《調(diào)研計(jì)劃書》word版

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1、市場調(diào)研計(jì)劃書—長沙私家大酒店2012年3月目錄：（一）、前言（二）、調(diào)查目的（三）、調(diào)查內(nèi)容（四）、調(diào)查對象及抽樣（五）、調(diào)查時(shí)間及單位（六）、調(diào)查方法（七）、調(diào)查程序及人員安排（八）、調(diào)查預(yù)算表“自助餐”長沙市場調(diào)研計(jì)劃書一、前言隨著我國人均消費(fèi)水平的不斷提高，作為日?？焖傧M(fèi)產(chǎn)業(yè)的餐飲服務(wù)行業(yè)也出現(xiàn)了較高的的增長速度。而隨著近年來餐飲行業(yè)相繼推出的各類新型餐飲服務(wù)項(xiàng)目如特色天然海鮮、火鍋等的出現(xiàn)也加劇了行業(yè)消費(fèi)形式的的變革。這些新型服務(wù)項(xiàng)目的出現(xiàn)對餐飲市場的格局、發(fā)展方向都產(chǎn)生了巨大的影響。傳統(tǒng)單一的酒店餐飲項(xiàng)目受到新形

2、式的沖擊，市場份額也出現(xiàn)了下降。因此，在餐飲行業(yè)規(guī)模與形式不斷擴(kuò)大與豐富的今天，越來越多的消費(fèi)人群開始傾向于追求高品質(zhì)、高服務(wù)、高回報(bào)的“三高”消費(fèi)項(xiàng)目。如何讓消費(fèi)者真正地體驗(yàn)到物超所值的“三高”服務(wù)項(xiàng)目成為本酒店戰(zhàn)略發(fā)展的重點(diǎn)項(xiàng)目。為了更好的為我酒店高層領(lǐng)導(dǎo)與自助餐項(xiàng)目策劃小組在投資開展項(xiàng)目設(shè)計(jì)時(shí)提供必要的參考意見和幫助，我們進(jìn)行了本次調(diào)查。二、調(diào)查目的通過對當(dāng)前餐飲市場不同層次的部分消費(fèi)人群對自助餐的消費(fèi)心理和現(xiàn)狀等方面的實(shí)地調(diào)查，為其推出新舉措提供客觀可靠的依據(jù)，從而擴(kuò)大我酒店在餐飲服務(wù)行業(yè)的市場占有率。具體目的為：1、

3、了解長沙地區(qū)自助餐市場的狀況；2、了解自助餐在長沙地區(qū)的認(rèn)可度和消費(fèi)狀況；3、了解長沙地區(qū)消費(fèi)者對自助餐的消費(fèi)觀點(diǎn)及習(xí)慣；4、了解競爭對手的營銷策略；5、了解自身狀況；6、分析酒店開展自助餐新型服務(wù)項(xiàng)目的市場需求與潛力。三、調(diào)查內(nèi)容（一）消費(fèi)者1、消費(fèi)者的個(gè)人基本情況（年齡、性別、收入等）；2、消費(fèi)者對自助餐的消費(fèi)形態(tài)（消費(fèi)觀念、消費(fèi)習(xí)慣）；3、消費(fèi)者對對自助餐服務(wù)內(nèi)容的期待（菜系、酒水、甜點(diǎn)等）；4、消費(fèi)者對自助餐服務(wù)過程中所需的其他附帶服務(wù)與幫助（幫忙停車、看護(hù)小孩等）。（二）市場1、長沙地區(qū)自助餐市場狀況；2、長沙地區(qū)消

4、費(fèi)者需求及購買力狀況；3、長沙地區(qū)市場潛力測評。（三）競爭對手1、長沙地區(qū)知名自助餐店的規(guī)模、消費(fèi)檔次、位置、價(jià)格；2、市場上自助餐店的經(jīng)營狀況；3、競爭對手的營銷策略。四、調(diào)查對象及抽樣目前長沙市場自助餐店較多，消費(fèi)層次多樣化。私家大酒店作為知名品牌在同類產(chǎn)品中檔次較高，消費(fèi)者多為中高層收入者，所以，在確定調(diào)查對象時(shí)，適當(dāng)針對目標(biāo)消費(fèi)者，同時(shí)也點(diǎn)面結(jié)合。調(diào)查對象擬以長沙市的三類消費(fèi)群為對象進(jìn)行調(diào)查：一是中高層收入者。該階層收入水平較高，“三高”消費(fèi)傾向及實(shí)現(xiàn)性相對較強(qiáng)，是推出自助餐項(xiàng)目的主要消費(fèi)對象，也是本次調(diào)查的重點(diǎn)。具體

