旅游飯店人力資源管理的現(xiàn)狀和對策

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1、旅游飯店人力資源管理的現(xiàn)狀和對策　　【摘要】旅游飯店人力資源已經(jīng)成為影響我國飯店業(yè)健康發(fā)展的瓶頸。人力資源管理的問題主要有普遍缺乏人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃，人力資源需求缺口大;重管理，激勵(lì)方式單一;績效評(píng)估難度大，薪酬水平普遍偏低;績效評(píng)估難度大，薪酬水平普遍偏低;培訓(xùn)機(jī)制不健全，缺少培訓(xùn)需求分析;員工發(fā)展不足，人員流動(dòng)頻繁難以留住人才等，這就需要旅游飯店建立一個(gè)完善人力資源戰(zhàn)略管理機(jī)制，以徹底改變現(xiàn)狀，使旅游飯店人力資源得到最大限度的發(fā)揮，從而實(shí)現(xiàn)員工與酒店雙方的“雙贏”?！　　娟P(guān)鍵詞】旅游飯店;人力

2、資源;戰(zhàn)略　　人力資源管理是否成功是企業(yè)生存和發(fā)展關(guān)鍵因素之一。目前星級(jí)飯店雖擁有國際標(biāo)準(zhǔn)的、先進(jìn)的設(shè)施、設(shè)備，但服務(wù)質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國家的飯店服務(wù)水平。而影響到服務(wù)質(zhì)量的最重要因素是青島的飯店人力資源貧乏，“以人為本”的人力資源管理理念沒有很好的運(yùn)，忽視飯店員工的主觀能動(dòng)性對飯店企業(yè)生存和發(fā)展的影響?！　∫?、旅游飯店人力資源管理存在的問題　　(一)普遍缺乏人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃，人力資源需求缺口大　　旅游飯店企業(yè)在制定發(fā)展戰(zhàn)略時(shí)，往往忽視人力資源規(guī)劃，未考慮到企業(yè)現(xiàn)有的人力資源狀況能否有效地支持

3、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，人力資源與企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略不匹配。許多旅游飯店企業(yè)在人力資源成為企業(yè)發(fā)展的瓶頸時(shí)，才匆匆進(jìn)行人才招聘、員工培訓(xùn)，沒有形成人才梯隊(duì)，后備人才不足。另外近些年來，人們的生活水平的提高，加上國家對節(jié)假日進(jìn)行了調(diào)整，旅游業(yè)發(fā)展勢頭迅猛。在這種情況下，旅游飯店人力資源供給遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足旅游飯店業(yè)高速發(fā)展的需求。而且，隨著旅游業(yè)的大發(fā)展，飯店人力資源的需求缺口還將進(jìn)一步擴(kuò)大?！　?二)重管理，激勵(lì)方式單一　　大多旅游飯店過于強(qiáng)調(diào)管理制度和管理程序的制定，而忽視建立健全激勵(lì)機(jī)制。目前一些旅游飯店企業(yè)已

4、開始認(rèn)識(shí)到人才的重要性，以較高的物質(zhì)報(bào)酬吸引人才、留住人才，但在人力資源管理中，沒有以“人”為本，給員工晉升、培訓(xùn)、榮譽(yù)等精神上的激勵(lì)，僅靠單一物質(zhì)激勵(lì)手段不能提高員工的工作積極性，有些旅游飯店只設(shè)有長期的獎(jiǎng)勵(lì)，不足激起員工平時(shí)的工作激情?！　?三)績效評(píng)估難度大，薪酬水平普遍偏低　　在許多旅游飯店中，對員工的績效考核還只是基于員工對工作的服從以及完成目標(biāo)的效率，對員工的工作態(tài)度的考核也只是停留在考勤和員工對制度的遵守情況上，而對于員工的能力績效卻很少關(guān)注。同時(shí)，在目標(biāo)的制定上，基本上是以領(lǐng)導(dǎo)確

