地溝油，何去何留.doc

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1、地溝油，何去何留？1什么是地溝油？地溝油這個(gè)概念算不上是家喻戶曉,但絕對(duì)是臭名昭著。據(jù)專家估計(jì)，目前我國每年返回餐桌的地溝油有200萬——300萬噸。而中國人一年的動(dòng)、植物油消費(fèi)總量大約是2250萬噸。地溝油實(shí)際上是一個(gè)泛指的概念，是人們?cè)谏钪袑?duì)于各類劣質(zhì)油的通稱。按照比例，你吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是地溝油。地溝油,簡(jiǎn)單地說,就是二次加工的劣質(zhì)油,這種油來源廣泛：①可取材自地溝,泔（gan）水(涮鍋洗碗水)；②油炸食品的剰油；③由動(dòng)物內(nèi)臟或死動(dòng)物提煉而成。這些看上去令人作嘔的地溝油在那些不法商販眼中卻是一筆巨大的財(cái)富。于是罪惡的地溝油市場(chǎng)就此打開……2地溝油的加工與

2、貿(mào)易以下是我小組總結(jié)后得出的地溝油加工與經(jīng)營的流程圖：地溝油“循環(huán)”貿(mào)易回收加工銷售餐桌掏餐館下水道油膩漂浮物收集來的油加入NaOH去臭與好油摻在一起銷售至各家餐廳，火鍋店，麻辣涮不知情的消費(fèi)者深受其害咱地溝油也有自己的品牌耶！據(jù)悉，一噸地溝油的成本大概在2000元，如按規(guī)定作為化學(xué)原料出售可賣到每噸3000元，但如違法加工成色拉油、火鍋油等，每噸可賣到1萬至2萬元。經(jīng)營火鍋店的某老板說，他的火鍋店每月用油2000到2500斤，有一半火鍋剩油賣給了“油耗子”，他們每月向店里交納600元錢，便可包攬?jiān)摰晁谢疱伿Ｓ?。時(shí)下，調(diào)侃地溝油的網(wǎng)絡(luò)語層出不窮：杜甫：正是虎年好風(fēng)景，奈何臟

3、油又逢君。李商隱：生活無限好，惜有“地溝油”。李白：棄我去者，昨日之日不可留。亂我心者，今日“地溝油”多煩憂！陳子昂：前不見古人，后不見來者，念“地溝油”之來襲，獨(dú)愴然而涕下。3地溝油的危害蘇軾：人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全，但愿“地溝油”歇，舉世俱歡顏。4問卷調(diào)查垃圾油是質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生，水分嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油。它含有毒素，流向江河會(huì)造成水體營養(yǎng)化，一旦食用，則會(huì)破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌?！斑^菜油”之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長(zhǎng)期反復(fù)使用，與空氣中的氧接觸，發(fā)生水解、氧化、聚合等復(fù)雜反應(yīng)，致使油黏度增加，色澤加深，過氧化值升高，并產(chǎn)生一些揮發(fā)物

4、及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì)，這些物質(zhì)具有致癌作用?！般锼汀敝械闹饕：ξ铩S曲霉素的毒性則是砒霜的100倍。以下是我們研究小組對(duì)該問題的問卷調(diào)查：（樣本數(shù)：241人）回答問題是否1、聽說過地溝油嗎？87%13%2、了解地溝油的種類嗎？11%89%3、知道地溝油的危害嗎？70%30%4、發(fā)現(xiàn)生活中有餐館使用“地溝油”嗎？13%87%5、是否在這些餐館就過餐？29%71%6、能區(qū)別好油和“地溝油”的形態(tài)、味道嗎？35%65%7、親眼所見“地溝油”的收集與加工？2%98%8、對(duì)“地溝油”的態(tài)度如何？由上可見，地溝油雖被大多數(shù)的人所熟知，但是絕大多數(shù)的人對(duì)它的了解并不深，缺

5、乏相關(guān)的知識(shí)，也無法真正看清地溝油的面目，只是單純的知道地溝油不利于人體健康，這就為那些不法商販提供了契機(jī)，在我們用餐的時(shí)候，絲毫不知道自己是否在食用地溝油。許多的人并不關(guān)心這種垃圾油的存在，因?yàn)閭€(gè)人的原因，很少有人去向有關(guān)部門舉報(bào)，有關(guān)部門也缺乏相關(guān)的管理，這使得地溝油更加肆無忌憚。5正確對(duì)待地溝油一看?？赐该鞫?，純凈的植物油更透明，看色澤，純凈的油為無色，地溝油帶有雜色；看沉淀物，地溝油有大量雜質(zhì)，底部有積淀。5.1提高鑒別能力二聞。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，聞其氣味。有異味的油，說明質(zhì)量有問題，有臭味的很可能就是地溝油。三嘗。用筷子取一滴油，仔細(xì)品嘗其味道。

6、口感帶酸味的油是不合格產(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。四聽：取油層底部的油一兩滴，點(diǎn)燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產(chǎn)品。品；發(fā)出“吱吱”聲音的，“噼叭”爆炸聲的，水分超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品五問：?jiǎn)柹碳业倪M(jìn)貨渠道，必要時(shí)索要進(jìn)貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測(cè)報(bào)告。5.2廢物利用6小結(jié)地溝油也并不是一無是處，地溝油可以成為高清潔的生物柴油，利潤在每噸1500至2000元之間;5000萬噸餐廚垃圾相當(dāng)于1250萬噸優(yōu)質(zhì)飼料，每噸可賣到4000至5000元，并可節(jié)約大量糧食和飼料。要想從根本上徹底解決地溝油問題，不僅需要加強(qiáng)法律和行政管理，還要求加

7、強(qiáng)對(duì)經(jīng)營者的思想道德教育和對(duì)以中學(xué)生為代表的易受危害人群的保護(hù)，提高監(jiān)督意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。讓我們行動(dòng)起來吧！發(fā)現(xiàn)相關(guān)情況后及時(shí)向有關(guān)部門反映，堅(jiān)決打擊濫用地溝油的不法商販，讓地溝油遠(yuǎn)離我們的健康生活！