生豬定點屠宰廠場自查表

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1、生豬定點屠宰廠（場）自查表企業(yè)名稱：（公章）法定代表人：（簽字）原有生豬定點屠宰資格證編號：企業(yè)地址：聯(lián)系電話：自查日期：年月日—27—填表說明：1．本表請企業(yè)認(rèn)真、完整填寫，在符合或不符合欄內(nèi)打勾，崗位負(fù)責(zé)人與分管負(fù)責(zé)人逐欄簽字確認(rèn)，企業(yè)法定代表人簽字蓋章，確認(rèn)所有自查項目符合條件后，將本表作為《生豬定點屠宰資格審核換證申請書》附件，按時提交縣（區(qū)）級農(nóng)業(yè)主管部門，縣（區(qū)）級農(nóng)業(yè)主管部門會同有關(guān)部門審核后報送市級農(nóng)業(yè)主管部門。屠宰企業(yè)逾期未提交申請書視為自動放棄定點屠宰資格。2．本表中《條例》指《生豬屠宰管

2、理條例》（國務(wù)院令2008年第525號），《實施辦法》指《生豬屠宰管理條例實施辦法》（商務(wù)部令2008年第13號）?！?7—序號自查項目自查內(nèi)容依據(jù)自查結(jié)論崗位負(fù)責(zé)人分管負(fù)責(zé)人符合不符合1基本要求廠（場）資質(zhì)依法獲得生豬定點屠宰證書和標(biāo)志牌、工商營業(yè)執(zhí)照、動物防疫條件合格證、正式或臨時排污許可（證）?！稐l例》第六條、第八條《實施辦法》第七條、第九條生豬定點屠宰證書和生豬定點屠宰標(biāo)志牌不得出借、轉(zhuǎn)讓。《條例》第七條2廠（場）設(shè)立規(guī)定廠址選擇屠宰與分割車間所在廠址應(yīng)遠(yuǎn)離供水水源地和自來水取水口，其附近應(yīng)有城市污水

3、排放管網(wǎng)或允許排入的最終受納水體。廠區(qū)應(yīng)位于城市居住區(qū)夏季風(fēng)向最大頻率的下風(fēng)側(cè)，并應(yīng)滿足有關(guān)衛(wèi)生防護距離要求。GB50317-2009《豬屠宰與分割車間設(shè)計規(guī)范》3.1.1廠址周圍應(yīng)有良好的環(huán)境衛(wèi)生條件。廠區(qū)應(yīng)遠(yuǎn)離受污染的水體，并應(yīng)避開產(chǎn)生有害氣體、煙霧、粉塵等污染源的工業(yè)企業(yè)或其他產(chǎn)生污染源的地區(qū)或場所。GB50317-2009《豬屠宰與分割設(shè)計規(guī)范》3.1.2廠區(qū)不得建在居民稠密的地區(qū)。GB12694-1990《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》4.1.2—27—2廠（場）設(shè)立規(guī)定水源條件應(yīng)當(dāng)有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的充足水

4、源，水質(zhì)應(yīng)符合GB5749—2006《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定?！稐l例》第八條第（一）項《實施辦法》第七條（一）項建筑規(guī)定生豬定點屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)設(shè)有待宰間、屠宰間、急宰間?！稐l例》第八條第（二）項《實施辦法》第七條第（二）項平面布局廠區(qū)應(yīng)劃分為生產(chǎn)區(qū)和非生產(chǎn)區(qū)。生產(chǎn)區(qū)必須單獨設(shè)置生豬與廢棄物的出入口，產(chǎn)品和人員出入口須另設(shè)，且產(chǎn)品與生豬、廢棄物在廠內(nèi)不得共用一個通道?！秾嵤┺k法》第七條第（二）項GB50317-2009《豬屠宰與分割車間設(shè)計規(guī)范》3.2.1生產(chǎn)區(qū)各車間的布局與設(shè)施必須滿足生產(chǎn)工藝流程和衛(wèi)生要

5、求。廠內(nèi)清潔區(qū)與非清潔區(qū)應(yīng)嚴(yán)格分開?！秾嵤┺k法》第七條第（二）項GB50317-2009《豬屠宰與分割車間設(shè)計規(guī)范》3.2.2—27—3設(shè)施要求宰前設(shè)施應(yīng)有宰前建筑設(shè)施，包括卸豬站臺、趕豬道、驗收間（包括司磅間）、待宰間、待宰沖淋間、隔離間、獸醫(yī)工作室與藥品間等。各設(shè)施面積應(yīng)根據(jù)設(shè)計產(chǎn)能，符合GB50317-2009要求。GB50317-2009《豬屠宰與分割車間設(shè)計規(guī)范》4.2.1、4.2.5屠宰設(shè)施屠宰車間應(yīng)包括車間內(nèi)趕豬道、刺殺放血間、燙毛脫毛剝皮間、胴體加工間、副產(chǎn)品加工間、獸醫(yī)工作室等。各設(shè)施面積應(yīng)

6、根據(jù)設(shè)計產(chǎn)能，符合GB50317-2009要求。GB50317-2009《豬屠宰與分割車間設(shè)計規(guī)范》4.4.1無害化設(shè)施應(yīng)有病害生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理間等設(shè)施?！稐l例》第八條第（六）項清洗、消毒設(shè)施生產(chǎn)車間及車間內(nèi)的適當(dāng)?shù)攸c，應(yīng)設(shè)熱水和冷水洗手設(shè)施，并備有洗手劑。車間內(nèi)應(yīng)設(shè)有工器具、容器和固定設(shè)備的清洗、消毒設(shè)施，并應(yīng)有充足的冷、熱水源。《實施辦法》第七條第（五）項GB12694《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》4.6.4.1、4.6.4.34設(shè)備要求生產(chǎn)設(shè)備至少應(yīng)配備手持式豬電致昏器、豬懸掛輸送機、水浸式燙毛設(shè)備、豬

7、脫毛機（三輥式）、豬剝皮機（工藝需要時）、豬胴體劈半鋸及手推式豬胴體輸送軌道等生豬屠宰設(shè)備或其他先進的技術(shù)設(shè)備?！秾嵤┺k法》第七條SB/T10486-2008《生豬屠宰成套設(shè)備技術(shù)條件》3.1—27—4設(shè)備要求運輸工具生豬和生豬產(chǎn)品應(yīng)使用不同的運載工具運輸；運送片豬肉，應(yīng)使用防塵或者設(shè)有吊掛設(shè)施的專用車輛，不得敞運?！稐l例》第八條第（二）項《實施辦法》第二十二條檢驗設(shè)備應(yīng)配備與規(guī)模相適應(yīng)的檢驗設(shè)備?！秾嵤┺k法》第七條第（五）項無害化處理設(shè)備應(yīng)配備符合SB/T10571—2010《病害畜禽及其產(chǎn)品焚燒設(shè)備》等標(biāo)

8、準(zhǔn)的病害生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設(shè)備。《條例》第八條第（六）項5人員要求屠宰技術(shù)人員應(yīng)持有縣級以上醫(yī)療機構(gòu)開具的健康證明?！秾嵤┺k法》第七條第（三）項檢驗人員應(yīng)配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)、經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗人員?！稐l例》第八條第（四）項《實施辦法》第七條第（四）項6管理要求制度與記錄應(yīng)當(dāng)建立生豬進廠（場）檢查登記制度和記錄，生豬來源和生豬產(chǎn)品流向記錄保存期限不得少于2年?！稐l例》第十二條《實施辦法》