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1、為了適應公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場安保新項目的正常、順利開展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務技能及個人素質的培訓計劃劍網(wǎng)3蒜泥白肉材料 揭密正宗川菜蒜泥白肉做法制作材料： 二刀肉200g~500g皆可，獨頭蒜數(shù)個，紅油辣椒一份，蔥姜適量，八角一個，香葉兩片，花椒一小捏，黃酒兩湯匙，黃瓜或折耳根等可做配菜，有條件的取紅醬油適量，沒條件的用普通口蘑醬油+紅糖，少許鹽，香油和醋不是必須，但可依各人口味少許?！ ≈谱鞣椒ǎ骸 ?、肉洗凈，冷水入鍋，加黃酒、蔥結、拍散的姜、八角、花椒、香葉等，大火煮沸，撇凈浮沫； 2、轉小火燜
2、25-30分鐘，關火不開蓋浸泡15分鐘以上； 3、后可從熱湯中取出直接片，也可浸泡冷水，或直接放冰箱短時間冷藏、冷凍再取出，撇凈浮沫的肉湯不倒，還有許多作用； 4、案板上墊干凈毛巾，將刀磨快，正式片肉之前先用刀將多余的邊角片去，留下盡量整的部分； 5、刀可以從肉皮的一側進入，但如果刀刃不夠肉長，還是選擇從窄的一端切入。入刀時盡量薄，右手拉鋸式推進，左手輔助感覺肉的厚薄、均勻和刀的走向，呼吸均勻，身體正直，盡量保持刀的走向水平，著力避免入刀時厚收刀時薄； 6、一氣呵成片到尾部，然后將整片肉取下備用；目的-通過該培
3、訓員工可對保安行業(yè)有初步了解，并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力，可提升其的專業(yè)水平，并確保其在這個行業(yè)的安全感。為了適應公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場安保新項目的正常、順利開展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務技能及個人素質的培訓計劃 7、盡量保持每片肉厚薄均勻，當然越薄越好，不習慣橫片的可以像切臘肉那樣從一端豎著切成小片； 8、片到剩下少量肉不好下刀時也可以可以不片留作他用，開始準備涼拌汁； 9、獨頭蒜在石舂里搗碎； 10、按照個人口味加入復制紅醬油，油辣子和大量紅油，適量花椒粉和鹽，少量醋和香油，蔥花，調入少許煮肉的
4、湯稀釋成涼拌汁； 11、肉片可單獨食用，也可以搭配黃瓜、蔥絲 、折耳根等爽口蔬菜； 12、可平鋪或對折后澆上涼拌汁，也可卷成肉卷蘸汁食用。 經典川菜蒜泥白肉 解密經典川菜【蒜泥白肉】 及家庭自制法 XX-07-2607:38:42 標簽：蒜泥白肉李莊白肉 竹林小餐蒜泥白肉 川菜蒜泥白肉 夏季大肉菜 美食目的-通過該培訓員工可對保安行業(yè)有初步了解，并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力，可提升其的專業(yè)水平，并確保其在這個行業(yè)的安全感。為了適應公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場安保新項目的正常、順利開展，特制定
5、安保從業(yè)人員的業(yè)務技能及個人素質的培訓計劃 分類：肉肉 蒜泥白肉是一款經典的川菜，蒜味濃郁，咸辣鮮香，肉香濃郁。在四川，做白肉的師傅光刀工，就要練幾年，切出來的肉片薄如蠶翼，吃進嘴里鮮香可口，簡直是一流的享受。當然，由于這菜在四川幾乎家家戶戶會做，在家里做，就沒有必要要求自己的刀工和大廚一樣了，材料的選擇才是第一位的。做蒜泥白肉，要選擇農家養(yǎng)的肥豬也就是土豬肉，味道才會甘香可口，有肉香味。部位一般選擇后臀肉或者五花肉，太瘦了不夠香，太肥了又怕膩，所以，材料的選擇很關鍵。有了合適的豬肉，配以調味的蒜泥，這道菜就成功了
6、。 食材 ? ?主料豬后臀肉500g輔料花生油適量鹽適量香油適量花椒適量干辣椒適量辣椒粉適量肉湯適量蒜頭適量香 蔥適量姜適量八角適量 步驟 1.準備好豬肉等材料?！ ?.鍋里加水，將豬肉，蔥段、姜片、八角下鍋，燒開，用中火慢煮?！ ?.當豬肉能用筷子扎透后，關火?！ ?.煮好的豬肉攤涼待用。 5.豬肉攤涼后，用刀切成薄片。目的-通過該培訓員工可對保安行業(yè)有初步了解，并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力，可提升其的專業(yè)水平，并確保其在這個行業(yè)的安全感。為了適應公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場安保新項目的正常、順利開
7、展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務技能及個人素質的培訓計劃 6.切好的肉片整齊碼放在盤子上?！ ?.將蒜頭搗成蒜泥?！ ?.將蒜泥和半碗肉湯混合一起?！ ?.起油鍋，爆香花椒、辣椒粉，干辣椒，做成紅油?！ ?0.在蒜蓉里加入鹽、紅油、香油，混合成調料汁?！ ?1.將調好的蒜泥汁淋在豬肉上面，撒上蔥花點綴下就行了?！ ?2.漂亮，好吃的蒜泥白肉。目的-通過該培訓員工可對保安行業(yè)有初步了解，并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力，可提升其的專業(yè)水平，并確保其在這個行業(yè)的安全感。