5、包括私營業(yè)主、城市白領(lǐng)、政府工作人員、文藝工作者等；二是普通工薪階層。該階層收入水平不高，但這一階層人數(shù)眾多，對推出自助餐項(xiàng)目的要求亦很強(qiáng)烈，是這一新舉措的潛在消費(fèi)人群；三是學(xué)生群體。該階層人員消費(fèi)觀念比較前衛(wèi)，時(shí)尚新潮，從而對特色的自助餐服務(wù)項(xiàng)目要求的欲望亦很強(qiáng)烈，選取部分學(xué)生群體，向其了解自助餐形式、內(nèi)容、服務(wù)新趨勢的看法和要求，對開展自助餐服務(wù)項(xiàng)目無疑是有幫助的。抽樣方法：本次調(diào)查樣本容量為300人，采用分層抽樣的方法從各階層消費(fèi)人群中抽出。五、調(diào)查時(shí)間及單位本次調(diào)查擬于2012/4/1—2012/5/7在長沙大學(xué)城、黃

6、興路步行街以及市政府部門三個(gè)區(qū)域以及各檔次兼營自助餐店10家左右，分批分階段統(tǒng)一進(jìn)行調(diào)查。六、調(diào)查方法1.調(diào)查方法：本次調(diào)查我們將首先設(shè)計(jì)一份完整的調(diào)查問卷，然后采用詢問法中的人員訪問設(shè)計(jì)第一手資料；訪員要求：(1)儀表端莊，大方;(2)據(jù)知談吐得體，態(tài)度親切，熱情，具有把握談話氣氛的能力;(3)受過專門的市場調(diào)查培訓(xùn);(4)具體認(rèn)真負(fù)責(zé)，能吃苦耐勞;(5)有自信。2.調(diào)查實(shí)施：本次調(diào)查的實(shí)施由12人組成的項(xiàng)目組負(fù)責(zé)完成。考慮到調(diào)查的便利，我們選擇在周二上午九點(diǎn)到各指定地點(diǎn)進(jìn)行訪問。項(xiàng)目組每組四人負(fù)責(zé)一個(gè)地區(qū)的訪問。七、調(diào)查程

7、序及人員安排第一階段：初步市場調(diào)查　　３天第二階段：計(jì)劃階段　　　　　制定計(jì)劃　?。蔡臁　　　　彾ㄓ?jì)劃　　１天　　　　　確認(rèn)修正計(jì)劃　半天第三階段：問卷階段　　　　　問卷設(shè)計(jì)　　?。程臁　　　　柧碚{(diào)整確認(rèn)?。碧臁　　　　柧碛≈啤　　。碧斓谒碾A段：實(shí)施階段訪員培訓(xùn)　　?。诽鞂?shí)施執(zhí)行　　?。程斓谖咫A段：研究分析數(shù)據(jù)輸入處理　?。程鞌?shù)據(jù)研究分析　　７天第六階段：報(bào)告階段報(bào)告書寫?。程靾?bào)告打印　１天調(diào)查實(shí)施自計(jì)劃問卷確認(rèn)后的第二天執(zhí)行，訪員培訓(xùn)自第一階段開始時(shí)進(jìn)行．調(diào)研時(shí)間進(jìn)度表：四月五月目標(biāo)要求負(fù)責(zé)人1234567891011

8、12131415161718192021222324252627282930　12345678調(diào)研準(zhǔn)備階段4月1日－10日市場調(diào)研楊慧資料收集階段　　　4月11日－27日問卷發(fā)放徐娜統(tǒng)計(jì)分析階段　　　　　　　4月28－5月3日　　研究處理分析彭登峰總結(jié)解釋階段