異物控制管理制度

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1、文件名稱異物控制管理制度編號(hào)版次擬制部門審核人批準(zhǔn)人修訂時(shí)間20100920受控狀態(tài)1.0目的：為防止異雜物污染產(chǎn)品，規(guī)范員工良好的行為規(guī)范，保持工作環(huán)境的整潔舒適，特制定本制度。2.0使用范圍：*******廠。3.0蟲子、飛蛾、蒼蠅的控制：3.1保持紗窗、門簾等基礎(chǔ)設(shè)施完好，若有損壞由維修人員進(jìn)行及時(shí)維修；3.2各工段的滅蚊燈完好，并定期進(jìn)行檢查維護(hù)；3.3各工段地漏、下水道蓋板等應(yīng)完好，及時(shí)蓋上，每班清潔消毒；3.4窗戶要密封，進(jìn)入車間要做到隨手關(guān)門；3.5潔凈區(qū)密封處應(yīng)密封，洗手消毒處不漏水；3.6確?？照{(diào)效果，生產(chǎn)時(shí)內(nèi)包間應(yīng)處于正壓狀態(tài)；3.7各進(jìn)入潔凈區(qū)通道處應(yīng)安裝有關(guān)

2、閉裝置，確保不用時(shí)能進(jìn)行封閉。潔凈區(qū)通往外包的窗口必須設(shè)置軟簾等裝置，防止蚊蟲、老鼠等害蟲進(jìn)入4.0線狀異物、頭發(fā)、棕絲、毛刷絲的控制：4.1生產(chǎn)潔凈區(qū)員工統(tǒng)一穿戴潔凈的連體工作服（帽、衣、褲連體帶踏腳帶）、發(fā)網(wǎng)、口罩，頭發(fā)、鼻孔不得裸露在外，每次進(jìn)入潔凈區(qū)前進(jìn)行除毛發(fā)異物處理，工作服、布鞋套每班清洗，；4.2生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)使用的與粉接觸器具、過(guò)濾等裝置必需分開單獨(dú)清洗、消毒、烘干，不得與衣服、毛巾等共用；4.3車間所有與粉接觸的軟連接、下粉口袋不得使用帶線材料；4.4操作人員應(yīng)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中原料、包材（特別是聽罐、包裝膜）進(jìn)行異物檢查與控制，發(fā)現(xiàn)異常立即停止生產(chǎn)并及時(shí)反饋。4.5車間內(nèi)包

3、不得使用絲線對(duì)余粉包裝袋或其他物件進(jìn)行捆扎，也不得使用帶有任何易脫落毛發(fā)、絲線的工器具或其他物件4.6嚴(yán)禁將棕掃把、拖把等帶入車間潔凈區(qū)，嚴(yán)禁使用易脫毛的白、黃色毛刷清掃與粉接觸的旋篩、過(guò)濾網(wǎng)、灌裝斗、灌裝螺桿等設(shè)備；4.7內(nèi)包統(tǒng)一使用大功率吸塵器進(jìn)行清潔衛(wèi)生，操作時(shí)不得位于食品暴露的上風(fēng)或上方；4.8工器具等按規(guī)定擺放在工具柜內(nèi)，除正在使用外不得出現(xiàn)在其他任何地方；4.9定期檢查設(shè)備松動(dòng)等異常情況，每班清點(diǎn)工器具數(shù)量，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)通知機(jī)修人員進(jìn)行維修或匯報(bào)主任，不得使用封口膠、紙板及線頭類物質(zhì)進(jìn)行固定；4.10各工段建立內(nèi)部市場(chǎng)鏈，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題向源頭追查原因和索賠。5.0螞蟻的控制

