qsdq 0001s-2012 東旺三寶酒

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1、Q/FQJ01—2004沈陽市東泉酒廠發(fā)布2012-01-18實施2012-01-05發(fā)布東旺三寶酒Q/SDQ0001S-2012Q/SDQ沈陽市東泉酒廠企業(yè)標準1Q/SDQ0001S—2012前言本標準按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標準由沈陽市東泉酒廠提出并起草。本標準主要起草人：王偉。Ⅰ本標準屬首次發(fā)布。Q/SDQ0001S—2012東旺三寶酒1范圍本標準規(guī)定了東旺三寶酒的要求，試驗方法，檢驗規(guī)則，標志、包裝、運輸和貯存。本標準適用于以蒸餾酒及配制酒為基酒，以枸杞子、山藥、茯苓為輔料，經(jīng)浸泡、過濾等工藝生產的東旺三寶酒。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少

2、的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2757蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB/T5009.48蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準的分析方法GB8951白酒廠衛(wèi)生規(guī)范GB10344預包裝飲料酒標簽通則GB/T10345白酒分析方法GB/T15038葡萄酒、果酒通用試驗方法GB/T18672　枸杞（枸杞子）JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2005）第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》國家質量監(jiān)督檢驗檢疫

3、總局令（2009）第123號《食品標識管理規(guī)定》《中華人民共和國藥典》2010年版一部3要求3.1原料要求3.1.1白酒：應符合GB2757標準規(guī)定。3.1.2枸杞：應符合GB/T18672標準規(guī)定。3.1.3山藥、茯苓：應符合《中華人民共和國藥典》2010年版一部規(guī)定。3.2感官要求感官要求應符合表1規(guī)定。表1感官要求項目要求色澤酒體呈固有色澤，清亮透明，無懸浮物，允許有微量沉淀香氣具有純正、諧調的香氣口味綿甜爽凈，無異味風格具有本品特有的獨特風格1Q/SDQ0001S—20123.3理化指標理化指標應符合表2規(guī)定。表2理化指標項目指標酒精度/（%vol）（35—52）±1.0總糖（以葡

4、萄糖計）/（g/L）≥0.5總酸(以乙酸計)/（g/L）≥0.3總酯（以乙酸乙酯計）（g/L）1.0—3.5固形物/（g/L）5.03.4衛(wèi)生指標應符合GB2757標準規(guī)定各項要求按酒精度60%vol折算。3.5凈含量偏差應符合國家《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》規(guī)定。3.6食品添加劑3.6.1食品添加劑質量應符合相應的標準和規(guī)定。3.6.2食品添加劑的品種和使用量應符合GB2760標準規(guī)定。3.7生產企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范應符合GB8951標準規(guī)定。4試驗方法4.1感官要求在自然光線充足的實驗室（或評比室）將樣品置于潔凈的酒杯內，觀察色澤，用品嘗、嗅覺檢查其香氣、口味、風格。4.2理化指標4.2.

5、1酒精度、總酸、總脂、固形物按GB/T10345規(guī)定的方法測定。4.2.2總糖按GB/T15038標準規(guī)定方法進行。4.3衛(wèi)生指標按GB/T5009.48標準規(guī)定方法進行。5檢驗規(guī)則5.1組批與抽樣5.1.1組批以同一批投料，同一班次生產的產品為一批。5.1.2抽樣2每批隨機抽取樣品6瓶，4瓶用于感官、凈含量、理化、衛(wèi)生指標檢驗，2瓶留樣備查。Q/SDQ0001S—20125.2出廠檢驗5.2.1每批產品應經(jīng)廠質檢部門按本標準逐批檢驗合格并簽發(fā)合格證后,方可出廠。5.2.2出廠檢驗項目：感官，酒精度，總糖，總酸，凈含量。5.3型式檢驗5.3.1型式檢驗項目為要求中的全部項目。5.3.2型式

6、檢驗每半年進行一次，有下列情況應進行型式檢驗：a)產品定型投產時；b)停產6個月以上恢復生產時；c）原輔料產地、供應商發(fā)生改變或更新主要生產設備時；d)檢驗結果與型式檢驗差異較大時和質檢部門認為有必要時；e)供需雙方對產品質量有爭議，請第三方進行仲裁時；f)國家質量監(jiān)督管理部門提出要求時。5.3.3判定規(guī)則產品經(jīng)檢驗全部指標符合本標準要求時，判定為合格品。若有不合格項時，可在同批產品中加倍取樣對不合格項進行復檢，以復檢結果為準。6標志、包裝、運輸、貯存6.1標志6.1.1應符合GB10344和《食品標識管理規(guī)定》的規(guī)定。包裝儲運標志應符合GB/T191規(guī)定。6.1.2產品外包裝應標注下列內

7、容：a)產品名稱；b)配料表c）酒精度；d）凈含量e）生產單位名稱和地址；f）生產日期；g）執(zhí)行標準編號；h)產地：6.2包裝6.2.1包裝材料應符合國家食品包裝材料標準的規(guī)定。包裝容器應整齊、清潔、封裝嚴密，無漏氣，漏酒現(xiàn)象。6.2.2外包裝采用瓦楞紙箱，箱內要有防震、防撞的間隔材料。6.3運輸運輸工具必須符合衛(wèi)生要求、運輸時不得與有毒有異味和腐蝕性的貨物混放、混裝、運輸中品防止擠壓、暴曬、雨淋、裝卸時輕搬輕放。6.4