冰皮月餅的材料

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1、為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場(chǎng)安保新項(xiàng)目的正常、順利開展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個(gè)人素質(zhì)的培訓(xùn)計(jì)劃冰皮月餅的材料　　冰皮月餅教程所需原料：　　白色面團(tuán)　　卡羅冰皮粉250克、白油25G、冷開水250G、月餅餡若干　　做法　　1、準(zhǔn)備材料　　2、預(yù)拌粉加入冷開水中，用中速攪拌2分鐘，快速3分鐘，攪拌至表面光滑，有彈性?！　?、白油分三次用慢速攪拌均勻?！　?、直接分割整型?！　?、然后將餡料分成25克左右，我用的是50克左右的模具，所以餡料比較少?！　?、把月餅餡包好后，放到月餅?zāi)＠锩鎵撼鲂螤?/p>

2、下來就好了?！　?、做好后放冰箱冷藏室30分鐘再食用。如果月餅餅皮太硬吃的時(shí)候，會(huì)覺得比較干，所以稍軟些較好?！　∑鲜降皳樗浞?　　牛奶125ml(可用蒙牛/伊利牛奶)砂糖70克淡奶油250ml吉士粉10克蛋黃3只全蛋1只(以上材料可以做約18只左右葡式蛋撻)1目的-通過該培訓(xùn)員工可對(duì)保安行業(yè)有初步了解，并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力，可提升其的專業(yè)水平，并確保其在這個(gè)行業(yè)的安全感。為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場(chǎng)安保新項(xiàng)目的正常、順利開展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個(gè)人素質(zhì)的培訓(xùn)計(jì)劃　　1.

3、先將砂糖，吉士粉混和均勻后再加入牛奶(這樣可以避免吉士粉和不開有小顆粒),化開再加入淡奶油和勻　　2.全蛋/蛋黃用打蛋器打散后再加入到上面中　　3.將所有原料輕輕攪打,不能產(chǎn)生氣泡,最后用網(wǎng)篩(面粉篩)過濾一下　　4.烤箱230度,蛋撻水八分滿,15-20分鐘.(到最后幾分鐘注意觀察蛋撻表面的顏色)　　5.如蛋撻水稍有多勻下。　　香酥滑嫩的葡式蛋撻就出爐了!　　2　　今天我做的這款冰皮月餅的冰皮，據(jù)說就是香港大班冰皮月餅的經(jīng)典配方?！　”げ牧希骸　∨疵追?0g，粘米粉50g，澄粉25g，低筋面粉25g，

4、牛奶250g，煉奶2大勺，色拉油35g，白糖50g　　做法：　　1、所有粉類混合過篩；　　2、牛奶、煉奶、色拉油混合，攪拌均勻；　　3、將液體倒入粉類中；　　4、加入糖；　　5、拌勻至沒有粉類顆粒；如果一時(shí)拌不勻，可以靜置15——30分鐘，中間多次攪拌，直到細(xì)膩光滑無顆粒；目的-通過該培訓(xùn)員工可對(duì)保安行業(yè)有初步了解，并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力，可提升其的專業(yè)水平，并確保其在這個(gè)行業(yè)的安全感。為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場(chǎng)安保新項(xiàng)目的正常、順利開展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個(gè)人素質(zhì)的培訓(xùn)計(jì)

5、劃　　6、倒入大小合適的耐熱容器，入蒸鍋，大火上汽后蒸15——20分鐘；　　7、取出，趁熱，用筷子順同一方向使勁攪拌，直到均勻順滑；　　8、蓋上保鮮膜，完全冷卻后就是冰皮！　　班冰皮月餅　　—————————————————————————————奶黃餡材料：　　蛋黃3個(gè)，無鹽黃油50g，牛奶90g，澄粉40g，白糖30g　　做法：　　1、無鹽黃油充分軟化后，加入白糖，攪打至均勻順滑；　　2、分次加入蛋黃，一次加一個(gè)，每次都要攪拌均勻至吸收后，再加下一個(gè)；　　3、加入牛奶，攪拌均勻；分離了，別管它；　　4

6、、加入澄粉，攪拌均勻；還分離，別管它；　　5、入蒸鍋，大火上汽后蒸15——20分鐘；　　6、中間每隔5分鐘，拿出來或直接在鍋里，用筷子攪拌均勻，只要全部凝固就可以了；　　7、取出放涼，如果有粗網(wǎng)篩，可以趁熱過一下篩，過篩后口感更好，不過篩也可以；目的-通過該培訓(xùn)員工可對(duì)保安行業(yè)有初步了解，并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力，可提升其的專業(yè)水平，并確保其在這個(gè)行業(yè)的安全感。為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場(chǎng)安保新項(xiàng)目的正常、順利開展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個(gè)人素質(zhì)的培訓(xùn)計(jì)劃　　8、冷卻后，下手揉啊揉

7、，揉到均勻成團(tuán)，即可！——這就是奶黃餡！　　———————————————————————————————————————　　包餡及開吃　　1、將奶黃餡平均分成八份，每份大約30g左右，搓成圓球；取冰皮每份40g，搓成圓球；　　2、手上拍點(diǎn)兒糕粉，將冰皮拍成中間略厚、四周略薄的餅皮，放上一份奶黃餡；　　3、用冰皮半包住餡料后，用一手虎口將冰皮往餡料上推，另一只手協(xié)助并轉(zhuǎn)動(dòng)冰皮和餡料，直到完全包住餡料；　　4、輕輕搓圓，并使冰皮均勻包裹在餡料上；　　　　5、將包好的月餅球放在糕粉中滾上一層干粉，并抖掉多余的

8、糕粉；　　　　6、放進(jìn)月餅?zāi)＞咧校弧　?、輕輕壓下，并略用力壓出花紋，提起模具即可；　　8、全部做好后，密封冷藏四小時(shí)以上食用；過夜，口感最佳！　　冰皮目的-通過該培訓(xùn)員工可對(duì)保安行業(yè)有初步了解，并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力，可提升其的專業(yè)水平，并確保其在這個(gè)行業(yè)的安全感。為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場(chǎng)安保新項(xiàng)目的正常、順利開展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個(gè)人素質(zhì)的培訓(xùn)計(jì)劃　　澄粉50克，糯米粉100克，牛奶15