阿膠真?zhèn)伪鎰e圖文大全

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1、百年堂教你識別阿膠真?zhèn)伪鎰e阿膠的真?zhèn)握J定，最高標(biāo)準莫過于《中國藥典》關(guān)于阿膠的規(guī)定了，《中國藥典》對于阿膠的規(guī)定有“形狀（外在品相）”和“內(nèi)在品質(zhì)”兩個大項：首先我們說說《中國藥典》關(guān)于阿膠的形狀規(guī)定為：“本品為整齊的、方形長方形塊狀（通常長約8.5厘米，寬約3.7厘米，厚約0.7或1.5厘米）。表皮呈棕黑色或烏黑色，平滑，有光澤。對光照視略透明。質(zhì)堅脆易碎，斷面光亮，棕黑色或烏黑色，平滑，有光澤，碎片對光照視呈棕色半透明。氣微，味微甜。”如何理解？一、標(biāo)準阿膠的形狀本品為整齊的、方形或長方形塊狀藥典規(guī)定的阿膠的形狀是方形或長方形，市場上流通阿膠有四種阿膠塊——標(biāo)準片；厚片；短片；阿膠丁

2、。首先說說標(biāo)準片標(biāo)準片為長約8.5厘米，寬約3.7厘米，厚約0.7，重量31.25g（一兩），為什么此膠片稱為標(biāo)準片呢？古代一斤為16兩，一斤就是500g，一斤16兩，就是一兩為31.25g，古代中醫(yī)開方是用兩為單位，故標(biāo)準膠片是以31.25g（一兩）為單位來制作的。市面上還有有另外三種片型——1短片短膠片長約4.3-4.5厘米，寬約3.7厘米，后1.5厘米，是標(biāo)準片的一半長，厚度比標(biāo)準片厚一倍，重量31.25g市面上還有有另外三種片型——2厚片長約8.5厘米，寬約3.7厘米，1.5厘米，重量2兩（62.5g）市面上還有有另外三種片型——3阿膠丁阿膠丁則基本上是不規(guī)則的純原料二、標(biāo)準阿膠

3、膠片的顏色阿膠的顏色應(yīng)該是淡黃色——膠汁在濃縮，沒加輔料（黃酒、豆油、冰糖）前，顏色是淺黃色（阿膠的真實顏色應(yīng)該是淺黃色，膠汁是淺黃的，打粉后的阿膠粉也是淺黃色）——整塊阿膠的表皮呈黑色或黑褐色（膠片越厚顏色越黑），色澤為黑色或黑褐色，同一料阿膠（一般1.2-2噸），阿膠塊越厚越黑，膠片外表平滑，有光澤，對光照可見成略透明狀；拍碎后，碎片顏色變淺，對光成半透明狀琥珀色；打粉后成淡黃色。晾膠時間越長顏色越黑，保存時間越長，顏色越黑（阿膠存放越久，顏色越黑）——阿膠的顏色主要取決輔料冰糖添加后，熬制的火候（如同鹵制紅燒肉用蜂蜜或白糖上色，糖熬化后起沫的色越枯，肉色就越黑；同理熬膠時，蒸發(fā)的稠

4、度，越接近15的水分凝膠，阿膠顏色越深），以及后期晾膠蛋白質(zhì)和空氣氧化的情況，而導(dǎo)致顏色深一點或淺一點黑色膠片黑褐色（棕黑色）膠片對光照視略透明拍碎的碎片對光成半透明琥珀色，斷面光滑打粉后成淡黃色——阿膠之所以是陰陽齊占，五行齊備，有血有肉有情之物，是天生圣藥，顏色也算是其中一絕——膠片是黑色或黑褐色，拍斷，斷面就是半透明的琥珀色，打粉后就成淡黃色了——世間僅此一物，別無它物。三、標(biāo)準阿膠片的外形——膠片外表平滑，無氣孔油孔、漏粉條情況；邊角無缺損；四邊筆直，無彎曲。拍碎斷面光滑，四面筆直（不彎曲）厚薄均勻，無氣孔油孔，漏粉條情況質(zhì)地硬而脆，若用手掰，稍用力即斷，拍打桌角，馬上斷裂斷面光

5、滑不合格阿膠的外形厚薄不均勻邊角碎裂邊角不直漏粉條表面不光滑片型彎曲，不整齊表面光滑（無氣孔油孔邊角不缺）vs油孔氣孔！??！碎片對光呈琥珀色，對光照呈棕色，且顏色光亮四、合格膠片的味道——在鼻子前聞，氣味微腥，入口微甜（阿膠的熬制要加冰糖）、微苦，有膠香味（膠腥味）在鼻子前聞，氣味微腥（略帶皮臭味——行話叫膠香味），用打火機燒會聞到和燒頭發(fā)一樣的氣味（頭發(fā)燒焦的味道是蛋白質(zhì)燒焦的味道，證明是皮子熬得膠）含在口中，自然而化，膩膩的、黏黏的、微甜（阿膠的熬制要加冰糖）、微微有點苦味，有膠香味（膠腥味）。其次，再說說《中國藥典》規(guī)定的“阿膠內(nèi)在品質(zhì)標(biāo)準”?，F(xiàn)阿膠已知的化學(xué)成分主要為各種膠原蛋白

6、、含糖胺多糖(即氨基多糖，水解后得到18種氨基酸、)透明質(zhì)酸(HA)、硫酸皮膚素(Ds)、纖維粘蛋白，大分子環(huán)酮、膽甾醇、膽甾醇脂和少量蠟雙脂，及27種微量元素(其中8種為人體必需微量元素)等。中國藥典規(guī)定阿膠的五大阿膠指標(biāo)為：1.含氮量：達到13%含氮量指的是明膠蛋白、骨膠蛋白、膠原蛋白等蛋白質(zhì)的含量。蛋白質(zhì)是阿膠的主要成分，阿膠有沒有效果，質(zhì)量好壞，主要取決于此項指標(biāo)。百年堂的企業(yè)指標(biāo)高于國標(biāo)0.5-0.8%（這已經(jīng)非常難得，每增加一個0.1%的指標(biāo)，對阿膠企業(yè)都是巨大的考驗）2水分：不得過15.0％。阿膠是從驢皮熬制出來的流體晾干的物質(zhì)，水分大了，阿膠就會綿軟，回潮，砸不隨，掰不斷

7、，時間長了不易保管，會長毛。3總灰分：規(guī)定不得過1.0%灰分指是阿膠在坩堝里燃燒。揮發(fā)不掉的，最后剩下的東西，主要是雜志和重金屬含量，灰分最關(guān)鍵的是檢測阿膠里的砷鹽和重金屬。中國藥典規(guī)定：取檢查總灰分項下的殘渣，依法檢查（附錄ⅨE二法），含重金屬不得過百萬分之三十。砷鹽：取本品2g，加氫氧化鈣1g，混合，加水少量，攪勻，干燥后，先用小火燒灼使炭化，再在500～600℃熾灼使完全灰化，放冷，加鹽酸3ml與水適量使溶解成30ml，分取溶