兒童餐壽司的做法和材料

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1、為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場安保新項目的正常、順利開展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個人素質(zhì)的培訓(xùn)計劃兒童餐壽司的做法和材料　　巧做壽司　　課型：新授課　　授課人：棗莊市實驗學(xué)校岳德鳳　　授課時間：XX年11月20日，星期三，第1節(jié)課　　教學(xué)目標(biāo)：1、讓學(xué)生用探究的方式學(xué)會制作壽司的方法?！　?、培養(yǎng)學(xué)生的小組合作意識和分工協(xié)作能力?！　?、引導(dǎo)學(xué)生將制作的壽司和身邊的伙伴一起品嘗，從而獲得成就感體驗勞　　動的快樂?！　』顒又攸c、難點：　　活動重點：壽司的制作　　活動難點:壽司的制作技巧　　活動材料準(zhǔn)備:　　

2、教師材料準(zhǔn)備：熟米飯、海苔、黃瓜、火腿、肉松、葫蘿卜、雞蛋、小西紅柿、壽司醋，小西紅柿、小金橘、香菜、生菜?！　〗處煿ぞ邷?zhǔn)備：砧板、壽司簾、一次性手套、刀、勺子、餐盤、筷子、濕巾，桌布，多媒體課件等?！　≈黝}設(shè)計意圖：目的-通過該培訓(xùn)員工可對保安行業(yè)有初步了解，并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力，可提升其的專業(yè)水平，并確保其在這個行業(yè)的安全感。為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場安保新項目的正常、順利開展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個人素質(zhì)的培訓(xùn)計劃　　從烹飪的角度切入，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會一種生活技能。因此對《巧做壽司》進(jìn)

3、行了活動設(shè)計，想讓學(xué)生們在玩中學(xué)，在學(xué)中玩，通過動口、動腦、動手、親身體驗學(xué)習(xí)一種烹飪技能的樂趣。　　活動流程：　　導(dǎo)入新課　　今天老師給大家?guī)砹艘粋€小禮物，想知道是什么嗎??！　∩合搿　〈蜷_桌子上的小盒子看一看，是什么？　　生：壽司?！　∧阒缐鬯镜钠鹪磫?？　　生1：壽司起源于韓國?！　∧阍趺粗赖模俊　∩?：外面小攤上寫著韓國壽司?！　∧闵朴谟^察生活。生2:日本?！　∑鋵崏鬯酒鹪从谖覀児爬系闹袊?。在公元200年即后漢年代，壽司已經(jīng)在中國流傳。宋朝年間，中國戰(zhàn)亂頻發(fā)，壽司成為逃難百姓的充饑食品。公元700年，壽司

4、才流傳入日本，到了公元1700年，才在日本廣泛流傳。　　設(shè)計意圖：通過壽司的起源一是調(diào)動學(xué)生的積極性，二是培養(yǎng)學(xué)生的愛國熱情。目的-通過該培訓(xùn)員工可對保安行業(yè)有初步了解，并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力，可提升其的專業(yè)水平，并確保其在這個行業(yè)的安全感。為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場安保新項目的正常、順利開展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個人素質(zhì)的培訓(xùn)計劃　　看著同學(xué)們燦爛的笑臉，老師想到了美麗的花，看，漂亮嗎？　　生：漂亮?！　≈朗鞘裁磫幔俊　∩簤鬯??！　≡瓉韷鬯疽部梢宰龅倪@么漂亮！這么有創(chuàng)意！剛才老師看到

5、有些同學(xué)在欣賞圖片時咽了咽口水?？赐赀@些精美的圖片你，你有什么想說的？　　生1：想吃。　　能說出自己的感受就是分享?！　∩?：想知道做壽司需要什么材料？　　生3：做壽司需要什么工具？　　生4：怎樣做壽司？這節(jié)課我們就來研究怎么做壽司?！　≡O(shè)計意圖：通過對一些精美壽司圖片的欣賞激起學(xué)生想要研究的欲望，同時滲透壽司裝盤時可以擺出一些漂亮的造型。　　探究學(xué)習(xí)　　給學(xué)生已經(jīng)做好的壽司，讓學(xué)生研究做壽司需要什么材料。　　哪位同學(xué)來說一說做壽司需要什么材料？　　生1：海帶，米飯、黃瓜、火腿、肉松、葫蘿卜、雞蛋。生2：不是海帶，是海

6、苔。目的-通過該培訓(xùn)員工可對保安行業(yè)有初步了解，并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力，可提升其的專業(yè)水平，并確保其在這個行業(yè)的安全感。為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場安保新項目的正常、順利開展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個人素質(zhì)的培訓(xùn)計劃　　生3：我剛才嘗了嘗酸酸地是醋吧？課件展示做壽司的材料?！　∠胍幌胱鰤鬯拘枰裁垂ぞ吣?？　　生1：刀，用來卷的東西　　叫壽司簾　　生2：菜板，勺子，　　課件展示做壽司的材料　　砧板：用來切材料和壽司，　　壽司簾：用來卷壽司，將壽司定型　　刀：用來切材料和壽司　　勺子：拌米飯　　濕

7、巾：擦手　　一次性手套：保證衛(wèi)生　　餐盤：用來裝做好的壽司　　筷子：將你做好的壽司分享給你身邊的朋友　　設(shè)計意圖：讓學(xué)生先對做壽司所需要的材料和工具有初步的了解和認(rèn)識，激起想要做的欲望。　　材料和工具我們都有了，你們猜猜怎樣運用它們制作壽司呢？　　教師演示　　大家想不想看看老師露一手？教師現(xiàn)場操作并演示目的-通過該培訓(xùn)員工可對保安行業(yè)有初步了解，并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力，可提升其的專業(yè)水平，并確保其在這個行業(yè)的安全感。為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場安保新項目的正常、順利開展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及

8、個人素質(zhì)的培訓(xùn)計劃　　1.處理材料。米飯加入一勺壽司醋拌勻，助手拌米飯的同時，老師繼續(xù)處理材料。黃瓜切成條，比筷子粗一些就可以了，刀很鋒利，一定要注意安全。火腿也切成條；葫蘿卜質(zhì)地較硬，切的時候一定要小心；雞蛋也切成條?！　?.展開壽司簾?！　?.在海苔上平鋪一層米飯。這個步驟可能會比較麻煩，要有耐心。米飯不要放的太多，末端也不要