緩解旅游管理特色專業(yè)實踐教學(xué)危機途徑初探

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1、緩解旅游管理特色專業(yè)實踐教學(xué)危機途徑初探　摘要：根據(jù)特色專業(yè)的建設(shè)特點，依據(jù)旅游行業(yè)對專業(yè)人才需求和崗位核心能力要求，針對旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)模式存在的問題，指出了實踐教學(xué)模式的改革與創(chuàng)新的思路。通過構(gòu)建新的實踐課程三大教學(xué)體系，即完整的旅游管理實訓(xùn)體系、保真的校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地、校外頂崗實習(xí)。這些措施對于培養(yǎng)高質(zhì)量的旅游管理人才具有重要的意義。　　關(guān)鍵詞：旅游管理；實踐教學(xué)；實習(xí)；實訓(xùn)　　中圖分類號：G642.0文獻標(biāo)志碼：A文章編號：1673-291X（2011）13-0240-02　　　　特色專業(yè)建設(shè)以教育部2001年第一批特色專業(yè)建設(shè)點

2、為標(biāo)志，目前已有四批特色專業(yè)在各高等院校進行建設(shè)中。各省（市、自治區(qū)）也相繼啟動本省的特色專業(yè)建設(shè)點。目前關(guān)于特色專業(yè)的認識是：特色專業(yè)是指具有與眾不同的風(fēng)格的專業(yè)，指學(xué)校根據(jù)自身的優(yōu)勢條件，根據(jù)長期辦學(xué)實踐積淀形成，具有優(yōu)于其他學(xué)校的、獨特的、穩(wěn)定的、具有鮮明特點，并為社會所承認的專業(yè)風(fēng)格。實踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)的重要環(huán)節(jié)，是特色專業(yè)建設(shè)的重要部分，旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)危機四伏，本文提出了解決危機的方案?！　∫弧⒄{(diào)整實踐教學(xué)計劃　　1.認識實習(xí)的重要性。專業(yè)基礎(chǔ)課是學(xué)生接觸專業(yè)的起點，描述性、操作性的內(nèi)容較多，單純的知識傳授不利于學(xué)生理解和記

3、憶。教師應(yīng)根據(jù)課程教學(xué)實際，采用參觀、現(xiàn)場教學(xué)、觀看錄像、專業(yè)講座等手段，使學(xué)生對今后的工作產(chǎn)生感性認識。組織學(xué)生到著名旅游景點和大酒店等星級賓館考察，使學(xué)生全面了解旅游業(yè)的行業(yè)構(gòu)成要素及其相互關(guān)聯(lián)程度，以提高學(xué)生對專業(yè)課的理解，激發(fā)學(xué)生的專業(yè)興趣。　　2.實驗實訓(xùn)實習(xí)。實驗教學(xué)由專業(yè)基礎(chǔ)課實驗、專業(yè)必修課實驗等教學(xué)環(huán)節(jié)組成，一般在校內(nèi)模擬實驗室進行，教學(xué)目標(biāo)主要是對基本知識和實驗基本技能的訓(xùn)練，強化獨立實驗?zāi)芰头治鰡栴}能力的培養(yǎng)。如掌握銷售客房、聯(lián)絡(luò)和協(xié)調(diào)對客服務(wù)、熟悉各類飯店服務(wù)；進行模擬導(dǎo)游技能訓(xùn)練、了解導(dǎo)游技巧；學(xué)習(xí)、掌握飯店管理、旅

4、游規(guī)劃設(shè)計等軟件的使用，并具備對相關(guān)數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析、規(guī)劃的能力?！　?.業(yè)務(wù)實習(xí)。旅游管理專業(yè)實習(xí)應(yīng)按學(xué)生的目標(biāo)取向設(shè)兩個板塊：飯店實習(xí)、旅游景區(qū)（點）實習(xí)，由學(xué)校統(tǒng)一組織，旅游企業(yè)安排學(xué)生在不同部門不同崗位輪換，通過六個月的業(yè)務(wù)實習(xí)，使學(xué)生能加強對旅游企業(yè)的體驗，將在課堂上學(xué)習(xí)的理論知識應(yīng)用于旅游行業(yè)、企業(yè)的實踐，通過對實習(xí)中的做與思考，達到理論實踐理論的互動與循環(huán)，提高理論水平，加強實際工做的能力，從而有利于明確學(xué)生的就業(yè)方向?！　《?、健全實習(xí)基地　　校內(nèi)實習(xí)基地的建設(shè)，一是在現(xiàn)有酒店管理模擬實驗室、旅游規(guī)劃與景觀設(shè)計實驗室的基礎(chǔ)上，按行

