茶葉金駿眉那些事

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1、1.你確定會(huì)品茶嗎???據(jù)說(shuō)，中國(guó)人飲茶習(xí)慣可以追溯到神農(nóng)時(shí)代，算是有四千多年的歷史了，但發(fā)展至今，人們品茶已不單單只是為了解渴，更多的是在品鑒各款茶水的味道。我們通常評(píng)價(jià)一道菜的好壞會(huì)從色、香、味這三個(gè)方面來(lái)判斷，那對(duì)于茶葉來(lái)說(shuō)，我們又應(yīng)該如何來(lái)品鑒呢？下面就以茶葉金駿眉來(lái)舉例，教大家如何品茶。?????首先第一步是聞茶香，當(dāng)我們將泡好的茶葉倒入茶杯中時(shí)，不要急著喝，而是先用自己的鼻子聞聞所泡的茶葉是否有奶香、果香或者花香等氣味，就像茶葉金駿眉泡好后，大家細(xì)心去聞一下就會(huì)發(fā)現(xiàn)它有一股果香味。茶葉之所以會(huì)散發(fā)出不同的味道這和它的種類以及在種植采摘中的制作過(guò)程都是有關(guān)系的。當(dāng)我們聞完茶香味

2、后，要開(kāi)始找尋下所泡的茶葉是否含有臭味，比如霉味、酸味等，一般出現(xiàn)這種味道大多都是因?yàn)椴枞~收藏不當(dāng)或者是在制茶的過(guò)程中出現(xiàn)失誤。????其次第二步就是觀察茶湯的顏色，一般好的茶葉所泡出來(lái)的茶湯都是比較清澈的，如果你發(fā)現(xiàn)所泡的茶湯呈現(xiàn)的顏色比較深或者很淡的話，有可能是因?yàn)椴枞~泡的時(shí)間沒(méi)有把握好。???然后是飲茶，當(dāng)我們聞完茶香、觀察完茶湯的顏色后，就可以開(kāi)始飲茶了，切記這時(shí)候一定要小口小口的品嘗，因?yàn)槲覀兌贾廊说纳囝^對(duì)于不同味道的敏感部位是不同的，像苦的味道一般都是舌根最有感覺(jué)，而澀的味道一般是舌尖較敏感，所以小口飲茶有助于嘗出茶葉的不同味道。飲完茶后，品茶這一環(huán)節(jié)并沒(méi)有結(jié)束，它還差最后

3、一步，那就是觀察茶葉。當(dāng)我們喝完茶后，可以將茶葉倒出，然后仔細(xì)觀察茶葉的顏色以及每一片的完整度。溫馨提示，一般好的茶葉都是完整無(wú)缺的。????以上這四步就是一個(gè)完整的品茶過(guò)程，不止是金駿眉可以這樣品，其他的茶葉也都可以這樣品，包括正山小種紅茶。大家是否也是這樣品茶的呢？如果不是的話，可以試試看哦。2.真假茶葉金駿眉喜歡喝茶的朋友應(yīng)該都多多少少聽(tīng)說(shuō)過(guò)一種茶葉——金駿眉，畢竟這種茶葉算是茶之珍品，但因?yàn)榻痱E眉原產(chǎn)地占地面積比較小，導(dǎo)致每年的產(chǎn)量相比其他品種的茶葉來(lái)說(shuō)是較少的，因此市面上賣的很多金駿眉都不是正宗的。對(duì)此我們?cè)撊绾蝸?lái)鑒別真假金駿眉呢？鑒別茶葉金駿眉的時(shí)候呢，一般要記住三點(diǎn)：一泡一

4、品二看。所謂的一泡，則是字面意思上的沖泡，正宗的金駿眉它是屬于干茶，圓潤(rùn)肥壯，可耐滾水沖泡。而一品則是品嘗茶葉的味道，純正的金駿眉入口甘甜潤(rùn)滑，有一股蜜香味。而二看則是看金駿眉在干茶時(shí)候的狀態(tài)和在沖泡后茶湯所呈現(xiàn)的顏色。一般金駿眉在干茶狀態(tài)下大多是黑色的，而在沖泡后，它的液體是呈金黃色，看起來(lái)特別透亮，，金毫比較少。而山寨版的金駿眉，沖泡后茶湯偏紅色而金毫?xí)容^多，而且浮在液體表面的絨毛較多，當(dāng)我們用沸水沖泡的時(shí)候，它會(huì)產(chǎn)生一股酸澀味。大家應(yīng)該都吃過(guò)地瓜，知道地瓜的味道，這種山寨版的金駿眉口感就像地瓜味一樣，而且很不耐沖。這些年來(lái)大街小巷的茶葉店中都有賣金駿眉，但真真假假都有，有的甚至為

5、了造出像正山小種紅茶金駿眉的味道，會(huì)加入香松等對(duì)人體有害的工藝進(jìn)行制作，所以大家在選擇茶葉的時(shí)候要認(rèn)真點(diǎn)。中秋節(jié)送鐵觀音給爸媽修身養(yǎng)性精神好鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。茶葉中的化學(xué)成分：飲茶有許多益處，這是眾所周知的。但飲茶為什么會(huì)有許多好處呢？這對(duì)一般人來(lái)說(shuō)，是知其然而不知其所以然。隨著科學(xué)的發(fā)展，到了19世紀(jì)初，茶業(yè)的成分才逐漸明確起來(lái)。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，

6、無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。無(wú)機(jī)礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無(wú)機(jī)礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。近幾年來(lái)，經(jīng)國(guó)內(nèi)外科學(xué)家研究證實(shí)，尤其是日本科學(xué)家研究證實(shí)，鐵觀音中的化學(xué)成分和礦物元素對(duì)人體健康有著特殊的功能，大致有以下幾個(gè)方面：一、鐵觀音的抗衰老作用中外一些科學(xué)研究表

7、明，人的衰老與體內(nèi)不飽和脂肪酸的過(guò)度氧化作用有關(guān)，而不飽和脂肪酸的過(guò)度氧化是與自由基的作用有關(guān)?；瘜W(xué)活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過(guò)度氧化，使細(xì)胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產(chǎn)生置人于死地的疾病。脂質(zhì)過(guò)度氧化是人體健康的惡魔，但罪魁禍?zhǔn)讌s是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使細(xì)胞獲得正常的生長(zhǎng)發(fā)育而健康長(zhǎng)壽。通常，常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E，它們均能有效地防止不飽和脂肪酸的過(guò)度氧化。而最近日本研究人員表明，鐵觀音中的