4、：第3頁(yè)共2頁(yè)5.1外圍環(huán)境每月進(jìn)行兩次滅蟻活動(dòng)（灑藥等）；5.2廠內(nèi)環(huán)境保持清潔衛(wèi)生，所有內(nèi)包地角線處定期檢查、處理，不得留有螞蟻?zhàn)躺c(diǎn)；5.3所有包材使用前進(jìn)行無(wú)蟻檢查；6.0金屬的控制：6.1車間嚴(yán)禁使用鋼絲球等易脫落的工器具/衛(wèi)生用具，其他非固定細(xì)小金屬物件不得置于食品暴露的上方；6.2過(guò)篩用的篩網(wǎng)要求每班檢查，發(fā)現(xiàn)破損立即停產(chǎn)更換；6.3生產(chǎn)前操作人員必須檢查設(shè)備運(yùn)行情況及衛(wèi)生情況，及時(shí)將松動(dòng)螺絲擰緊，及時(shí)更換可能破損的設(shè)備部件。6.4操作人員負(fù)責(zé)檢查廳罐、聽蓋等包材質(zhì)量，杜絕因掛絲、破損污染產(chǎn)品現(xiàn)象。6.5投料旋篩下方安裝除鐵裝置，定期檢查并清除，防止原料帶入鐵屑；7.

5、0蟲鼠害的控制：與蟲害控制公司簽訂蟲害控制合同，廠部每月2次蟲害控制效果評(píng)估，并與由蟲害控制公司共同出具蟲害控制報(bào)告，如蟲害控制不達(dá)標(biāo)時(shí)采取相應(yīng)應(yīng)對(duì)措施。8.0塑料片、絲的控制8.1檢查塑料門簾、裝粉內(nèi)袋質(zhì)量情況，發(fā)現(xiàn)破損進(jìn)行更換；8.2下料口、軟連接如使用塑料制品，使用前必須檢查是否破損，并且確保安全固定，如使用過(guò)程中破損或掉入奶粉中，必須檢查確認(rèn)該奶粉或該批產(chǎn)品完全合格后才能放行。8.3生產(chǎn)場(chǎng)所不得使用塑料工器具；9.0玻璃的控制9.1生產(chǎn)場(chǎng)所不允許使用玻璃工器具；9.2生產(chǎn)區(qū)不得佩帶玻璃眼鏡；9.3生產(chǎn)區(qū)必須使用的玻璃制品如鐘表燈管必須添加塑料套；9.4照明燈直接安裝在操作臺(tái)

6、或裸露產(chǎn)品的生產(chǎn)線上方，要有防暴裝置；9.5溫度計(jì)不得采用玻璃溫度計(jì)，嚴(yán)禁使用水銀溫度計(jì)與產(chǎn)品接觸；9.6殺蟲燈進(jìn)行殺蟲的區(qū)域，滅蟲燈的托盤必須安裝，有專人定期檢查、維護(hù)。10.0竹木制品的控制:潔凈區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁使用竹木制品11.0機(jī)修每次設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)和維修結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)做好現(xiàn)場(chǎng)清理和衛(wèi)生工作，防止金屬和其它異物混入乳制品中，污染產(chǎn)品。12.0其他異物控制12.1疾病控制：經(jīng)體檢或監(jiān)督人員觀察，凡是患有或似乎患有疾病、創(chuàng)面，包括癤、瘡或感染性的創(chuàng)傷，或可成為食品、食品接觸面或食品包裝材料的微生物污染源的員工，直至消除上述病癥之前，均不得參與作業(yè)，否則會(huì)造成污染。必須要求員工，發(fā)現(xiàn)上述疾

7、病，要向上司報(bào)告。12.3清潔衛(wèi)生：凡是在工作中直接接觸食品、食品接觸面及食品包裝材料的員工必須嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，使食品免受到污染。保持清潔方法包括，但不僅限于：（1）穿適合作業(yè)的外套、防止食品、食品接觸面或食品包裝材料受污染。第3頁(yè)共2頁(yè)（2）保持好個(gè)人的清潔衛(wèi)生，勤換衣服、勤洗澡，工作服每班清洗，每周至少剪一次指甲、洗一次工作鞋。:L6X5t-z1q8s食界論壇--我們的食界論壇，互相交流的天地!（3）開始工作之前、每次離開工作臺(tái)之后、以及在雙手可能已經(jīng)弄臟或