qlxh 0001s-2012 覆盆子飲料

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1、Q/LXH遼寧鑫華科技發(fā)展有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/LXH0001S-2012覆盆子果汁2012-02-01發(fā)布2012-03-23實(shí)施遼寧鑫華科技發(fā)展有限公司發(fā)布Q/LXH0001S-2012前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由遼寧鑫華科技發(fā)展有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張德庫(kù)、于復(fù)萌、劉剛。本標(biāo)準(zhǔn)屬首次發(fā)布。ⅠⅠQ/LXH0001S-2012覆盆子果汁1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了覆盆子果汁的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以覆盆子為主要原料，添加白砂糖、水、檸檬酸等經(jīng)調(diào)配、灌裝等工藝制

2、成的覆盆子果汁（飲料）。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB317白砂糖GB1987食品添加劑檸檬酸GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T5009.11食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB

3、/T12143飲料通用分析方法GB/T12456食品總酸的測(cè)定方法GB13736食品添加劑山梨酸鉀GB19297果、蔬汁飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)QB2142碳酸飲料玻璃瓶JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2005）第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2009）第123號(hào)《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)：覆盆子果汁：以植物性漿果覆盆子(紅樹莓)作為主要原料制作而成的，原果汁含量≥10%的飲料。4要求4.1原輔料要求4.1.1覆盆子(紅樹莓)：果實(shí)成熟，新鮮，風(fēng)味正常，無

4、霉?fàn)€，應(yīng)符合GB2762、GB2763的規(guī)定。4.1.2白砂糖：應(yīng)符合GB317的規(guī)定。4.1.3檸檬酸：應(yīng)符合GB1987的規(guī)定。4.1.4山梨酸鉀：應(yīng)符合GB13736的規(guī)定。14.1.5生產(chǎn)用水：應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。Q/LXH0001S-20124.2感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。表1感官要求項(xiàng)目要求色澤呈均勻一致的紅色滋、氣味具有紅樹莓應(yīng)有的滋味，酸甜爽口、無異味外觀清澈透明，允許有少量果肉沉淀雜質(zhì)無肉眼可見的外來雜質(zhì)4.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)可溶性固形物（按折光計(jì)20℃）≥10總酸/（檸檬酸計(jì)）/%0.25-0.35

5、果汁含量/%≥104.4衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB19297的規(guī)定4.5凈含量偏差應(yīng)符合國(guó)家《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。4.6食品添加劑4.6.1食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。4.6.2食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。5試驗(yàn)方法5.1感官要求5.1.1色澤、外觀及雜質(zhì)用淺色的玻璃瓶裝樣品，迎光觀察其色澤、外觀，然后倒置于明亮處，觀察其雜質(zhì)。5.1.2滋味與氣味開啟包裝容器后，嗅其香氣，品嘗其滋味，檢查有無異味。5.2理化指標(biāo)5.2.1可溶性固形物按GB/T12143規(guī)定的方法測(cè)定。5.2.2總酸按GB/T1245

6、6規(guī)定的方法測(cè)定。?5.2.3?果汁含量2按每批投料折算。Q/LXH0001S-20125.3衛(wèi)生指標(biāo)按GB19297規(guī)定的方法檢驗(yàn)。5.4凈含量偏差按JJF1070規(guī)定進(jìn)行。6檢驗(yàn)規(guī)則6.1組批與抽樣同一品種，同一投料生產(chǎn)的同一品種為一檢驗(yàn)批次。產(chǎn)品有企業(yè)檢驗(yàn)部門從每一批次產(chǎn)品中隨機(jī)取樣品6瓶，按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)方法進(jìn)行檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可出品。6.2出廠檢驗(yàn)產(chǎn)品出廠前由按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)逐批進(jìn)行常規(guī)項(xiàng)目檢驗(yàn)。檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官要求、可溶性固形物、凈含量、菌落總數(shù)、大腸菌群。6.3型式檢驗(yàn)6.3.1型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為要求中的全部項(xiàng)目。6.3.2型式檢驗(yàn)每半年進(jìn)行

7、一次，有下列情況應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)產(chǎn)品定型投產(chǎn)時(shí)；b)停產(chǎn)6個(gè)月以上恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；c）原輔料產(chǎn)地、供應(yīng)商發(fā)生改變或更新主要生產(chǎn)設(shè)備時(shí)；d)檢驗(yàn)結(jié)果與型式檢驗(yàn)差異較大時(shí)和質(zhì)檢部門認(rèn)為有必要時(shí)；e)供需雙方對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有爭(zhēng)議，請(qǐng)第三方進(jìn)行仲裁時(shí)；f)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督管理部門提出要求時(shí)。6.3.3判定規(guī)則產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)全部指標(biāo)符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，判定為合格品。若有不合格項(xiàng)時(shí)，可在同批產(chǎn)品中加倍取樣對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。微生物指標(biāo)不得復(fù)檢。7標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存7.1標(biāo)簽銷售包裝上的標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718和《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》的規(guī)定。7.2包裝7.2.1

8、本產(chǎn)品采用玻璃瓶及PET瓶包裝，凈含量符合客戶需求及定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法。7.2.2玻璃瓶必須符合Q