基于集裝化果蔬農(nóng)產(chǎn)品流通研究

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1、基于集裝化果蔬農(nóng)產(chǎn)品流通研究摘要：果蔬是人們?nèi)粘ＯM必需品，果蔬產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中占重要的地位，文章致力于農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的優(yōu)化研究，基于供應(yīng)鏈視角，以蘋果為例運用集裝化方式對整個流程進行優(yōu)化，根據(jù)消費者購買習(xí)慣以及各類包裝屬性進行分析，結(jié)合國家標(biāo)準(zhǔn)，提出蘋果分級指標(biāo)，并設(shè)計一種適合果蔬農(nóng)產(chǎn)品集裝化流通加工的系統(tǒng)，以減少農(nóng)產(chǎn)品在采摘、運輸、存儲等環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問題，達到降低流通成本的目標(biāo)。中國8/vie　　關(guān)鍵詞：果蔬類農(nóng)產(chǎn)品；流通模式；消費者購買習(xí)慣；包裝分析　　中圖分類號：F304.3文獻標(biāo)識碼：A　　Abstra

2、ct：Fruitsandvegetablesarepeopledailyconsumerstaples，anditsstructureplayanimportantroleintheagriculturalindustrystructure.Mypaperdevotedtotheresearchofcirculationofagriculturalproducts，basedontheperspectiveofsupplychain，takeappleforexample，usingtheunitizedizeth

3、eerbuyinghabitsandnationalstandard，thispaperputsfortheunitizedcirculationofagriculturalproductsprocessingoffruitandvegetabletoreduceagriculturalproductsinpickingtheproblem，transportation，storage，andtoreducethecirculationcosts.　　Keyode；consumerbuyinghabits；pack

4、aginganalysis　　1背景　　果蔬是人們?nèi)粘ＯM必需品，果蔬產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中占重要的地位，我國是世界上果蔬農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費第一大國，以2014年為例，蔬菜產(chǎn)量達76005.48萬噸，水果產(chǎn)量達26142.24萬噸，果蔬類農(nóng)產(chǎn)品占生鮮農(nóng)產(chǎn)品絕大多數(shù)。圖1反應(yīng)了我國主要農(nóng)產(chǎn)品2009～2014年生產(chǎn)量，總體趨勢呈逐年上升趨勢?！　≡诮?jīng)濟新常態(tài)下，農(nóng)產(chǎn)品面臨成本地板和農(nóng)產(chǎn)品價格天花板的“雙重擠壓”，農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展方式必須提高效率和質(zhì)量。目前，果蔬農(nóng)產(chǎn)品在流通中存在的主要問題有：流通渠道復(fù)雜，環(huán)節(jié)眾多，損失率

5、較高；流通與消費需求的對接研究不足，產(chǎn)品多次換裝，損耗和浪費較大，無法滿足現(xiàn)代精益物流要求?！　榱私鉀Q該問題，需要開展農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的優(yōu)化研究，基于供應(yīng)鏈視角運用集裝化方式對整個流程進行優(yōu)化，以減少農(nóng)產(chǎn)品在采摘、運輸、存儲等環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問題，降低流通成本。2016年政府工作報告中也提出推動農(nóng)業(yè)“適度規(guī)模經(jīng)營”?！　⊥ㄟ^采用集裝化技術(shù)，一方面，可以有效地提升農(nóng)產(chǎn)品運輸效率，按照預(yù)定標(biāo)準(zhǔn)對農(nóng)產(chǎn)品進行流通加工，主要是對農(nóng)產(chǎn)品進行分類、分揀包裝，以減少損耗；另一方面，對接消費與產(chǎn)銷需求，減少產(chǎn)品換裝頻率，作為一個追溯單元，

6、信息采集方便，易于信息集成處理，形成系統(tǒng)的流通追溯體系，是實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從種植到消費可追溯系統(tǒng)的重要保障?！　?基于消費者購買習(xí)慣的集裝化設(shè)計　　為了做好果蔬類農(nóng)產(chǎn)品集裝化流通，應(yīng)首先針對消費者的購買習(xí)慣進行研究，基于消費者購買習(xí)慣完成整體集裝化設(shè)計，特別是包裝形式的設(shè)計，以便消費者接受該形式。　　2.1消費者購買習(xí)慣調(diào)查分析　　為了了解消費者對于集裝化果蔬農(nóng)產(chǎn)品形式可接受程度，本文以蘋果為例采用調(diào)查問卷方式進行了調(diào)研。問卷主要內(nèi)容包括對消費者需求量、消費結(jié)構(gòu)、消費者行為和消費者購買原因、購買數(shù)量、購買頻率、購買方式、

7、購買偏好及評價等。并根據(jù)被調(diào)查者年齡、職業(yè)、受教育程度以及月收入等基本情況，針對蘋果的購買習(xí)慣進行調(diào)研。調(diào)查問卷一共收回572份，其中，紙質(zhì)資料收回225份，網(wǎng)上回收347份?！　』谠擁椪{(diào)研，如果提供重量、產(chǎn)地、口感等信息，有345人接受集裝化方式，占總調(diào)查人數(shù)58%，227人接受散?b方式，占總調(diào)查人數(shù)42%。在采用集裝化的基礎(chǔ)之上，開展了以購買重量為主要參數(shù)的調(diào)研，具體結(jié)果如圖2所示。　　在接受調(diào)查的572個消費者中，189人單次購買蘋果為1公斤，占總調(diào)查人數(shù)的33%，250人單次購買量為2公斤，占總調(diào)查人數(shù)

8、的44%，78的消費者每次買3公斤，占總調(diào)查人數(shù)的13%，很少一部分消費者一次購買5公斤以上。綜上，90%的消費者能接受的包裝量為1～5公斤。　　綜上所述，采用集裝化具有較為廣泛地市場前景，消費者樂于接受集裝化的包裝形式，包裝重量主要集中在1～2公斤?！　?.2包裝屬性分析　　在果蔬類農(nóng)產(chǎn)品流通過程中，包裝形式存在多樣化，以蘋果為例，包括箱式、袋裝、散裝等包