水稻優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

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1、水稻優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)講義（一）水稻產(chǎn)量形成原理1、水稻產(chǎn)量的物質(zhì)一源水稻產(chǎn)量是通過光合作用產(chǎn)生的，借助太陽光能，由水和空氣中的二氧化碳生成碳水化合物。因此，光合作用是水稻產(chǎn)量形成的原動力，光合產(chǎn)物是水稻產(chǎn)量的物質(zhì)基礎(chǔ)。因此，北京農(nóng)業(yè)大學廉平湖教授經(jīng)過多年水稻高產(chǎn)栽培研究，結(jié)合國內(nèi)外研究實踐，在20世紀70年代末提出了水稻物質(zhì)生產(chǎn)“3個90％”的高產(chǎn)栽培理論體系。對水稻高產(chǎn)、超高產(chǎn)栽培，具有普遍的指導意義。(1)水稻產(chǎn)量90％以上來自光合產(chǎn)物大量研究表明，作物產(chǎn)量的90％以上來自光合產(chǎn)物，從土壤中吸收的養(yǎng)分只構(gòu)成產(chǎn)量的5％-10％。高產(chǎn)

2、栽培技術(shù)就是要最大限度地提高其光合作用效率，增加光合產(chǎn)物，而施肥只是提高光合效率的重要手段。(2)高產(chǎn)水稻90％來自抽穗后光合產(chǎn)物在產(chǎn)量不太高的情況下，水稻產(chǎn)量來自抽穗前的光合產(chǎn)物約占30％左右，而大部分(約占70％)是來自抽穗后的1個多月中所形成的光合產(chǎn)物。在高產(chǎn)的情況下，水稻產(chǎn)量的90％來自抽穗后的光合產(chǎn)物，產(chǎn)量越高，抽穗后光合作用積累的產(chǎn)物對產(chǎn)量的貢獻越大。抽穗以后光合效率的高低，對水稻產(chǎn)量的高低起著決定作用。因此，高產(chǎn)栽培的著眼點，應該放在如何保證水稻抽穗后更有利于光合作用。(3)水稻產(chǎn)量90％來自葉片的光合作用水稻產(chǎn)量90％

3、是葉片制造的。據(jù)松島測定，水稻各個部位光合產(chǎn)物的產(chǎn)量中，葉片的光合生產(chǎn)量占86.9％，葉鞘的生產(chǎn)量占9.4％，稻穗本身的光合生產(chǎn)量基本被自身呼吸所消耗。水稻的光合生產(chǎn)率各期也不同，灌漿期水稻的光合能力最強，達到3.84克／(米2·天)。水稻成熟期各葉位的光合效率也不同。且各葉位的分工也不同，上部葉片(倒1-3葉)的光合產(chǎn)物宅要運往穗部，而下部葉片的光合產(chǎn)物主要運往根部，尤其是倒4葉，對水稻后期根系活力的影響非常顯著。因此，水稻高產(chǎn)技術(shù)的實質(zhì)就是調(diào)整葉片(包括調(diào)整葉面積大小、葉片的長勢長相)，提高葉片的光合物質(zhì)生產(chǎn)能力。2．水稻產(chǎn)量的構(gòu)

4、成因素水稻產(chǎn)量足由單位面積上的有效穗數(shù)、每穗實粒數(shù)和粒重構(gòu)成的。這三個因素是相互聯(lián)系、互相制約和相互補償?shù)?，只有各個因素協(xié)調(diào)增大的情況下，才能獲得較高的產(chǎn)量。在水稻的整個生育過程中，產(chǎn)量構(gòu)成因素以穗數(shù)、每穗實粒數(shù)和粒重的順序形成，但穗數(shù)形成與粒重形成又是重疊進行的，同時在漸進的生育過程中，對前一因素的缺失有調(diào)節(jié)和補償?shù)墓δ堋?1)穗數(shù)的形成單位面積的穗數(shù)是由落田苗數(shù)、單株分蘗數(shù)和成穗率所組成。其數(shù)量要求，因品種(組合)、季節(jié)、肥力的不同而有差別。決定穗數(shù)的關(guān)鍵時期是分蘗始期至有效分蘗終止期(即達到穗數(shù)苗的時間)。一般過了有效分蘗終止期

5、至最高分蘗期后的1周左右，穗數(shù)基本定局。重視提高成穗率，高成穗率有利于經(jīng)濟利用土壤養(yǎng)分和空間，改善群體通風透光條件，減少病蟲害威脅。要求單位面積穗數(shù)足，成穗率高，關(guān)鍵在培育壯秧的基礎(chǔ)上，建立合理的群體結(jié)構(gòu)，采用寬行窄株，保證落田苗數(shù)。在管理上促早發(fā)充分利用低位分蘗，重視擱田烤田，控制苗峰，以提高成穗率，在保證足穗的同時，為增加每穗穎花數(shù)奠定基礎(chǔ)。(2)每穗實粒數(shù)的形成18水稻的每穗實粒數(shù)是由每穗穎花數(shù)和結(jié)實率兩個因子決定的。而每穗穎花數(shù)是穎花分化數(shù)和退化敷之差決定的。稻穗的分化穎花數(shù)是與秧苗的壯弱、莖稈充實的程度緊密相關(guān)的。所以，在幼

6、穗分化前的整個營養(yǎng)生長狀況對每穗穎花數(shù)都有影響。穎花分化的時間是從穗軸分化開始至穎花分化期為止，其中以二次枝粳分化期最盛。穎花退化一般是從雌雄蕊形成期開始，延續(xù)至穎花處于急劇伸長的減數(shù)分裂期為最盛，過了減數(shù)分裂末期，每穗穎花數(shù)就基本確定了。穎花退化量—般在30%-40％。因此，在栽培上降低穎花退化率，是發(fā)揮大穗、重穗增產(chǎn)潛力的重要途徑。結(jié)實率是指水稻每穗穎花數(shù)與飽滿谷粒數(shù)的比例。影響結(jié)實率最大的時期有兩個：一是穎花分化期和減數(shù)分裂期；二是從抽穗到胚乳增長盛期。出穗后光合量的多少和運輸作用的好壞對結(jié)實宰影響最大，從栽培角度看，每穗穎花數(shù)

7、的補償能力不大，但有效穎花數(shù)(結(jié)實數(shù))則具有更多的補償機會。所以，通過栽培措施，有效地提高結(jié)實率，是每穗實粒數(shù)形成的關(guān)鍵。(3)粒重的形成稻谷的粒重是由谷殼的體積，胚乳發(fā)育的好壞這兩個因素決定的。粒重形成也是決定產(chǎn)量的關(guān)鍵因素之一。谷殼體積從穎花形成內(nèi)外穎即受影響，而最易變小的時期，是穎花急劇伸長的減數(shù)分裂期，所以改善減數(shù)分裂期的營養(yǎng)條件，不但能減少穎花退化，還能擴大谷殼體積，促進胚乳充實飽滿，在此階段適時施保花肥十分重要。開花后的灌漿期，直到谷粒成熱，其碳水化合物的供應狀況，直接影響籽粒大小和品質(zhì)的好差。重視調(diào)控土壤水、氣及根外追肥

8、，均有助于擴大充實粒重。(二)稻米品質(zhì)標準及其影響因素1．稻米品質(zhì)概念稻米品質(zhì)是稻米作為商品在流通、消費過程中所必須具備的特性，它是市場對稻米物理和化學特性等要求的綜合反映。稻米品質(zhì)不儀取決于稻米本身內(nèi)在的理化特性，而且