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《農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安等文全操作規(guī)范(試行)》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在學術論文-天天文庫。
1、《農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全操作規(guī)范（試行）》正式出臺 日前，商務部正式出臺了《農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全操作規(guī)范（試行）》（以下簡稱《規(guī)范》）。該《規(guī)范》由全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會受商務部委托組織起草，旨在加強我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全管理工作的制度化建設和食品安全工作的系統(tǒng)化管理?！ 兑?guī)范》對農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的入場要求、索證索票、檢驗檢測、商品存儲、交易管理、加工配送以及問題產(chǎn)品處理等內容做了明確的規(guī)定，并提供了相關協(xié)議和工作報表范本，供市場參考?！兑?guī)范》的出臺，對完善農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的食品安全保障體系、規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)
2、市場食品安全操作行為、提高上市食品質量安全水平具有重要意義?！ ≡摗兑?guī)范》的出臺，是落實《流通領域食品安全管理辦法》中有關農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全管理工作的“實施細則”，是“三綠工程”的又一重要舉措，對我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全管理具有積極重要的指導作用，有利于推動農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的規(guī)范化運營，提升整個行業(yè)的食品安全管理水平，保障食用農(nóng)產(chǎn)品消費安全，切實維護消費者利益。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全操作規(guī)范（試行）中華人民共和國商務部二OO八年四月17目錄第一章概述………………………………………………（3）第二章入場要求……
3、……………………………………（3）第三章索證索票…………………………………………（4）第四章檢驗檢測…………………………………………（5）第五章商品存儲…………………………………………（6）第六章交易管理…………………………………………（7）第七章加工配送…………………………………………（8）第八章問題產(chǎn)品處理……………………………………（8）第九章附則……………………………………………（9）附件1：協(xié)議文本（范本）………………………………（10）附件2：檢測項目要求…………………………………（12）附件3：相關
4、表格（范本）………………………………（13）17第一章概述范的第一條（目的依據(jù)）為進一步完善農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的食品安全保障體系，規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全操作行為，根據(jù)國家有關法律法規(guī)及標準，制訂本規(guī)范。第二條（適用范圍）本規(guī)范適用于申請設立和運營中的現(xiàn)貨交易的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場及其農(nóng)產(chǎn)品交易過程。第三條（基本要求）（一）市場應設立食品安全管理部門，配備專業(yè)管理人員。（二）市場應建立健全包括入場要求、索證索票、檢驗檢測、商品存儲、交易管理、加工配送等食品安全管理制度，形成工作手冊，并有效運行。（三）市場衛(wèi)生管理應符合國
5、家相關法律法規(guī)和標準的要求。第二章入場要求第四條（工作要點）市場應與入場經(jīng)銷商簽署食品安全保證協(xié)議，記錄其經(jīng)營行為，存案備查。第五條（工作手冊）本部分操作應配備以下工作手冊：經(jīng)銷商及農(nóng)產(chǎn)品準入條件手冊、準入工作流程、經(jīng)銷商食品安全保證協(xié)議文本。第六條（經(jīng)銷商入場要求）經(jīng)銷商進入市場經(jīng)營應具備合法的經(jīng)營資質。市場應查驗入市經(jīng)銷商的營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證、衛(wèi)生許可證、銷售授權書等必要的資質證明文件，全部資質證明文件應合法有效并有正本或加蓋公章的正本復印件，并留存其正本復印件備檔。市場應與入市經(jīng)銷商簽訂食品安全保證協(xié)議，
6、協(xié)議內容中應明確規(guī)定對經(jīng)銷商經(jīng)營農(nóng)產(chǎn)品的索證索票、抽樣檢測、質量巡查等管理方式，明確經(jīng)銷商對產(chǎn)品安全的責任，對不合格產(chǎn)品應立即實施下架、退市、召回、銷毀、公示等處理辦法，并明確處理程序及相關事項。第七條（農(nóng)產(chǎn)品入場銷售要求）17市場應明確農(nóng)產(chǎn)品入場銷售要求，并予以公示，準許入市交易的農(nóng)產(chǎn)品應符合相關國家、行業(yè)或地方衛(wèi)生質量安全標準要求。市場應查驗其經(jīng)營產(chǎn)品的質量安全，留存其產(chǎn)品名錄和相關產(chǎn)品質量安全證明文件備案。第八條（退市要求）經(jīng)銷商出現(xiàn)食品質量事故或違反市場食品安全保證協(xié)議約定退市的，市場應根據(jù)協(xié)議取消其交易
7、資格，并予以公示。第三章索證索票第九條（工作要點）市場應建立索證索票制度，對進貨商品索取相關質量證明票證，留備其正本復印件建檔管理。第十條（工作手冊）本部分操作應配備以下工作手冊：索證索票操作手冊。第十一條（索取的票證）市場應對不同商品的進貨，向經(jīng)銷商索取相應的質量證明票證。（一）需要獲得QS標志的食用農(nóng)產(chǎn)品應當出具地方質檢主管部門提供的QS生產(chǎn)許可證、該產(chǎn)品質量檢驗合格證或由具有法定資質的檢測機構出具的檢驗結果報告單。（二）無公害產(chǎn)品、綠色食品和有機產(chǎn)品應出具相應的認證證書和具有法定資質的檢測機構出具的檢驗結果
8、報告單。（三）主要農(nóng)產(chǎn)品生鮮畜禽肉應當出具動物檢疫合格證和車輛消毒證，豬肉還應出具生產(chǎn)廠家定點屠宰許可證、肉品品質檢驗合格證。水產(chǎn)品應向市場提供質量檢驗合格證明和產(chǎn)地證明。熟肉和豆、奶制品應向市場提交生產(chǎn)廠家出庫單（即進貨單）,標明日期、攤位號、品名、數(shù)量，并要加蓋單位公章。應定期到市場檢測中心送交當?shù)禺a(chǎn)品質量監(jiān)督所提供的商品檢驗報告。17果蔬產(chǎn)品應向市場提供產(chǎn)地證明、該
