中日茶產(chǎn)業(yè)對比視點(diǎn)下對閩東茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展的思考

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1、中日茶產(chǎn)業(yè)對比視點(diǎn)下對閩東茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展的思考王錦煉寧德師范學(xué)院外語系摘要：口本最早的飲茶、植茶乃至后續(xù)發(fā)展而來的茶道文化都源于屮國。對口本茶產(chǎn)業(yè)的研宂有助于我們從中汲取其成功經(jīng)驗(yàn)，服務(wù)于我國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。而閩東地區(qū)產(chǎn)茶歷史悠久，傳統(tǒng)名茶“坦洋工夫”、“白琳工夫”、“白毫銀針”、“天山綠茶”、“太姥綠雪芽”等名揚(yáng)海內(nèi)外。如能從對日木茶業(yè)的考察中汲取符合閩東發(fā)展道路的經(jīng)驗(yàn)，則對推動(dòng)閩東區(qū)域經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重大意義。關(guān)鍵詞：円本茶產(chǎn)業(yè);中國茶產(chǎn)業(yè);閩東茶;茶業(yè)經(jīng)濟(jì);基金：寧德師范學(xué)院校級課題項(xiàng)目“中円茶產(chǎn)業(yè)對比視點(diǎn)下對閩東茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展的思考”（項(xiàng)目編號:2013F40）中國與日本均為茶業(yè)大

2、國，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展各具特色。研究日本茶產(chǎn)業(yè)，取長補(bǔ)短，有助于推動(dòng)我國茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步與國際接軌，加速我國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。事實(shí)上，有不少先賢己就此課題展開工作并取得相關(guān)成果。王慶等在《円本茶葉產(chǎn)業(yè)考察報(bào)告》一文中，從日本茶葉生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)、科技研究與新產(chǎn)品開發(fā)五個(gè)方面介紹了H木茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀;丁俊之在《風(fēng)靡H木的茶飲料及其成功之道》中指出，日本茶飲料的成功與其注重發(fā)展健康綠色茶飲、發(fā)揮茶文化的無形資源作用密切相關(guān)。陳剛的《口本茶業(yè)現(xiàn)代科技考察一一兼析屮國向口本引進(jìn)技術(shù)、設(shè)備的問題》也從不同角度介紹了閂本茶產(chǎn)業(yè)的相關(guān)情形，為我們提供了極為寶貴的分析材料與數(shù)據(jù)。《2012-2016年中國茶葉行業(yè)深

3、度調(diào)研及戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》導(dǎo)讀中指出，2011年中國茶葉產(chǎn)量世界第?-，出口同比增長6.6%，從長遠(yuǎn)來看，未來我國茶產(chǎn)業(yè)的增長潛力巨大。在此大背景不，產(chǎn)茶歷史悠久的閩東地區(qū)，如何借鑒口本茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，迎來更快更好的發(fā)展，值得我們思考。1日本茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)閂本是世界上重要的茶葉生產(chǎn)國和消費(fèi)國，其戰(zhàn)后經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展以及高科技在茶產(chǎn)業(yè)中的全面推進(jìn)，使得日本茶產(chǎn)業(yè)成為世界茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展的典范。日本現(xiàn)代化的茶業(yè)生產(chǎn)主要有以下幾個(gè)特點(diǎn)：1.1注重品種改良并大力推廣普及自明治維新以來，口本就開始注重引進(jìn)優(yōu)良茶種，從屮國、印度等國家引進(jìn)紅茶品種，并通過不斷選育，培育出諸如“紅譽(yù)”等的一批優(yōu)良紅茶品種。

