豬肉食品衛(wèi)生安監(jiān)半年工作總結(jié)

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1、豬肉食品衛(wèi)生安監(jiān)半年工作總結(jié)豬肉食品衛(wèi)生安監(jiān)半年工作總結(jié)年月1—6月，我局生豬定點屠宰和肉食品衛(wèi)生安監(jiān)工作，在市生豬定點屠宰領(lǐng)導小組、市食品藥品安全監(jiān)督委員會的領(lǐng)導下和上級主管部門指導下，緊緊圍繞《生豬屠宰管理條例》，以確保肉品衛(wèi)生質(zhì)量安全，使居民吃上放心肉為宗旨，把保證節(jié)日肉品市場供應放在首位，以抓規(guī)范化、制度化加強各定點屠宰場的管理為重點，著重抓好人員培訓工作，著重抓好對豬、牛肉、鹵臘肉品的管理工作，取得了較好社會效益。一、生豬定點屠宰的頭數(shù)和冷鮮肉銷量截止到6月30日，22個定點屠宰場殺生豬45529頭，比去年同期42017頭增長8.4，檢出有病生豬257頭，進行無害

2、化處理257頭。其中：城區(qū)定點屠宰場宰殺生豬14030頭，檢出有病生豬65頭，進行無害化處理65頭；鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰場宰殺生豬31499頭，檢出有病生豬192頭，進行無害化處理192頭。全市有冷鮮肉專賣店9家，銷售冷鮮肉55000多斤。二、加強重點節(jié)日期間監(jiān)管、做好元旦、春節(jié)、學生中、高考期間肉食品安全工作在元旦、春節(jié)、學生中、高考期間，以加強生產(chǎn)源頭和市場準入為主線，以打擊私屠濫宰和制售有害肉品為重點，提高城鄉(xiāng)人民生活質(zhì)量為目的，確保全市人民過上喜慶、祥和的元旦、春節(jié)。一是加強領(lǐng)導。為了元旦、春節(jié)、中考、高考期間肉品的安全，確保各項工作落到實處，我局成立了做好元旦、春節(jié)、學生

3、中、高考期間畜產(chǎn)品安全專項整治領(lǐng)導小組，局長王曉藝同志任組長，領(lǐng)導小組辦公室設市商務局內(nèi)貿(mào)股，負責組織、協(xié)調(diào)。二是集中時間、集中人員、集中精力對肉品市場進行專項整治。三是重點抓好全市各定點屠宰場、農(nóng)貿(mào)市場、冷鮮肉專賣店、各賓館、飯店、招待所，學校、機關(guān)和企事業(yè)單位食堂，餐館小吃店的肉食品安全工作。四是提高認識，精心組織。其一是召開了全市生豬定點屠宰領(lǐng)導小組、成員單位的會議，確定各成員單位加強配合，部署嚴厲打擊私屠濫宰和制售病害肉的行動計劃。其二是召開各定點屠宰場場長會議，就做好元旦、春節(jié)、學生中、高考期間畜產(chǎn)品安全工作進行了具體部署，要求各屠宰場要提高認識，從維護和諧社會和

4、政府形象的大局出發(fā)，切實把做好元旦、春節(jié)、考學生中、高考期間畜產(chǎn)品安全工作放在突擊位置抓緊抓好，要求主要領(lǐng)導親自抓，分管領(lǐng)導具體抓，做到職責明確，層層落實。通過做好元旦、春節(jié)期間肉食品供應和監(jiān)管工作，進一步強化肉食品安全管理各項制度。其三是市食品有限責任公司為做好元旦，特別是春節(jié)、學生中、高考的肉食品供應工作，也下發(fā)了《關(guān)于做好元旦、春節(jié)肉食品供應工作的通知》，公司要求各定點屠宰場做好四方面的工作。第一，對屠宰場進行全面的整理修繕，院內(nèi)做到干凈衛(wèi)生，場地平整，樹木修整。以良好的形象迎接二個節(jié)日。第二，購置好消毒藥品和消毒設施，對收購場地、豬倉庫、豬欄、屠宰場進行一次全面消毒

5、，消毒池要放消毒藥品。第三，二節(jié)日期間各定點屠宰場要為群眾提供更多、更好的優(yōu)質(zhì)肉類產(chǎn)品，確保節(jié)日期間的豬肉供應，做到早安排、早落實好春節(jié)期間的豬源。第四，各定點屠宰場認真配合好鄉(xiāng)鎮(zhèn)、市執(zhí)法大隊堅決打擊私屠濫宰，確保無病、死豬肉、豬婆肉上市。其四，市商務局生豬定點屠宰執(zhí)法大隊分五個小組，將商務局文件，上門分發(fā)給冷鮮肉專賣店、各賓館、飯店、招待所，學校、機關(guān)和企事業(yè)單位食堂，餐飲小吃店，對他們提出要求，嚴格按文件規(guī)定辦事。三、規(guī)范化制度化、加強各定點屠宰場的管理為了使市商務局文件落到實處，市商務局組成二個督查小組，分河南、河北二片到各定點屠宰場進行督查。一是各定點屠宰場要嚴格按

6、照國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的《生豬屠宰操作規(guī)程》屠宰生豬。二是要切實加強屠宰檢疫管理工作。待宰的牲畜入場前，動物檢疫人員要認真檢查產(chǎn)地、檢疫合格證明和免疫耳標，合格的方可入場屠宰，屠宰檢疫檢驗要按規(guī)程與屠宰同步實施，檢疫檢驗率要達到100，對檢疫檢驗不合格的要進行無害化處理。檢疫人員要開具檢疫證明，并在證上簽名。三是加強監(jiān)管。城區(qū)屠宰場收購生豬有詳細記錄，對購進的每批生豬都進行了“瘦肉精”檢測，并記錄檢測結(jié)果。檢測結(jié)果呈陽性的不得上市銷售。各項記錄分門別類，以日期為順序，裝訂成冊備查。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰場收購生豬也有詳細記錄，確保了市內(nèi)肉品消費安全。四、舉辦了高安市第二屆肉品品質(zhì)檢驗

7、培訓班為認真貫徹國務院新頒發(fā)《生豬定點屠宰管理條例》，加強和規(guī)范我市生豬定點屠宰管理工作，進一步提高肉品品質(zhì)檢驗水平，確保肉品質(zhì)量安全，舉辦了高安市第二屆肉品品質(zhì)檢驗培訓班。1月7日至9日為期3天，參加人員，各定點屠宰廠廠長、肉品品質(zhì)檢驗員。一是培訓內(nèi)容：1、國務院《關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》；2、生豬進廠檢疫、驗收及同步檢驗；3、肉品品質(zhì)檢驗知識；4、生豬屠宰操作標準。二是為了做好前期準備工作：1、組織專人，匯編臨時教材，查閱資料，匯編實用教材；2、組織授課人員進行備課。為了使參加培訓人員聽得懂，