籌備工作計(jì)劃

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1、XX年的機(jī)關(guān)后勤工作在區(qū)委、區(qū)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹中央、省、市、區(qū)有關(guān)會(huì)議精神，全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀籌備工作計(jì)劃　　篇一：籌備工作計(jì)劃　　餐飲部開(kāi)業(yè)前工作計(jì)劃　　制定餐飲部開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃，是保證部門(mén)開(kāi)業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃有多種形式，酒店通常采用倒計(jì)時(shí)法，來(lái)保證開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行。倒計(jì)時(shí)法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用文字表達(dá)的開(kāi)業(yè)前工作計(jì)劃：　　（一）開(kāi)業(yè)前4周（4月28日—5月4日）　　餐飲部負(fù)責(zé)人到位后，與各部門(mén)聯(lián)系，必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò)?！　。ǘ╅_(kāi)

2、業(yè)前4周（4月28日—5月4日）　　了解餐飲的營(yíng)業(yè)項(xiàng)目、餐位數(shù)等?！　×私饩频昕头?、前廳等其它配套設(shè)施的配置?！　∈煜げ惋媴^(qū)域的布局并實(shí)地察看?！　〈_保所有訂購(gòu)物品都能在開(kāi)業(yè)一周前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門(mén)商定開(kāi)業(yè)前主要物品的種類(lèi)，數(shù)量與分配情況?！　z查設(shè)備、服務(wù)設(shè)施。　　確定組織結(jié)構(gòu)、人員定編、運(yùn)作模式?！　≈贫◢徫宦氊?zé)、工作流程、工作標(biāo)準(zhǔn)、管理制度等?！　∠戎嘏嘤?xùn)儀容儀表，禮貌禮節(jié)，微笑問(wèn)好，形體訓(xùn)練等等相關(guān)的應(yīng)知應(yīng)會(huì)。按照“三個(gè)貼近”的要求，緊緊圍繞全區(qū)中心工作，深入開(kāi)展“平安區(qū)”、“充分就業(yè)區(qū)”創(chuàng)建活動(dòng)，著力提高市民素質(zhì)，弘揚(yáng)城市文明精神，為實(shí)

3、現(xiàn)全區(qū)城市統(tǒng)籌XX年的機(jī)關(guān)后勤工作在區(qū)委、區(qū)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹中央、省、市、區(qū)有關(guān)會(huì)議精神，全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀　?。ㄈ╅_(kāi)業(yè)前4周（5月3日—5月4日）　　5月1日和2日全體員工休息兩天，調(diào)整狀態(tài)　　按照酒店的設(shè)計(jì)要求，確定餐飲各區(qū)域的布置標(biāo)準(zhǔn)?！　≈贫ú惋嫴康男l(wèi)生、安全管理制度?！　≈贫ú惋嬙O(shè)施、設(shè)備的檢查?！　≈朴嗛_(kāi)業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃?！　。ㄋ模╅_(kāi)業(yè)前3周（5月4日—5月10日）　　1、？自助餐廳餐臺(tái)布局，設(shè)計(jì)方案，相關(guān)布草及餐具的申購(gòu)。（冀總已確認(rèn)）　　2、？與清潔公司聯(lián)系。（楊總監(jiān)確認(rèn)聯(lián)系）　　3、核

4、定本部門(mén)員工的工資報(bào)酬及福利待遇?！　?、核定所有餐具、服務(wù)用品、布草、服務(wù)設(shè)施等物品的配備標(biāo)準(zhǔn)?！　?、與財(cái)務(wù)部以及總經(jīng)理商定，根據(jù)預(yù)計(jì)的需求量，建立一套布件、餐具等客用品的總庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)。與總經(jīng)理及相關(guān)部門(mén)一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認(rèn)和修改。（已和總經(jīng)理商定）　　6、準(zhǔn)備足夠的用品，供開(kāi)業(yè)前清潔使用。（打掃工具物品基本備齊）實(shí)施開(kāi)業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃：　　5月4日—5月10日（需要天天貫穿培訓(xùn)）　　1.禮貌禮節(jié)，儀容儀表，微笑問(wèn)好　　2.應(yīng)知應(yīng)會(huì)，形體訓(xùn)練按照“三個(gè)貼近”的要求，緊緊圍繞全區(qū)中心工作，深入開(kāi)展“平安區(qū)”、“充分就業(yè)區(qū)”創(chuàng)建活

