試論緩解旅游管理特色專業(yè)實(shí)踐教學(xué)危機(jī)途徑初探

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1、試論緩解旅游管理特色專業(yè)實(shí)踐教學(xué)危機(jī)途徑初探　　論文關(guān)鍵詞：　實(shí)踐教學(xué)　　實(shí)訓(xùn)　　論文摘要：根據(jù)特色專業(yè)的建設(shè)特點(diǎn)，依據(jù)旅游行業(yè)對(duì)專業(yè)人才需求和崗位核心能力要求，針對(duì)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式存在的問(wèn)題，指出了實(shí)踐教學(xué)模式的改革與創(chuàng)新的思路。通過(guò)構(gòu)建新的實(shí)踐課程三大教學(xué)體系，即完整的旅游管理實(shí)訓(xùn)體系、保真的校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地、校外頂崗實(shí)習(xí)。這些措施對(duì)于培養(yǎng)高質(zhì)量的旅游管理人才具有重要的意義。　　　　特色專業(yè)建設(shè)以部2001年第一批特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)為標(biāo)志，目前已有四批特色專業(yè)在各高等院校進(jìn)行建設(shè)中。各?。ㄊ小⒆灾螀^(qū)）也相繼啟動(dòng)本省的特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)。目前關(guān)于特色專業(yè)的認(rèn)識(shí)是：特色專

2、業(yè)是指具有與眾不同的風(fēng)格的專業(yè)，指學(xué)校根據(jù)自身的優(yōu)勢(shì)條件，根據(jù)長(zhǎng)期辦學(xué)實(shí)踐積淀形成，具有優(yōu)于其他學(xué)校的、獨(dú)特的、穩(wěn)定的、具有鮮明特點(diǎn)，并為所承認(rèn)的專業(yè)風(fēng)格。實(shí)踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)的重要環(huán)節(jié)，是特色專業(yè)建設(shè)的重要部分，旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)危機(jī)四伏，本文提出了解決危機(jī)的方案。　　一、調(diào)整實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃　　1.認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)的重要性。專業(yè)基礎(chǔ)課是學(xué)生接觸專業(yè)的起點(diǎn)，描述性、操作性的內(nèi)容較多，單純的知識(shí)傳授不利于學(xué)生理解和記憶。教師應(yīng)根據(jù)課程教學(xué)實(shí)際，采用參觀、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、觀看錄像、專業(yè)講座等手段，使學(xué)生對(duì)今后的工作產(chǎn)生感性認(rèn)識(shí)。組織學(xué)生到著名旅游景點(diǎn)和大酒店等星級(jí)賓館考察，使學(xué)生全面了解旅

3、游業(yè)的行業(yè)構(gòu)成要素及其相互關(guān)聯(lián)程度，以提高學(xué)生對(duì)專業(yè)課的理解，激發(fā)學(xué)生的專業(yè)興趣?！　?.實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)。實(shí)驗(yàn)教學(xué)由專業(yè)基礎(chǔ)課實(shí)驗(yàn)、專業(yè)必修課實(shí)驗(yàn)等教學(xué)環(huán)節(jié)組成，一般在校內(nèi)模擬實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，教學(xué)目標(biāo)主要是對(duì)基本知識(shí)和實(shí)驗(yàn)基本技能的訓(xùn)練，強(qiáng)化獨(dú)立實(shí)驗(yàn)?zāi)芰头治鰡?wèn)題能力的培養(yǎng)。如掌握銷售客房、聯(lián)絡(luò)和協(xié)調(diào)對(duì)客服務(wù)、熟悉各類飯店服務(wù)；進(jìn)行模擬導(dǎo)游技能訓(xùn)練、了解導(dǎo)游技巧；學(xué)習(xí)、掌握飯店管理、旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)等軟件的使用，并具備對(duì)相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析、規(guī)劃的能力?！　?.業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)。旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)應(yīng)按學(xué)生的目標(biāo)取向設(shè)兩個(gè)板塊：飯店實(shí)習(xí)、旅游景區(qū)（點(diǎn)）實(shí)習(xí)，由學(xué)校統(tǒng)一組織，旅游企業(yè)安排學(xué)生在不同部門

