奶牛的營養(yǎng)調(diào)控和飼糧配合

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1、奶牛的營養(yǎng)調(diào)控和飼糧配合奶牛屬反芻動物，它有一個由四個部分（即瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和真胃）構(gòu)成的復(fù)胃。其內(nèi)寄生著大量的細(xì)菌、纖毛原蟲和厭氧性真菌。這些微生物統(tǒng)稱微生物區(qū)系。它們之間以及它們與牛體之間形成了很復(fù)雜的“共生”關(guān)系。依靠這些微生物，完成了對牛所采食的各種精、粗飼料的發(fā)酵、降解、生物合成和結(jié)構(gòu)的改造等化學(xué)和生物學(xué)變化。由此也引發(fā)出了奶牛的一系列特殊的消化生理現(xiàn)象。諸如，1.反芻（由逆呃、再咀嚼、再混合唾液和再吞咽四個動作組成。每天反芻時間6～8小時）2.唾液分泌（114升/日）和氮的再循環(huán)（每天約60g氮

2、）3.噯氣現(xiàn)象：7～12次/分鐘4.食道溝和食道溝反射由于牛瘤-蜂胃中這些微生物的生物發(fā)酵和合成作用，每天的發(fā)酵產(chǎn)物——VFA可以供給牛體所需能量的70～80%，通過微生物所合成的菌體蛋白質(zhì)（MP）可供牛體所需蛋白質(zhì)的60～65%?？梢姡?.瘤-蜂胃微生物活動對牛體的重要性。2.調(diào)控瘤-蜂胃的內(nèi)環(huán)境，促進(jìn)這些微生物的活動，則顯得更為重要。一、奶牛營養(yǎng)調(diào)控的目標(biāo)和內(nèi)涵1.對反芻前犢牛的調(diào)控目標(biāo)——實現(xiàn)兩個過渡：①從單胃消化到復(fù)胃消化②從奶食營養(yǎng)到草（料）食營養(yǎng)措施：①早喂、多喂、喂好初奶②合理使用常乳喂養(yǎng)③早期訓(xùn)食

3、干草和精料（開食料）④早期斷奶2.對反芻后奶牛的調(diào)控目標(biāo)①維持瘤胃內(nèi)環(huán)境的相對恒定②激活、平衡好微生物區(qū)系，最大限度的地發(fā)揮其對飼料成分的發(fā)酵、合成和改造作用。調(diào)控內(nèi)涵：①保持瘤胃內(nèi)容物的pH值：6.4～6.8②維持瘤胃溫度39～40℃③保持日糧陰陽離子平衡（DCAB）在母牛產(chǎn)褥期達(dá)到-100～-150meq/kgDM，而在熱應(yīng)激時保持在-10meq～20meq/kgDM之間。④微生物區(qū)系細(xì)菌和原蟲的正常比例達(dá)到800～2000:1，在原蟲過量的情況下要添加CuSO4和茶皂素以殺死過量原蟲。⑤VFA的比例：乙酸6

4、0%～65%，丙酸20%，丁酸15%。⑥NH3濃度6～30ml/升⑦其它：瘤胃正常蠕動13次/分，反芻時間6～8小時/天，噯氣17～20次/分二、奶牛的全營養(yǎng)（或稱總營養(yǎng)）由于奶牛的營養(yǎng)過程和微生物區(qū)系保持著密不可分的關(guān)系。所以在喂牛時必須十分重視各種飼料成分與微生物的關(guān)系（相生還是相克），這就是“喂牛先喂菌”的道理。所以近年來提出了全營養(yǎng)（總營養(yǎng)）的概念。1.全營養(yǎng)的內(nèi)容和產(chǎn)生背景全營養(yǎng)是由營養(yǎng)素和助營養(yǎng)素兩部分所組成。它的提出關(guān)系著飼料和動物體之間的相互作用過程。包括從對飼料原料的質(zhì)量控制，到動物體內(nèi)所進(jìn)行的

5、一系列復(fù)雜的新陳代謝過程，再到最終形成供人類消費的食品。因此，它是從飼料安全→食品安全，形成了一個完整的鏈條。提出“全營養(yǎng)”的背景條件：①抗菌素的限制使用和最終停用是對動物保健所提出的新要求；②從人類的“保健性食品”引伸出對動物的“保健性飼糧”，因而提出“飼糧—健康—疾病”三者之間的對立統(tǒng)一關(guān)系；③環(huán)境保護(hù)方面對動物生產(chǎn)的要求（特別是有機(jī)P、有機(jī)Cl和N對環(huán)境的污染）；④食品安全的要求。2.內(nèi)涵1）營養(yǎng)素：包括供給動物體可利用能量、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素和礦物質(zhì)（含微量元素）等必需營養(yǎng)成分，含在各種精、粗飼料中的

6、可消化糖和淀粉、纖維素和半纖維素，蛋白質(zhì)，脂肪類物質(zhì)，維生素、礦物質(zhì)和微量元素等。這是動物生命活動中必不可少的物質(zhì)，直接參與了動物體內(nèi)的各種新陳代謝過程。是飼料配合中絕對不可忽視的部分。2）助營養(yǎng)素：不提供動物生命活動中所需要的基本元素（如能量、蛋白質(zhì)等），但有活化機(jī)體的新陳代謝過程，增加采食量，提高消化率和吸收率，減少排泄量以及增進(jìn)動物健康，減少使用抗菌素等作用。助營養(yǎng)素有以下幾種：①改善飼料物理性能，提高采食量（色香味）②促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收——酶——非淀粉多糖酶：作用于纖維素、半纖維素——木聚糖酶：作用

7、于木質(zhì)化纖維素——淀粉酶：作用于淀粉、糊精等——植酸酶：分解植酸磷——果膠酶：分解果膠——葡萄糖醛酸酶③改善飼料形態(tài)、增大飼料消化面——乳化劑④益生素被吸收到動物體內(nèi)以后，可以參與胃-腸道中微生物的平衡，增強(qiáng)動物機(jī)體對消化道內(nèi)有害微生物的抑制作用；或者通過增強(qiáng)動物機(jī)體的非特異性免疫功能，提高動物生長率和飼料轉(zhuǎn)化效率。益生素有兩大類：——細(xì)菌類益生素：乳酸桿菌、埃氏巨形球菌、丙酸桿菌、嗜酸性乳桿菌。它們對牛體的有益作用：A產(chǎn)生酸、抑菌劑和抗菌素殺滅消化道中對動物有毒、有害和致病的細(xì)菌和病毒；B通過競爭營養(yǎng)素抑制有毒

8、、有害細(xì)菌的生長；C產(chǎn)生提供牛體利用的營養(yǎng)素（AA和V），酶、生長刺激素以及其它一些活性物質(zhì)；D對腸道在代謝過程中所產(chǎn)生的一些有毒、有害成分進(jìn)行脫毒；E這些細(xì)菌在代謝過程中新產(chǎn)生的一些毒素又刺激牛體產(chǎn)生抗體，增強(qiáng)抗病力的作用?！婢愐嫔兀浩【平湍妇?、米曲霉菌、OZYZae黃曲霉素和B·Subtilis。真菌的作用：A啤酒酵母菌可以促進(jìn)對瘤胃發(fā)酵有益的一些細(xì)菌（如解纖