正宗四川泡蘿卜的做法

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1、正宗四川泡蘿卜的做法四川的泡菜，脆爽酸咸香，泡蘿卜更是一絕，直接吃，拌上油潑辣子吃，切丁炒肉末吃，做酸菜魚吃，如果跟鴨子一起燉湯，那就是正宗的老鴨湯了。這次拿回來一些沙土蘿卜，蘿卜生吃就很清甜了，如果做成泡蘿卜應(yīng)該更好吃。做法很簡單。用料?沙土蘿卜1根新鮮嫩姜1個(gè)新鮮紅尖椒若干花椒10-20粒左右冰糖10g高度白酒一碗鹽20g注意，整個(gè)過程都不能沾油，所以請把手洗干凈，所有會接觸到的器具也都洗干凈。.蘿卜洗凈，不用削皮，頂端的蒂去掉，切成小塊放入壇子里。.姜洗凈，掰成小塊放入壇子里。紅尖椒洗干凈，切去長柄，只留下很小一部分，放入壇子里。.花椒，鹽

2、，冰糖都依次放進(jìn)壇子里。.最后一步，壇子里加入自來水。是的，你沒有看錯(cuò)，就是自來水。我們看到其他教程說要用涼開水來泡，而且所有材料洗干凈之后要自然晾干才能放入壇子里。但這樣泡的后果就是，開水很“嬌氣”，稍微有不干凈的東西，比如油花，自來水等等沾到之后，整壇泡菜就壞掉了。而自來水有很強(qiáng)的“包容性”，不容易壞，而且不用擔(dān)心有細(xì)菌的問題，我們放了能殺菌的高度白酒。.所有東西都泡進(jìn)壇子，剩下的就交給時(shí)間吧！泡上兩周后吃，口感是最好的。