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《中國(guó)文化與外來(lái)作物：以水果為例》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫(kù)。
1、中國(guó)文化與外來(lái)作物：以水果為例一、中國(guó)文化的發(fā)源、交流與生態(tài)環(huán)境關(guān)于中國(guó)文化的發(fā)源地，最傳統(tǒng)的說(shuō)法是認(rèn)為其發(fā)源在黃土高原及黃淮平原間的渭、洛谷地，即現(xiàn)在的西安、洛陽(yáng)一帶。然而這種說(shuō)法早在民初就遭受挑戰(zhàn)了：先有夷夏東西說(shuō)，認(rèn)為中國(guó)文化是由北方的兩個(gè)民族相激蕩的結(jié)果；同時(shí)也有人提出華夏、海岱、苗蠻的三民族說(shuō)，加入了南方的民族。近來(lái)考古學(xué)的許多發(fā)現(xiàn)又將中華文化起源的單元說(shuō)、雙元說(shuō)推向多元發(fā)展的趨向。意即除了中國(guó)北方文化不只一個(gè)源頭外，南方也同時(shí)、分別有許多文化依其生態(tài)環(huán)境有不同的發(fā)展，例如浙江河姆渡文化發(fā)展出最早的稻米栽種和特殊的欄桿式建筑，
2、以適應(yīng)當(dāng)?shù)貪駸岫嗨沫h(huán)境，其它如四川盆地的三星村文化、湖北的屈家?guī)X文化、甘肅的馬山文化、蘇北的大汶口文化，以及廣東、云南、遼寧等地，都依其生態(tài)特色而有不同的文化型態(tài)。然而各個(gè)文化分別發(fā)展外，彼此之間也有直接間接的聯(lián)系，而彼此產(chǎn)生影響?？脊艑W(xué)家從陶器和青銅器的形制證實(shí)各個(gè)文化間交流和融合的頻繁可說(shuō)超出后世的想象。其物資上面的交流也有許多考古上的證據(jù)，例如在中國(guó)北方新石器時(shí)代遺址中可以發(fā)現(xiàn)來(lái)自東方海邊的用來(lái)當(dāng)作錢(qián)幣的大型貝類和占卜用的龜殼、南方的稻米殼以及西北玉石與小麥。許多物種因此隨著物資的交流在不同的地域間傳播，因而改進(jìn)彼此的生活。由于
3、文化彼此間交流的復(fù)雜性難以細(xì)究，在這里我們以后來(lái)政治的發(fā)展，把焦點(diǎn)集中在源于北方中原文化的融合與擴(kuò)張。關(guān)于中國(guó)北方文化與生態(tài)環(huán)境之間的關(guān)系歷來(lái)已經(jīng)有很多學(xué)者的研究，其中尤以氣候問(wèn)題，因?yàn)殛P(guān)系到農(nóng)業(yè)及畜牧的發(fā)展，而有比較大的爭(zhēng)議。何炳棣研究中國(guó)北方農(nóng)業(yè)的起源，認(rèn)為中國(guó)北方古代大抵上是屬于干旱的氣候，這也是黃土形成的原因，因此發(fā)展出最古的旱地陸種農(nóng)業(yè)，與其它文明從由泛濫平原為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)不同。張光直則引用孢子、花粉和化石的證據(jù)，認(rèn)為中國(guó)古代北方的氣候是濕熱的，有許多森林與鳥(niǎo)獸的資源，如象、水鹿等等。這兩種對(duì)于古代氣候的不同解釋，影響了對(duì)于古代