5、動(dòng)，著力提高市民素質(zhì)，弘揚(yáng)城市文明精神，為實(shí)現(xiàn)全區(qū)城市統(tǒng)籌XX年的機(jī)關(guān)后勤工作在區(qū)委、區(qū)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹中央、省、市、區(qū)有關(guān)會(huì)議精神，全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀　　3.熟悉酒店其他部門(mén)的基本情況　　4.餐廳的組織結(jié)構(gòu)和各崗位的工作職責(zé)　　5.普通話(huà)培訓(xùn)，服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)，行為規(guī)范　　6.餐飲部區(qū)域分布　　7.衛(wèi)生間以及三樓包房的衛(wèi)生清理　　（五）開(kāi)業(yè)前2周（5月11日—5月17日）　　1、菜單的制訂是對(duì)餐飲整體經(jīng)營(yíng)思路的體現(xiàn)，也是餐飲出品檔次的體現(xiàn)，要經(jīng)過(guò)反復(fù)討論，基本方案制訂好后報(bào)總經(jīng)理。菜單設(shè)計(jì)程序：①明確類(lèi)型②

6、酒店餐飲的整體經(jīng)營(yíng)思路的目標(biāo)客戶(hù)群③原料供應(yīng)方案④廚師隊(duì)伍的實(shí)力⑤印刷。（要求開(kāi)業(yè)一周前印刷品到位）　　2、？酒店的宣傳彩頁(yè)以及消費(fèi)指南，后者簡(jiǎn)易的消費(fèi)指示卡？　　3、確定商品的供應(yīng)方案；與財(cái)務(wù)部一起合理定價(jià)，報(bào)總經(jīng)理?！　?、各種印刷品如筷套、牙簽套、酒水單等設(shè)計(jì)印刷?！　?、與客房部聯(lián)系，建立客房送餐程序?！　?、與前廳部聯(lián)系制訂自助早餐等信息反饋程序。　　7、與銷(xiāo)售部聯(lián)系建立會(huì)議、宴會(huì)工作程序?！　?、聯(lián)系物品商家，暫時(shí)送達(dá)一批桌椅板凳，圓桌和方桌個(gè)一個(gè)?！　±^續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃：（5月11日—5月17日）按照“三個(gè)貼近”的要求，緊緊圍繞全區(qū)中心工作

7、，深入開(kāi)展“平安區(qū)”、“充分就業(yè)區(qū)”創(chuàng)建活動(dòng)，著力提高市民素質(zhì)，弘揚(yáng)城市文明精神，為實(shí)現(xiàn)全區(qū)城市統(tǒng)籌XX年的機(jī)關(guān)后勤工作在區(qū)委、區(qū)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹中央、省、市、區(qū)有關(guān)會(huì)議精神，全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀　　1.禮貌禮節(jié)，儀容儀表，微笑問(wèn)好　　2.應(yīng)知應(yīng)會(huì)，形體訓(xùn)練　　3.自助餐廳的布局，用品介紹以及設(shè)施設(shè)備的使用　　4.自助餐廳的崗位服務(wù)流程　　5.服務(wù)的細(xì)化和標(biāo)準(zhǔn)　　6.要求服務(wù)的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)化　　（六）開(kāi)業(yè)前1周　　1、與工程部經(jīng)理一起全面核實(shí)廚房設(shè)備安裝到位情況?！　?、正式確定餐飲部的組織機(jī)構(gòu)?！　?、確定

8、各區(qū)域的營(yíng)業(yè)時(shí)間?！　?、對(duì)自助餐廳餐位和會(huì)議室桌位進(jìn)行全面的統(tǒng)計(jì)