4、“1896年國家正式創(chuàng)立農(nóng)業(yè)局制茶試驗(yàn)場，1919年乂建立了農(nóng)林水產(chǎn)省茶業(yè)試驗(yàn)場，從而真正規(guī)范化地開始了茶樹良種選育、推廣這一系統(tǒng)工程建設(shè)工作”（陳剛，2000）。值得注意的是，日本的茶樹育種基地根據(jù)區(qū)域適應(yīng)性進(jìn)行不同類型的細(xì)分，如“溫暖區(qū)”、“溫暖區(qū)早芽型”、“溫暖區(qū)屮、晚生芽型”、“寒冷區(qū)”等茶樹良種選育基地。此外，優(yōu)良的茶葉品種在選育出來之后，很快得到大力推廣與普及。當(dāng)前，日木全國基木實(shí)現(xiàn)了茶葉品種化，且其良種普及率特別高UL1.2茶葉生產(chǎn)、加工機(jī)械化程度高“日本茶樹栽培管理的技術(shù)水平非常高，茶園規(guī)范、茶行筆直、茶蓬整齊，完全實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)”（李建國，2009）。不論是

5、翻耕，還是茶葉采摘、修剪等都是通過機(jī)械作業(yè)來進(jìn)行，開發(fā)了施肥機(jī)、采摘機(jī)、翻耕機(jī)等各類茶園作業(yè)機(jī)械，大大提高了茶葉生產(chǎn)效率，降低了生產(chǎn)成本。茶葉加工方面也基木實(shí)現(xiàn)了機(jī)械自動(dòng)化。手工制茶已被徹底淘汰，取而代之的是大型、成套的制茶機(jī)械設(shè)備。全程流水作業(yè)每個(gè)環(huán)節(jié)的機(jī)械設(shè)備都附冇自動(dòng)化裝置，自動(dòng)檢測、調(diào)控作業(yè)時(shí)間、溫度、濕度及風(fēng)量等各方而的時(shí)時(shí)數(shù)據(jù)。1.3積極研制茶葉新產(chǎn)品，全方位開發(fā)茶葉功能和價(jià)值除了沖泡飲用之外，円本還注重研宄開發(fā)茶葉的其他應(yīng)用價(jià)值，并將其應(yīng)用于各種日用品制造中，使得茶葉產(chǎn)品更加多樣化，也更加適合人們現(xiàn)代生活的需求方式。比如研制了茶面包、茶果汁、茶冰激凌、茶豆腐等添加了茶葉的

6、各種日本“茶膳”料理。此外，茶葉屮的有效成分還被廣泛應(yīng)用于漱口液、沐浴露等口常護(hù)理用品、化妝品、除臭劑、茶染服裝等m。1.4整合生產(chǎn)資源，優(yōu)化生產(chǎn)組織方式H木茶農(nóng)的生產(chǎn)組織方式有兩種，一種是個(gè)體生產(chǎn)，另一種是類似于我們專業(yè)合作社的農(nóng)協(xié)聯(lián)合生產(chǎn)。由幾戶茶農(nóng)自愿組合，結(jié)成農(nóng)協(xié)聯(lián)合，創(chuàng)辦加工廠，通過這種方式，把獨(dú)家獨(dú)戶無力承擔(dān)的生產(chǎn)費(fèi)用分?jǐn)偟綆讘舨柁r(nóng)身上從減輕生產(chǎn)的成本負(fù)擔(dān)，又提高了生產(chǎn)效率。円本政府對這種聯(lián)合生產(chǎn)的方式予以大力扶持,并給予一定的補(bǔ)助［3］。2中國茶產(chǎn)業(yè)面臨的主要問題及對閩東茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的思考2.1中日茶產(chǎn)業(yè)面臨的主要問題雖然閂本茶葉由中國引進(jìn)，但在很多方面，閂本茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展已

7、經(jīng)超越中國。相比日木，中國荼產(chǎn)業(yè)主要存在以下幾個(gè)問題:生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模小，主要以一家一戶生產(chǎn)經(jīng)營為主，缺乏整體競爭力;茶葉生產(chǎn)、加工機(jī)械化程度較低;除沖泡飲用之外,茶葉其他功能和價(jià)值的開發(fā)利用相對滯后，沒有形成新的市場需求；(4)品牌茶葉的經(jīng)營意識和經(jīng)營投入力度有待提高；(5)農(nóng)殘問題［4］。2.2對閩東茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的思考雖然閩東有著悠久的產(chǎn)茶歷史，有著茶“坦洋工夫”、“白毫銀針”等名茶，近幾年茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展也取得一定的成績，但仍有它的不足之處。上述