淺談客家茶文化的傳統(tǒng)茶俗與茶具

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1、為了確?！敖虒W(xué)點(diǎn)數(shù)字教育資源全覆蓋”項(xiàng)目設(shè)備正常使用，我校做到安裝、教師培訓(xùn)同步進(jìn)行。設(shè)備安裝到位后，中心校組織各學(xué)點(diǎn)管理人員統(tǒng)一到縣教師進(jìn)修學(xué)校進(jìn)行培訓(xùn)，熟悉系統(tǒng)的使用和維護(hù)。淺談客家茶文化的傳統(tǒng)茶俗與茶具　　摘要：人們常說：無山不客，無客不山。客家人長年生活在山區(qū)，日常生活中自然是少不了種茶、做茶、食茶；久而久之，便形成了獨(dú)具特色的客家茶文化?？图也栉幕且环N大眾喝茶文化，而不是雅士品茗文化。雖然如此，研究客家茶文化，一樣是樂趣多多，收獲多多。本篇文章針對(duì)客家茶文化的傳統(tǒng)茶俗與茶具進(jìn)行簡要分析。　　關(guān)鍵詞：客家

2、茶文化；茶俗；茶具　　燒水，煮茶，喝茶，看似簡單的事，也是復(fù)雜的事。從簡單到復(fù)雜，從復(fù)雜回歸簡單，千百年來，客家人在一碗茶湯中，感悟生命的真諦。生活是種感覺，泡茶、品茶也是種感覺，茶經(jīng)過“炒、煎、煮、泡”后，才能成為一壺好茶；茶就是道人，茶道衍生茶德，我們感恩做茶、采茶農(nóng)人，及雨露、土壤、天地，飲茶者飲水思源，關(guān)懷環(huán)境，不知不覺中也有了茶德。　　一、茶具　　下述茶具，也許你還未曾謀面，這些傳統(tǒng)茶俗，也許你還未曾體驗(yàn)，但這些的確都是客家茶葉歷史文化的見證，都是不可多得的茶業(yè)文化遺產(chǎn)的組成部分。為了充分發(fā)揮“教學(xué)點(diǎn)數(shù)字

3、教育資源全覆蓋”項(xiàng)目設(shè)備的作用，我們不僅把資源運(yùn)用于課堂教學(xué)，還利用系統(tǒng)的特色欄目開展課外活動(dòng)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全教育、健康教育、反邪教教育等豐富學(xué)生的課余文化生活。為了確?！敖虒W(xué)點(diǎn)數(shù)字教育資源全覆蓋”項(xiàng)目設(shè)備正常使用，我校做到安裝、教師培訓(xùn)同步進(jìn)行。設(shè)備安裝到位后，中心校組織各學(xué)點(diǎn)管理人員統(tǒng)一到縣教師進(jìn)修學(xué)校進(jìn)行培訓(xùn)，熟悉系統(tǒng)的使用和維護(hù)?！　?.茶瓶、茶窖、茶入：茶瓶、茶窖、茶入都是用來煎煮茶水的?v質(zhì)容器，造型相似，功能相近，都能置于農(nóng)家灶膛或灶旁炭爐煎煮茶水；區(qū)別在于容量大小，煎煮的茶水量有別，茶瓶為大，茶窖次

4、之，茶入最小?！　?.茶鼓、茶壺、茶筒、茶桶：茶鼓、茶壺、茶筒、茶桶都是儲(chǔ)存茶水的容器，但選用制造材料不同，造型各異，容量不等，提供茶水出現(xiàn)的場(chǎng)合也不盡相同。茶鼓，多為?v器，形體如鼓，上沿設(shè)有短嘴，面上有蓋?！　?.茶杯、茶盞、茶碗：茶杯、茶盞、茶碗同是盛茶水直接飲用的器皿，不同時(shí)期，不同身份，不同場(chǎng)合，不同習(xí)俗使用有別。　　4.茶罌、茶甕、茶罐：茶盤、茶瓢、茶夾、茶勺是泡茶飲茶過程不可或缺的輔助工具。　　5.七寶甕：七寶甕是一種肚子大頸小?v質(zhì)靈巧小瓶，形似小葫蘆。古時(shí)候民間砌灶等用以藏七寶祈求吉祥招財(cái)進(jìn)寶的容