5、定為主，目標(biāo)的分解很少與員工進(jìn)行溝通，員工對目標(biāo)的理解有限，參與性很差。在績效考核的指標(biāo)設(shè)計(jì)中，定性的指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于定量的指標(biāo)，而對于定性的指標(biāo)，往往也沒有制定明確的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和客觀地尺度。　　旅游飯店從業(yè)人員薪金普遍偏低，而一般基層服務(wù)員則更低。在工資總額構(gòu)成中，真正用于能起激勵(lì)作用的崗位工資和獎(jiǎng)金部分比重偏低，而用于平均主義發(fā)放的津貼、補(bǔ)貼數(shù)額較多。尤其是管理和技術(shù)人才的薪酬與其所付的貢獻(xiàn)不相稱，嚴(yán)重挫傷了他們的積極性?！　?四)培訓(xùn)機(jī)制不健全，缺少培訓(xùn)需求分析　　大多旅游飯店在開展培訓(xùn)，但多數(shù)

6、沒有系統(tǒng)的培訓(xùn)體系，培訓(xùn)層次模糊不清，沒有專門的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，即使建立了培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，但培訓(xùn)工作也僅是針對基層員工。而且，有不少旅游飯店在培訓(xùn)員工時(shí)，沒有進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)需求分析，并不明確企業(yè)對人力資源素質(zhì)和能力的要求，也不清楚培訓(xùn)項(xiàng)目對企業(yè)未來發(fā)展的作用，使培訓(xùn)具有盲目性。培訓(xùn)內(nèi)容千篇一律，沒有創(chuàng)新性和針對性，使培訓(xùn)可有可無。許多旅游飯店的培訓(xùn)只是在走形式，不注重培訓(xùn)結(jié)果。　　(五)員工發(fā)展不足，人員流動(dòng)頻繁難以留住人才　　從旅游飯店員工發(fā)展的現(xiàn)狀來看，大多數(shù)所采用的措施，如建立人才庫，進(jìn)行職業(yè)生涯設(shè)計(jì)

7、等等，實(shí)際上僅停留在書面上。從整體來看，飯店業(yè)對于飯店人才的培養(yǎng)，特別是飯店管理人員的培養(yǎng)嚴(yán)重不足。飯店業(yè)人才培養(yǎng)之路，沒有捷徑可走，僅有專業(yè)知識(shí)并不足以勝任飯店經(jīng)營管理的重任，沒有一定時(shí)間的經(jīng)驗(yàn)積累是很難擔(dān)當(dāng)重任的。旅游飯店對中層以下管理人員普遍采用了競爭上崗，但沒有科學(xué)的選擇標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的選擇程序，缺乏科學(xué)的評(píng)價(jià)、考核標(biāo)準(zhǔn)和聘用機(jī)制。一方面缺管理、技術(shù)崗位人才，一方面又存在專業(yè)不對口的現(xiàn)象，造成人才浪費(fèi)嚴(yán)重。如今高層管理者的任免絕大部分取決于上級(jí)的決定，缺乏公平性。適當(dāng)?shù)娜藛T流動(dòng)能為飯店注入新

8、的活力，帶來新的經(jīng)營管理理念，但是員工流動(dòng)過于頻繁會(huì)增加人力資源管理成本。由于薪酬待遇、職業(yè)前景諸多因素的影響，飯店人[1][2][3]下一頁員流動(dòng)偏高，難留住人才，具體表現(xiàn)在飯店業(yè)員工普遍缺乏職業(yè)自豪感，員工收入總體偏低，晉升機(jī)會(huì)少，特別是低層次員工工作單調(diào)雷同，很難有體現(xiàn)自己能力的時(shí)候，缺乏工作成就感?！　《⒙糜物埖耆肆Y源管理體系構(gòu)建的對策　　(一)制定科學(xué)的人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃　　運(yùn)用合理的、先進(jìn)的人力資源管理方式，完善旅游飯店人力資源管理制度。提升旅游飯店管理者，尤其是高層管理者的綜合素