4、生態(tài)環(huán)境的推測(cè)。何炳棣認(rèn)為中國(guó)古代北方的物種單純，植被多為矮小的灌木或蒿（Artemisia）、藜（Chenopodiaceae）之屬，林業(yè)不發(fā)達(dá)，早期作物亦以小米為主。而張光直則認(rèn)為中國(guó)北方古代物種豐富，有許多高大的樹(shù)林也為建筑宮殿之用，而除了北方作物以外，南方的濕熱地區(qū)稻米也在很早就在北方種植了。然而一方面林木被砍伐殆盡，一方面在漢朝以后氣候漸趨寒冷，也逐漸不見(jiàn)稻米種植，方成為我們現(xiàn)在所熟悉的北方植被景觀。兩者對(duì)于生態(tài)環(huán)境相異的解釋，對(duì)于推測(cè)中國(guó)北方農(nóng)業(yè)起源有很大的影響，進(jìn)而決定早期文化發(fā)展的樣貌。二、物種傳播對(duì)于中國(guó)的影響人類學(xué)家
5、在解釋各個(gè)文明的起源與興盛上，逐漸將生態(tài)的因素納入重要考量，而在許多生態(tài)的因素中，物種的多樣性與傳播近來(lái)也慢慢地顯現(xiàn)出其重要性。醫(yī)學(xué)生理學(xué)家與人類學(xué)家戴蒙（JaredDiamond）認(rèn)為，何以地球上的重要文明都集中在歐亞大陸上，即是因?yàn)橐环矫鏆W亞大陸地理形勢(shì)的復(fù)雜使其物種豐富，并具有高度的歧異性，另一方面龐大的陸塊以及東西向的軸線則使得彼此間溝通較便利，有助于物種傳播。原產(chǎn)于中亞與肥沃月彎的小麥得以在馴化后迅速的向東傳到印度和中國(guó)、向西傳到歐洲與北非，成為各地的主要糧食作物之一，而美洲、澳洲和非洲南部，則因?yàn)樯衬c海洋的阻隔，遲遲未有較
6、有效率的糧食作物出現(xiàn)。美洲、非洲、與澳洲，因?yàn)樾蝿?shì)封閉，而大大的限制其文化早期所必須的農(nóng)牧發(fā)展，例如澳洲和美洲缺乏大型的、可馴服的草食動(dòng)物，故始終未能利用獸力耕作，也沒(méi)有輪子的應(yīng)用；非洲的高梁、澳洲的塊根作物和美洲晚期才發(fā)展出來(lái)的玉米，則都有一些先天上的限制，使其不能成為主要的糧食作物。因此盡管美洲、澳洲的廣大平原在殖民后都證實(shí)了在氣候及土壤上相當(dāng)有利于一些特定作物種植，如澳洲東部的平原、北美大平原的小麥帶與玉米帶、阿根廷的彭巴草原，甚至南非高原等，都成為當(dāng)今重要的農(nóng)產(chǎn)區(qū)。然而在這些作物引進(jìn)前，當(dāng)?shù)貨](méi)有興盛的農(nóng)業(yè)，而大部份的居民都以漁獵
7、為生。中國(guó)一直被視為是世界重要的種源地區(qū)之一，并且很早就發(fā)展出高度的農(nóng)業(yè)，以至于常被認(rèn)為足以自立自足，孤立于世界之外。然而物種傳播與外來(lái)物種的引進(jìn)在中國(guó)農(nóng)業(yè)中一直扮演著重要的角色。同時(shí)中國(guó)文化在從北方逐漸從西北和南方拓展時(shí)，不但增加與其它文化的接觸，并且也不知不覺(jué)中吸收并融合了許多新的物種。我們可以從中國(guó)糧食作物的演進(jìn)來(lái)印證這種情形。中國(guó)傳統(tǒng)上對(duì)于重要的糧食作物有五谷、六谷乃至八谷、九谷之稱，其包含的內(nèi)容并不一定，如周代《大戴禮》的五谷指黍、稷、麻、麥、菽；明朝《本草綱目》中的八谷指黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麥；而清朝程瑤田的《九谷考
8、》則包括粱、黍、稷、稻、麥、大小豆、麻、菰等。一般而言，中國(guó)古代主要的糧食作物大概有粟（Setariaitalica）、稷（或稱黍稷，Panicummiliaceum，以上兩種通稱小米，古代對(duì)于粟稷禾黍并沒(méi)
