《魚香茄子的做法》word版

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時(shí)間:2018-11-26

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1、魚香茄子的做法這道菜味道鮮美、柔軟潤(rùn)香、鮮咸適口、營(yíng)養(yǎng)也非常豐富。下飯更是一大特點(diǎn),拌著米飯吃,唇齒留香。難度:切墩(初級(jí))時(shí)間:10-30分鐘主料長(zhǎng)茄子3個(gè)豬肉餡適量蒜適量小紅辣椒適量輔料豆瓣醬1大勺鹽1小勺糖2勺醋4勺生抽2勺雞精1小勺香油適量玉米淀粉適量魚香茄子的做法步驟1.準(zhǔn)備食材。2.將茄子切成約七八厘米的長(zhǎng)條、蒜切末、小紅辣椒切段、豆瓣醬剁碎備用。3.往茄條里撒少許鹽,然后拌勻。讓其腌制10分鐘左右。4.茄子腌好后,將盆里多余的水去掉。然后撒適量的干玉米淀粉拌勻備用。5.取一只干凈的小碗,然后依次放入玉

2、米淀粉、糖、雞精、生抽、醋,再倒入半碗清水,調(diào)成碗汁備用。6.鍋中加入適量的油,油熱后將茄條依次放入鍋中煎炸至表面微黃后盛出備用。7.另換一只鍋,鍋中加入少許底油,然后將肉餡倒入鍋中煸炒。8.煸炒至肉餡變白成熟,加入豆瓣醬、小紅辣椒煸炒勻均。9.加入蒜末煸炒出香味。10.將茄條放入鍋中煸炒。11.將碗汁倒入鍋中,大火燒開后翻炒勻均。然后關(guān)火淋少許香油即可裝盤。小貼士1、這道菜在選茄子的時(shí)候,最好選用長(zhǎng)茄子。2、茄子的皮很有營(yíng)養(yǎng),最好留下。3、辣椒的量可根據(jù)自己的口味適當(dāng)增加減少。4、豆瓣醬有鹽味。所以在腌茄子的時(shí)候

3、,放鹽一定要小心。如果放了太多,就要過水清洗一下。5、煎炸茄子的時(shí)候最好用平底鍋。這樣一次炸的茄子量多,還省油。歡迎大家加我的美食微信”leyou517“一起探討美食。關(guān)于這道菜在烹飪過程中有什么問題,大家也可以隨時(shí)問我。呪啊呫家具團(tuán)購(gòu)www.huituan.com....

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