電飯鍋蒸蛋糕

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1、電飯鍋蒸蛋糕標(biāo)簽：?糕點(diǎn)??草莓?發(fā)表于2010-06-2309:53菜譜物語——電飯鍋蒸蛋糕蛋糕內(nèi)部沒有什么泡~組織很細(xì)~比外面賣的好吃哦~·甜味菜品口味·蒸主要工藝·一小時所需時間·簡單制作難度·電飯煲所用廚具·食材明細(xì)·雞蛋5個·面粉100g·牛奶半盒··白砂糖適量·菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費(fèi)下載>>制作步驟·1.??需要的材料：雞蛋5個，牛奶半盒，白砂糖適量，面粉100g·2.??把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開，分別放在兩個無油無水的盆內(nèi)·3.??蛋黃內(nèi)加5勺白砂糖·4.??把糖攪拌均勻·5.??蛋黃內(nèi)再加入半盒純牛奶·6.??把牛奶攪拌均勻·7.

2、??100克面粉過篩后加入到蛋黃內(nèi)·8.??攪拌均勻成沒有顆粒的面糊，放置一邊備用·9.??打發(fā)蛋清，打幾下后加入半勺白糖，少許鹽繼續(xù)打發(fā)·10.??再打發(fā)一段時間后再加半勺白糖和幾滴檸檬汁或者白醋（去除雞蛋腥味）·11.??繼續(xù)打發(fā)蛋清，然后再加半勺白糖（我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清內(nèi)一共一勺半白糖）·12.??繼續(xù)打發(fā)，成這種發(fā)的奶油狀態(tài)（我已經(jīng)打到累的不行了，光這樣我都用了一個小時~有力的話再打發(fā)一會，到盆子倒扣都不掉才是最好的）·13.??打發(fā)好的蛋清先放一半到蛋黃糊內(nèi)·14.??蛋清和蛋黃糊拌勻（要上下翻勻，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋

3、糕就發(fā)不起來了）·15.??再把剩下的一半蛋清繼續(xù)倒進(jìn)去用同樣的方法翻勻·16.??電飯鍋內(nèi)壁摸一層油（要內(nèi)壁都沾了一層油后底上還有多出的少許油才好，油太少容易焦）放進(jìn)鍋內(nèi)按上煮飯鍵，熱一下鍋?！?7.??等煮飯鍵跳到保溫以后就把內(nèi)膽再從鍋內(nèi)拿出（拿個毛巾隔一下，很熱）倒入之前的蛋糕糊，然后捏住鍋膽在地上晃幾下，讓蛋糕內(nèi)的氣泡震出來·18.??放回電飯鍋內(nèi)蓋上鍋蓋，再按煮飯鍵，不到兩分鐘它就跳了，跳了以后拿個濕毛巾捂住出氣口，等20分鐘·19.??在20分鐘之后再按一次煮飯鍵，不到兩分鐘又跳了，再把濕毛巾捂住出氣口等20分鐘開鍋就熟了（蒸的過程就是總共兩次按煮

4、飯鍵然后各燜20分鐘）·20.??把電飯鍋的內(nèi)膽拿出來把蛋糕倒扣在盆內(nèi)就行了·21.??吃的時候再翻面過來