元不等。經(jīng)過6周的生產(chǎn)實訓，學生冋籠資金3300余元，不僅實現(xiàn)了成本回收，而II實現(xiàn)了收益。實習過程中，所冇事務都需要學生親力親為，不僅要運用所學習的專業(yè)知識，創(chuàng)新產(chǎn)品本身的工藝設計，還要主動學4創(chuàng)業(yè)營銷策劃、財務管理等方面的知識。通過對創(chuàng)業(yè)團隊一系列運營指標的設定，無形中給學生帶來了真實的市場壓力，極人鍛煉了學生的閉隊創(chuàng)業(yè)意識、成本意識和營銷等綜合能力。本次創(chuàng)

7、業(yè)，學生終于知道什么叫生產(chǎn)成本控制、工藝控制。學生的創(chuàng)業(yè)意識、創(chuàng)業(yè)能力，在真實的項0歷練中得到了升華。1.由以往“片段”化的實踐教學，轉變?yōu)橹卮罱ㄩL效的學生創(chuàng)業(yè)孵化平臺。在以往的食品加工實訓中，生產(chǎn)實習都是階段性的。實習結束以后，優(yōu)秀的創(chuàng)意萌芽難以得到滋潤和萌發(fā)，好的實訓成果難以得到保留和延續(xù)。在本次創(chuàng)業(yè)運行過程中，涌現(xiàn)出了部分方案合理，產(chǎn)品優(yōu)異，市場歡迎度高的項目如蘋果醋、桃膠水果粥、灑釀水果熱飲等。針對這些項0，食品加工技術專業(yè)計劃進行創(chuàng)業(yè)孵化，注入生產(chǎn)資金，在S前的基礎繼續(xù)篩選優(yōu)化，長期運營，為學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力搭建長期的孵化平臺。參考文獻［1】劉於清

8、論高職院校創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育的融合［」］.湖北水利水