5、業(yè)標(biāo)準(zhǔn)完善設(shè)施設(shè)備；二是將實驗室的功能趨向多樣化，以滿足未來多種實習(xí)的需求，使學(xué)生能在同一個實習(xí)場地進行多種技能培訓(xùn)；三是支持院校自辦的相關(guān)產(chǎn)業(yè)成為標(biāo)準(zhǔn)化實習(xí)基地，如建立自己的酒店、旅行社、培訓(xùn)中心等設(shè)施。校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地建設(shè)師苑旅行社，下設(shè)計調(diào)操作部、營銷外聯(lián)部、團組接待部、綜合業(yè)務(wù)部，為本專業(yè)學(xué)生提供具有真實工作任務(wù)過程的生產(chǎn)性實訓(xùn)；與其他旅行社合作開發(fā)雙休日及黃金周省內(nèi)4A級旅游景區(qū)景點兩日游實訓(xùn)項目。與企業(yè)建設(shè)師苑酒店，為學(xué)生日常性的實習(xí)鍛煉提供機會為了保證實踐教學(xué)的效果，學(xué)校不但應(yīng)該建立校內(nèi)實習(xí)基地，讓學(xué)生按教學(xué)計劃定期到實驗室或?qū)?/p>

6、習(xí)基地進行專業(yè)性或綜合性的實踐學(xué)習(xí)，還應(yīng)通過各種渠道督促校外實習(xí)基地使其進一步穩(wěn)定、拓展和開放?！　∪?、提高實踐教學(xué)師資素質(zhì)　　目前，最簡便地解決師資素質(zhì)的方法是請進來，走出去。一是邀請旅游行業(yè)管理和企業(yè)管理人才擔(dān)任實踐教學(xué)的指導(dǎo)教師，利用他們豐富的行業(yè)經(jīng)驗指導(dǎo)學(xué)生提高實際操作能力；二是要鼓勵教師利用假期去旅游企業(yè)或行業(yè)管理部門掛職鍛煉，參加旅游行業(yè)職業(yè)資格證書考試，選派教師去國內(nèi)外飯店、旅行社、旅游景區(qū)（點）學(xué)習(xí)先進的管理經(jīng)驗及操作規(guī)程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為教師創(chuàng)造社會調(diào)查和科學(xué)研究的機會，提高理論水平和實踐能力，更新實踐教學(xué)內(nèi)容；三是選用善于捕捉學(xué)

7、生心理的專業(yè)教師進行實習(xí)指導(dǎo)，指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會正確處理和理解與企業(yè)的關(guān)系，然后運用自己的專業(yè)知識引導(dǎo)學(xué)生認識該專業(yè)的性質(zhì)和前途，以此擺正心態(tài)去進行實習(xí)工作?！　∷?、建立綜合考核體系　　1.改革考核項目。按照實踐教學(xué)計劃，合理分配各層次、各種類實習(xí)學(xué)分比例，將課程實踐、案例討論，集中性與經(jīng)常性實習(xí)、參與項目等學(xué)校規(guī)定范圍的實習(xí)列入考核體系。學(xué)年論文應(yīng)要求至少有一篇實踐性論文，畢業(yè)論文要注重理論與實際結(jié)合的有現(xiàn)實意義的選題?！　?.改革考核方法。對旅游專業(yè)不宜按傳統(tǒng)學(xué)科的標(biāo)準(zhǔn)、方法要求，如規(guī)定必須閉卷考試，平時成績與期末考試2∶8比例、建立題庫并抽題考

8、試等。應(yīng)認真總結(jié)開卷考試、小組作業(yè)、課堂討論、面試等平時成績的考核方式，研究能夠反映學(xué)生素質(zhì)與能力的考核方法與考核指標(biāo)?！　?.設(shè)計實習(xí)考核表。根據(jù)實