5、器。　　6.茶具變化　　清代后茶具款式多變。飲用花茶，為便于香氣的保持，就用壺泡茶，然后斟入瓷杯飲用；紅茶和綠茶注重茶韻，要選用有蓋的壺、杯或碗泡茶?！　∏宕院螅杈咂贩N增多，形狀多變，色澤多樣，再配以詩、書、畫、雕等藝術(shù)，從而把茶具制作和品位推向新的高度。當(dāng)時(shí)的人們對(duì)茶具的種類與色澤，質(zhì)地與式樣，以及茶具的輕重、厚薄、大小等，都提出了新的要求。為了充分發(fā)揮“教學(xué)點(diǎn)數(shù)字教育資源全覆蓋”項(xiàng)目設(shè)備的作用，我們不僅把資源運(yùn)用于課堂教學(xué)，還利用系統(tǒng)的特色欄目開展課外活動(dòng)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全教育、健康教育、反邪教教育等豐富學(xué)生

6、的課余文化生活。為了確?！敖虒W(xué)點(diǎn)數(shù)字教育資源全覆蓋”項(xiàng)目設(shè)備正常使用，我校做到安裝、教師培訓(xùn)同步進(jìn)行。設(shè)備安裝到位后，中心校組織各學(xué)點(diǎn)管理人員統(tǒng)一到縣教師進(jìn)修學(xué)校進(jìn)行培訓(xùn)，熟悉系統(tǒng)的使用和維護(hù)。　　塞入鵝毛、棉花保溫。古人在設(shè)計(jì)茶桶茶壺時(shí)的精細(xì)周詳令人嘆服。在保溫上，除了?魍車奶可眨?還使用鵝毛、棉花等保暖物質(zhì)。為了使得茶桶茶壺經(jīng)久耐用，還采用耐磨的錫、銅，既做設(shè)計(jì)美觀的點(diǎn)綴，又起到安全保護(hù)的作用?！　〔杈咝螤疃鄻?。清代時(shí)，古人把茶壺放在藤編或者木質(zhì)的茶桶里。主要還以木質(zhì)茶桶居多，有圓形、方形、六角形、八角形等多種

7、形狀，富貴人家所用的茶桶做工考究，外面用雕花或者描金點(diǎn)綴?！　《⒖图也杷住　】图胰艘粍t自己飲茶成癖，二則以茶待客成俗。來客進(jìn)門先敬茶，品嘗一番后才開始拉家?；蛘?wù)?jīng)事?！　?.茶瓶、茶窖、茶入茶俗　　好客的主人掏出自家積留的雞蛋沖泡成如花似錦香味撲鼻的蛋茶敬待客人。在民間，蛋茶還是祈請(qǐng)師者，犒勞幫工，感謝友人，孝順長輩，報(bào)答恩人通用禮俗。在農(nóng)村，每逢喜慶節(jié)日，農(nóng)事慶典等活動(dòng)，蛋茶還成為當(dāng)家理事操勞熬夜者消除睡欲的良方；不少茶癮重的老夫，茶入相伴，一泡又一泡的煎煮品飲，濃茶又成了強(qiáng)體持力的補(bǔ)藥?！　?.茶鼓、茶壺、

8、茶筒、茶桶作用為了充分發(fā)揮“教學(xué)點(diǎn)數(shù)字教育資源全覆蓋”項(xiàng)目設(shè)備的作用，我們不僅把資源運(yùn)用于課堂教學(xué)，還利用系統(tǒng)的特色欄目開展課外活動(dòng)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全教育、健康教育、反邪教教育等豐富學(xué)生的課余文化生活。為了確?！敖虒W(xué)點(diǎn)數(shù)字教育資源全覆蓋”項(xiàng)目設(shè)備正常使用，我校做到安裝、教師培訓(xùn)同步進(jìn)行。設(shè)備安裝到位后，中心校組織各學(xué)點(diǎn)管理人員統(tǒng)一到縣教師進(jìn)修學(xué)校進(jìn)行培訓(xùn)，熟悉