如何分辯大葉種喬木茶與灌木茶.doc

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1、如何分辯大葉種喬木茶與灌木茶普洱茶

2、作者:清茗閣主

3、來源:正午茶院

4、文字大小:[大][中][小]大葉種灌木茶園植株外型灌木葉片正面，葉片相對薄，葉幅小這是采來做茶的灌木原料灌木茶通常葉片小，厚度較薄，但芽尖很肥壯，好采摘，畝產量高，經計效益較高，但不太適何傳統(tǒng)普洱茶的制做，因為口感較單調，變化后的湯水不夠豐富，香氣葉較薄，層次不明顯灌木的葉底喬木茶是的生長環(huán)境可是非同一般的，無污染，純凈的自然環(huán)境才能孕育出優(yōu)良品質的大葉種喬木茶，他的植株通常很高大，有主干，直徑很粗壯茶“樹”茶枝條與灌木茶園不同，樹上長滿了附生植物，生態(tài)環(huán)境優(yōu)

5、良大家常說的“螃蟹腳”，在這里，到處可見，都開花了！喬木茶的采摘很難，茶樹很分散，又高大，農民很難采的，要爬到樹上采可摘到葉片，所以，真正的大葉種喬木很少量，價錢也很高，是灌木茶的幾倍價格“大”葉種，可以大到這樣子看真點，4張葉片，就比人還高了！殺青后的大葉種喬木葉片葉片背面的主副脈，和人的差不多，這才是真正的喬木茶！喬木茶的葉底??茶樹經過世世代代的繁衍和廣泛的傳播。經受著多種多樣的生態(tài)條件和生產條件的長期影響，以及人工馴化和選擇的作用，形成了十分豐富的品種資源。茶樹選種活動，古時就已開始。據(jù)記載，晉武帝（公元265-290

6、年）時，即有安徽宣城人秦精在今湖北鄂城縣武昌山采集大葉種茶樹。在唐代陸羽《茶經》、宋代《東溪試茶錄》、宋徽宗《大觀茶論》等菱，都有有關茶樹選種和茶樹品種性狀的記述，還流傳著許多古人發(fā)現(xiàn)、馴化、利用野生茶樹的軼事和傳說。隨著生產的發(fā)展、茶類的創(chuàng)新，以及人們的辛勤培育，茶樹品種更是層出不窮。??目前已發(fā)掘的茶樹地方品種或類型，約有五百余個。近二十年來，全國各有關單位選育出的茶樹新品種、品系、據(jù)不完全統(tǒng)計，也有一百余個。在西南、東南茶區(qū)，還蘊藏著許多性狀奇特的野生大茶樹和茶種的近緣植物。通過調查、整理和初步研究，基本上掌握了我國主要

7、茶樹品種資源分布情況，對主要栽培品種的性狀和特性，也有了基本了解。在已有性狀資料的品種中，如按樹型分類，灌木型品種占74%，小喬木型品種占10%。喬木型品種占16%；如按葉片大小分類，特大大葉類品種占13%，大葉類品種占25%，中葉類品種占44%，小葉類品種占18%。??我國茶區(qū)主要分布于北緯33。以南，東經98。以東，在這個大約280萬平方公里的近似長方形地帶，由西南往東北，茶樹品種的分布，則由高大的喬木逐漸演變?yōu)楣嗄?，植株矮化，葉片漸小而厚，柵欄組織加厚，抗性增強，多酚類物質漸減。云南、貴州、四川一帶，我們祚早期從野生茶樹

8、馴化為栽培種的一些古老類型，仍然保持著喬木性狀和特性，除了生態(tài)條件影響外，與人們栽培利用方式也有關系。古老的云南大葉種、苦茶、大樹茶的種植區(qū)，由于采取林下種植，不修剪，攀枝折采，以至茶成大樹，枝葉粗大。??喬木類型的茶樹品種，多分布于西南和華南茶區(qū)。喬木型最突出的茶樹品種資源云南大葉種，隨著近代的利用和推廣，不僅在云南省西南部大面積種植，而且分布到廣東、廣西以及四川、貴州、湖南、福建、江西、浙江的南部。經多年引種實踐，除四川盆地外，云南大葉種在北緯25度以南茶區(qū)推廣，較有成效。??小喬木類型的茶樹品種，較集中分布于福建、廣東、

9、廣西、湖南、江西等地。隨著茶樹良種的推廣，這類茶樹品種的分布，有很大擴大。例如，著名的福鼎大白茶，幾乎在全國茶區(qū)都有分布。??灌木類型的茶品種，主要分布于我國茶區(qū)的中部、東部和北就，其中著名的祁門種、鳩坑種、湄潭苔茶等，也有較大范圍的分布。這類茶樹品種資源適應性強，受溫度、濕度和地勢等生態(tài)條件約束性較小，地理分布區(qū)較為廣泛。??除了豐富多彩的茶樹品種外，野生大茶樹和茶種近緣野生植物，分布也很廣，在西南、華南甚至華東地區(qū)都有發(fā)掘，如著名的云南南糯山大茶樹、大黑山大茶樹、貴州赤水大茶樹、四川宜賓大茶樹等。這些野生茶樹資源的發(fā)掘，為

10、進一步研究茶樹起源、進化和選育新品種，提供了寶貴的材料。??由此可見，我國茶樹品種資源極為豐富，分布廣泛，世界上各種茶樹類型，我國應有盡有。這些十分豐富的茶樹品種資源，為祖國茶葉秤積累了珍貴的寶藏，對世界茶中生產的發(fā)展也作出了貢獻。??2、茶樹品種的基本性狀??茶樹是異花授粉植物，又是一個古老的樹種，在千百萬年的系統(tǒng)發(fā)育過程中，由于自然演化和天然雜交，品種性狀和特必，不斷產生變異與進化，無論生殖器官或營養(yǎng)器官，都存在著復雜而廣泛的變異。我國茶樹品種主要性狀及其變異情況。??在生產栽培的茶樹品種中，就全國茶區(qū)而言，灌木類型占多數(shù)

11、，但小喬木和喬木類型的品種也很豐富。特別是在西南和華南茶區(qū)，喬木類型的品種栽培面積較大。在云南、廣東、廣西等茶區(qū)，喬木類型的云南大葉種，則成為主要栽培品種。??喬木類型的茶樹品種，植株高大，分枝部位高，主干明顯，分枝稀疏。葉片大，葉片長度在10厘米以上。結實率低，抗逆性弱，特