泰順烏雞體尺與屠宰和肉質(zhì)性狀的相關(guān)及回歸分析

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1、泰順烏雞體尺與屠宰和肉質(zhì)性狀的相關(guān)及回歸分析宋顯章，涂國眾，張軍，孫思宇，趙燕，魏彩霞，董麗艷(溫州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院動(dòng)物科學(xué)研究所，浙江溫州325006)摘要：對150日齡泰順烏雞的體尺、屠宰和肉質(zhì)性狀進(jìn)行測定，并對其指標(biāo)進(jìn)行了相關(guān)和回歸分析。結(jié)果表明：泰順烏雞平均活重、屠體重、半凈膛、全凈膛、胸肌重、腿肌重、胸肌肌內(nèi)脂肪含量、肌苷酸含量分別為1605.63g、1464.43g、1294.18g、1109.38g、261.46g、170.43g、6.33%、3.87mg/g。泰順烏雞的屠宰率90.72%；半凈膛率79.80%；全凈膛率68.08%；

2、胸肌率23.06%；腿肌率15.94%；體尺指標(biāo)（胸深、胸寬、骨盆寬、脛長、脛圍、體斜長、龍骨長）間高等相關(guān)；屠宰性能（屠體重、半凈膛、全凈膛、胸肌重、腿肌重）的各項(xiàng)指標(biāo)間高度相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.930-0.999。本研究還建立了性狀間的回歸方程，為泰順烏雞的活體表型性狀預(yù)測屠宰和肉質(zhì)性狀提供理論依據(jù)。關(guān)鍵詞：泰順烏雞；體尺；屠宰性狀；肉質(zhì)性狀；相關(guān)分析BodyMeasurementsandMeatPerformancesandCorrelationAnalysisinTaishunchickenSongXian-zhang,Tugong-zhon

3、g,Zhangjun,Sunsi-yu,Zhaoyan,Weicai-xia,Dongli-yan(InstituteofAnimalScience,WenZhouAcademyofAgriculturalSciences,WenZhou325006,China)Abstract:BodyMeasurementsandMeatperformancesweremeasuredinTaishunchickenat150daysofage.Theresultshowedthattheaveragebodyweight、carcassweight、semi

4、-evisceratedweight、evisceratedweight、breastmuscleweight、legmuscleweightandmeatcolorofTaishunchickenwere1605.63g、1464.43g、1294.18g、1109.38g、261.46g、170.43g、6.33%、3.87mg/g.thedressingpercentage、semi-evisceratedratio、evisceratedratio、breastmusclerateandlegmuscleweightwere90.72%、7

5、9.80%、68.08%、23.06%、15.94%.TherewerehighcorrelationinBodyMeasurements,includechestdepth、chestwidth、pelviswidth、shanklength、shankcircumference、bodylengthandchestbonelength;highcorrelationwerefoundincarcassweight、semi-evisceratedweight、evisceratedweight、breastmuscleweight、legmus

6、cleweightandcorrelationcoefficientisbetween0.930and0.999.Theregressionequationbetweenthetraitswillprovidereferenceforthechooseofmeatperformances.Keywords:Taishunchicken;BodyMeasurements;MeatPerformances;CorrelationAnalysis;泰順烏雞主產(chǎn)自溫州市泰順縣碑排鄉(xiāng)，海拔800米高山上。公雞除頸部覆蓋少許黃色梳羽外，其余皆為黑色羽毛；母雞全

7、身覆蓋黑羽，脛、喙、皮膚、肌肉和骨膜均為黑色，羽毛為片羽。具有抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性好、肉質(zhì)鮮美等特點(diǎn)。家禽的體重、體尺往往直接或間接影響生產(chǎn)性能，作為表型性狀并利用性狀間的相關(guān)性進(jìn)行某些限性性狀或晚熟性狀的間接或早期選擇，已成為家禽育種的重要手段[1][2]。本試驗(yàn)以150日齡泰順烏雞為試驗(yàn)材料，測定了體重、體尺、屠宰和肉質(zhì)性狀4種指標(biāo)。運(yùn)用典型相關(guān)分析原理對4組性狀間的相關(guān)關(guān)系進(jìn)行了分析研究，并建立了回歸方程。為從泰順烏雞的表型性狀預(yù)測屠宰和肉用性能提供理論依據(jù)?；痦?xiàng)目：浙江省溫州市科技計(jì)劃項(xiàng)目（N2006B005）作者簡介：宋顯章（1976-），

8、男（漢族），畜牧師，本科，畜禽育種及飼養(yǎng)管理.通訊作者：涂國眾（1964-），男（漢族），高級獸醫(yī)師，本科，畜禽疾病診斷與