4、不同崗位輪換，通過(guò)六個(gè)月的業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)，使學(xué)生能加強(qiáng)對(duì)旅游企業(yè)的體驗(yàn)，將在課堂上學(xué)習(xí)的理論知識(shí)應(yīng)用于旅游行業(yè)、企業(yè)的實(shí)踐，通過(guò)對(duì)實(shí)習(xí)中的做與思考，達(dá)到理論—實(shí)踐—理論的互動(dòng)與循環(huán)，提高理論水平，加強(qiáng)實(shí)際工做的能力，從而有利于明確學(xué)生的就業(yè)方向。　　二、健全實(shí)習(xí)基地　　校內(nèi)實(shí)習(xí)基地的建設(shè)，一是在現(xiàn)有酒店管理模擬實(shí)驗(yàn)室、旅游規(guī)劃與景觀設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)室的基礎(chǔ)上，按行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)完善設(shè)施設(shè)備；二是將實(shí)驗(yàn)室的功能趨向多樣化，以滿足未來(lái)多種實(shí)習(xí)的需求，使學(xué)生能在同一個(gè)實(shí)習(xí)場(chǎng)地進(jìn)行多種技能培訓(xùn)；三是支持院校自辦的相關(guān)產(chǎn)業(yè)成為標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)習(xí)基地，如建立自己的酒店、旅行社、培訓(xùn)中心等設(shè)施。校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地——

5、建設(shè)“師苑”旅行社，下設(shè)計(jì)調(diào)操作部、外聯(lián)部、團(tuán)組接待部、綜合業(yè)務(wù)部，為本專業(yè)學(xué)生提供具有真實(shí)工作任務(wù)過(guò)程的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)；與其他旅行社合作開(kāi)發(fā)“雙休日及黃金周省內(nèi)4A級(jí)旅游景區(qū)景點(diǎn)兩日游”實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。與企業(yè)建設(shè)師苑酒店，為學(xué)生日常性的實(shí)習(xí)鍛煉提供機(jī)會(huì)為了保證實(shí)踐教學(xué)的效果，學(xué)校不但應(yīng)該建立校內(nèi)實(shí)習(xí)基地，讓學(xué)生按教學(xué)計(jì)劃定期到實(shí)驗(yàn)室或?qū)嵙?xí)基地進(jìn)行專業(yè)性或綜合性的實(shí)踐學(xué)習(xí)，還應(yīng)通過(guò)各種渠道督促校外實(shí)習(xí)基地使其進(jìn)一步穩(wěn)定、拓展和開(kāi)放?！　∪?、提高實(shí)踐教學(xué)師資素質(zhì)　　目前，最簡(jiǎn)便地解決師資素質(zhì)的方法是“請(qǐng)進(jìn)來(lái)，走出去”。一是邀請(qǐng)旅游行業(yè)管理和企業(yè)管理人才擔(dān)任實(shí)踐教學(xué)的教師，利用他們豐富的

6、行業(yè)經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)學(xué)生提高實(shí)際操作能力；二是要鼓勵(lì)教師利用假期去旅游企業(yè)或行業(yè)管理部門掛職鍛煉，參加旅游行業(yè)職業(yè)資格證書考試，選派教師去國(guó)內(nèi)外飯店、旅行社、旅游景區(qū)（點(diǎn)）學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)及操作規(guī)程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為教師創(chuàng)造社會(huì)和科學(xué)研究的機(jī)會(huì)，提高理論水平和實(shí)踐能力，更新實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容；三是選用善于捕捉學(xué)生的專業(yè)教師進(jìn)行實(shí)習(xí)指導(dǎo)，指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)正確處理和理解與企業(yè)的關(guān)系，然后運(yùn)用自己的專業(yè)知識(shí)引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)該專業(yè)的性質(zhì)和前途，以此擺正心態(tài)去進(jìn)行實(shí)習(xí)工作?！　∷摹⒔⒕C合考核體系　　1.改革考核項(xiàng)目。按照實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃，合理分配各層次、各種類實(shí)習(xí)學(xué)分比例，將課程實(shí)踐、案例討論，集中性與經(jīng)常性

7、實(shí)習(xí)、參與項(xiàng)目等學(xué)校規(guī)定范圍的實(shí)習(xí)列入考核體系。學(xué)年論文應(yīng)要求至少有一篇實(shí)踐性論文，畢業(yè)論文要注重理論與實(shí)際結(jié)合的有現(xiàn)實(shí)意義的選題?！　?.改革考核方法。對(duì)旅游專業(yè)不宜按傳統(tǒng)學(xué)科的標(biāo)準(zhǔn)、方法要求，如規(guī)定必須閉卷考試，平時(shí)成績(jī)與期末考試2∶8比例、建立題庫(kù)并抽題考試等。應(yīng)認(rèn)真開(kāi)卷考試、小組作業(yè)、課堂討論、面試等平時(shí)成績(jī)的考核方式，研究能夠反映學(xué)生素質(zhì)與能力的考核方法與考核指標(biāo)?！　?.設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)考核表。根據(jù)實(shí)習(xí)的特殊性，考核項(xiàng)目確定分為：考勤、實(shí)習(xí)報(bào)告、實(shí)習(xí)單位鑒定、技能考核、指導(dǎo)教師意見(jiàn)和實(shí)習(xí)日記。每個(gè)項(xiàng)目均以百分制