名人餐桌上講話

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1、為了適應公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場安保新項目的正常、順利開展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務技能及個人素質的培訓計劃名人餐桌上講話　　名人與佳肴　　新春佳節(jié)，除了和家人團聚，還有一個重頭戲便是品賞“舌尖上的中國”。美食的傳承倚賴菜譜。歷史上，到底誰在撰寫美食菜譜？是珍饈的制作者，還是品嘗者？　　文人掌握美食話語權　　曹丕《典論》云：“一世長者知居處，三世長者知服食?！币馑际钦f，一代為官的富貴人家只知道住好房子，富有三代的人家才懂得穿衣吃飯?！　≈袊朗呈飞?，掌握話語權的并非廚師，而是文人。他們中的多數人并不會做菜，但對美食卻有著天

2、然的熱愛和追求。憑著手中的一支筆，他們?yōu)楹笫懒粝铝艘黄蛞芟牖蚓卟僮餍缘牟俗V。袁枚的《隨園食單》是離我們最近的古代食譜，條理清晰地講解精致浪漫的江南菜式。同樣是清代的美食家，李漁的《閑情偶寄》“飲饌篇”則提倡清淡、自然的飲食觀，與現代很多健康養(yǎng)生理念十分相近?！　《攮懙摹对屏痔蔑嬍持贫燃穭t記錄了很多精致而樸實的太湖菜，比如燒鵝、蜜釀蝤蛑、煮麩干、雪菜、青蝦卷等，現代的“蘇錫幫”菜肴多出自這本菜譜。目的-通過該培訓員工可對保安行業(yè)有初步了解，并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力，可提升其的專業(yè)水平，并確保其在這個行業(yè)的安全

3、感。為了適應公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場安保新項目的正常、順利開展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務技能及個人素質的培訓計劃　　文人菜系中最為人熟知的當屬“紅樓菜”?！都t樓夢》中的食譜菜單受到考據學家和美食家們的重視和青睞，有關這一菜系的研究專著洋洋灑灑不下幾十本?！　×硪晃辉谧约旱男≌f中大費筆墨描寫美食的作家是金庸，在其作品《射雕英雄傳》中，黃蓉為師父洪七公費心制作了多道美食。　　XX年5月，800年前一本記錄金華主流菜系的古菜譜《吳氏中饋錄》現身民間。金華商校老師樓洪亮試著恢復了其中幾樣金華菜和點心?！秴鞘现叙佷洝返默F身，讓金華人

4、開始追憶往昔輝煌的金華飲食文化，重現金庸筆下那道火腿嵌豆腐“二十四橋明月夜”似乎已非難事。人類歷史上最古老的菜譜　　作為歐洲乃至全球最有名的美食國度，法國菜歷史悠久。在它的美食歷史中，昂布瓦西城堡的女主人卡特琳·德·梅迪契是最著名的人物之一。這位女主人1533年嫁給法王弗朗索瓦一世的兒子亨利二世后，便開始大刀闊斧地按照自己的品位打造她的城堡生活。目的-通過該培訓員工可對保安行業(yè)有初步了解，并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力，可提升其的專業(yè)水平，并確保其在這個行業(yè)的安全感。為了適應公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場安保新項目的正常、順利

5、開展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務技能及個人素質的培訓計劃　　昂布瓦西城堡是梅迪契撫養(yǎng)了10個子女的地方。家族里的每個人都配有隨從、侍者和家庭教師，他們構成了城堡龐大的就餐人群。據《文藝復興時期盧瓦爾河谷的城堡》一書記載，昂布瓦西城堡每天要提供的食品包括：468個面包；47瓶塞第爾白葡萄酒和紅葡萄酒；17頭半牛提供了熬湯用的牛肉；羊肉類包含7頭綿羊和12只羊腳，7頭半山羊羔和其內臟；家禽類是80只母雞和肉鴿，31只閹雞和8只鵝；另外還有一只野兔，78公斤肥肉，50枚雞蛋，12公斤照明用蠟燭。每次延續(xù)兩天的盛大宴會，需要4個月的精心

6、準備。　　這個地方的美食，歷經數百年之后，被編撰成《盧瓦河谷城堡菜譜》?！　〉牵@并不能算是古老的菜譜。考古學家在底格里斯河和幼發(fā)拉底河之間的美索不達米亞地區(qū)，發(fā)掘出公元前1700年的一些石制銘牌，牌上鐫刻著用水牛、羚羊和鴿子肉制作菜食的烹調法。這些食材都需放在用牛肉或者羊肉配制的清肉湯或者菜湯里燉。上菜時，撒上一點面包屑。考古學家認為，這是人類歷史上最古老的菜譜。　　而在中國，學界一般認為現存最古老的菜譜出現在約1000年前的北宋。事實上，后魏的《齊民要術》一書中已記載菜譜近百種。　　美食家和他們鐘情的美食　　中華飲食文化

7、歷史悠久、博大精深。歷史上有很多著名的美食家發(fā)明、留下過菜譜，下面我們就來細數幾位知名的美食家以及他們所鐘情的美食?！　　褚烈阂耘腼冎g闡述治國之理　　伊尹是商初大臣，他原是商湯王妻子有莘氏陪嫁的奴隸，曾為庖人，善烹飪，以“鵠羹”等美味獻于商湯王，并且以烹飪之術闡述治國之理，受到商湯的器重，后為宰相。目的-通過該培訓員工可對保安行業(yè)有初步了解，并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力，可提升其的專業(yè)水平，并確保其在這個行業(yè)的安全感。為了適應公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場安保新項目的正常、順利開展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務技能及個人素質

8、的培訓計劃　　相傳，伊尹初見商湯時的談話，后被整理成《呂氏春秋》中的《本味篇》，強調烹飪選料要熟悉原料來源與性能，調味不能太過，要掌握好火候與水質，還強調“九沸九變”，即加工精細。所有這些，都反映出幾千年前的中國烹飪理論水平已足以令人自豪?！　　窨鬃樱菏巢粎捑挷粎捈殹　】?/p>