日本飲食調(diào)查問卷

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1、日本飲食調(diào)查問卷制作:美味な日本(張愷玲、宋珊、黃嘉玲、張?jiān)啊⒘杭诬?1、對(duì)于日本飲食的看法A好B一般C不好2、如果有足夠的經(jīng)濟(jì)條件，選擇在國(guó)內(nèi)還是日本當(dāng)?shù)仄穱L日本美食？A國(guó)內(nèi)B日本當(dāng)?shù)?、對(duì)哪種日本菜較感興趣？4、是否擔(dān)心日本菜的衛(wèi)生問題？A擔(dān)心B還可以C不擔(dān)心5、能否接受日本菜的價(jià)格？A能B一般C不能6、有沒有特意地了解過日本飲食文化？A有B沒有7、你認(rèn)為飲食禮儀重要嗎？A重要B一般C不重要問題l1l2l3l4l5總結(jié)對(duì)于日本飲食的看法ABBAA60%好40%不好如果有足夠的經(jīng)濟(jì)條件，選擇在國(guó)內(nèi)還是日本當(dāng)?shù)仄穱L日本美食ABBBA60%國(guó)內(nèi)40%日本

2、對(duì)哪種日本菜較感興趣面食刺身刺身糕點(diǎn)刺身60%刺身是否擔(dān)心日本菜的衛(wèi)生問題BCACA40%擔(dān)心20%還可以40%不擔(dān)心能否接受日本菜的價(jià)格BAACC40%能20%一般40%不能有沒有特意地了解過日本飲食文化BBBBA20%有80%沒有你認(rèn)為飲食禮儀重要嗎CAACB40%重要20%一般40%不重要是否因?yàn)閻蹏?guó)情而不愿接受日本飲食文化ABBBA40%是60%不是8、是否因?yàn)閻蹏?guó)情而不愿接受日本飲食文化？A是B不是調(diào)查結(jié)果3總結(jié)報(bào)告調(diào)查發(fā)現(xiàn),人們普遍喜歡吃日本菜,而且大多都沒有因?yàn)閻蹏?guó)之情而不接受日本文化.但是日本菜的衛(wèi)生問題與價(jià)格都是人們比較關(guān)心的問題,有很

3、多人都認(rèn)為如果日本菜能便宜一些就好.但是,便宜就不一定衛(wèi)生,而且人們大多喜歡吃刺身,刺身的衛(wèi)生更是一個(gè)問題了.不過,盡管人們對(duì)日本菜還是挺感興趣的,卻沒有多少人特意地去了解過日本的飲食文化與日本的飲食禮儀.所以,我們?cè)谌蘸笃穱L美味的同時(shí),也不要忘了多去了解它的相關(guān)信息.隨著哈日風(fēng)的盛行,日本菜也開始在中國(guó)流行起來(lái),許多老一輩也逐漸接受日本菜,人們常常到一些日本餐館吃日本菜.接著讓我們了解更多的日本菜知識(shí)吧!日本菜總的分為兩大方菜，即：關(guān)東料理和關(guān)西料理。其中以關(guān)西料理影響為大，關(guān)西料理比關(guān)東料理歷史長(zhǎng)。關(guān)東料理以東京料理為主，關(guān)西料理以京都料理、大阪料理

4、（也稱浪花料理）為主。它們的區(qū)別主要在于關(guān)東料理的口味濃（重），以炸天婦羅、四喜飯著稱。這是因?yàn)榻瓚羟埃礀|京灣）產(chǎn)一種小魚和蝦，無(wú)論是炸天婦羅或做四喜飯都特別好吃。關(guān)東料理就用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的這些原料來(lái)做天婦羅、四喜飯。關(guān)西料理的特點(diǎn)是口味清淡，可以吃出鮮味。關(guān)西料理使用的原料好，瀨戶內(nèi)海海產(chǎn)的味道好，同時(shí)關(guān)西的水質(zhì)也比關(guān)東好，生產(chǎn)出的蔬菜味道也好，所以關(guān)西料理的菜點(diǎn)比關(guān)東料理菜點(diǎn)好。[刺身]即是生魚片，有人直接音譯為「沙西米」。刺身是將新鮮的魚或是貝肉，依照適當(dāng)?shù)牡斗ㄇ谐桑碛脮r(shí)佐以醬油與山葵泥(Wasabi)調(diào)和之沾醬的一種生食料理。刺身并不一定都是完全的

5、生食，有些刺身料理也會(huì)稍微的經(jīng)過加熱處理，例如:(一)炭火烘烤：鮪魚腹肉經(jīng)由炭火略為烘烤，將魚腹油酯經(jīng)過烘烤而讓其散發(fā)出香味，再浸入冰中切片而成。(二)熱水浸燙：生鮮魚肉以熱水略燙過后，浸入冰水中，讓其急速冷卻，取出切片，即會(huì)呈現(xiàn)表面熟但內(nèi)部生的刺身，口感與味覺上會(huì)有另一種風(fēng)味。刺身料理通常出現(xiàn)在套餐中或是桌菜，同時(shí)也可以作為下酒菜、配菜或是單點(diǎn)的菜色。面食:1.饅頭:薄皮饅頭,味曾饅頭,蛋糕饅頭,饅頭種類的食品樣品可謂豐富.從生地的手感,質(zhì)感到饅頭餡,我們都真實(shí)再現(xiàn).另外,我們還取得了薄皮饅頭的食品樣品的制造方法的專利,屆時(shí)我們將為你奉上最完美的產(chǎn)品.

6、2.羊羹:日本人喜愛的美味糕點(diǎn)之一.我們?yōu)槟谱餮蚋氖称窐悠?從基本的羊羹到高級(jí)羊羹,種類變化豐富.我們?yōu)槟鷳?yīng)對(duì)各種豐富多彩的食品樣品.從表現(xiàn)羊羹表面的光澤到明亮的截?cái)嗝娴馁|(zhì)地我們都將真實(shí)再現(xiàn),從而傳達(dá)羊羹的美味.