梅花鹿茸血中營養(yǎng)成分的分析

《梅花鹿茸血中營養(yǎng)成分的分析》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。

1、從本學(xué)科出發(fā)，應(yīng)著重選對國民經(jīng)濟(jì)具有一定實(shí)用價(jià)值和理論意義的課題。課題具有先進(jìn)性，便于研究生提出新見解，特別是博士生必須有創(chuàng)新性的成果梅花鹿茸血中營養(yǎng)成分的分析【摘要】目的:研究分析梅花鹿茸血中的營養(yǎng)成分。方法:對梅花鹿茸血中的氨基酸、蛋白質(zhì)、粗脂肪及各種營養(yǎng)元素進(jìn)行測定分析。結(jié)果:梅花鹿茸血中富含氨基酸等營養(yǎng)成分。結(jié)論:梅花鹿茸血中營養(yǎng)成分的測定結(jié)果，為鹿茸血的食用和醫(yī)用價(jià)值提供了科學(xué)理論依據(jù)。【關(guān)鍵詞】梅花鹿茸血;氨基酸;蛋白質(zhì);粗脂肪;營養(yǎng)成分鹿茸為鹿科動(dòng)物梅花鹿Temminck的雄鹿未骨化彌生茸毛的幼角，均稱為“梅花鹿茸”。鹿茸可以制成血鹿茸和排血鹿茸。鹿茸血是

2、采自鹿茸組織中珍貴的血液，被稱為“皇室不傳之秘”，鹿茸血是指加工排血茸時(shí)由鮮鹿茸中排出的血或鹿茸煮炸時(shí)排出的血，因此其營養(yǎng)成分與鹿茸相似，功效亦似鹿茸，可生精補(bǔ)髓，養(yǎng)血益陽，益氣補(bǔ)智，強(qiáng)筋壯骨［1］?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為具有“促進(jìn)新陳代謝及抗疲勞、抗衰老、鎮(zhèn)靜等”作用［2-3］?！?實(shí)驗(yàn)材料　　梅花鹿茸血取自吉林省雙陽第一養(yǎng)鹿場采鋸新鮮二杠茸時(shí)，所排出的新鮮茸血。共采集八副二杠鹿茸血樣，凍存，備用。　實(shí)驗(yàn)方法課題份量和難易程度要恰當(dāng)，博士生能在二年內(nèi)作出結(jié)果，碩士生能在一年內(nèi)作出結(jié)果，特別是對實(shí)驗(yàn)條件等要有恰當(dāng)?shù)墓烙?jì)。從本學(xué)科出發(fā)，應(yīng)著重選對國民經(jīng)濟(jì)具有一定實(shí)用價(jià)值和理論意義的

3、課題。課題具有先進(jìn)性，便于研究生提出新見解，特別是博士生必須有創(chuàng)新性的成果　　儀器和設(shè)備日立835-50型氨基酸自動(dòng)分析儀;真空泵;恒溫干燥箱;Z-8000原子吸收分光光度儀;RF-940粗脂肪分析儀;半微量定氮儀?！　?.試劑16種氨基酸標(biāo)準(zhǔn)品:除脯氨酸為μl外，其余均為μl，鹽酸溶液;各種營養(yǎng)元素的標(biāo)準(zhǔn)溶液:鉀、鎂、鈣、錳、銅、鋅、鐵標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液;實(shí)驗(yàn)用水均為去離子水。硝酸，鹽酸，高氯酸?，F(xiàn)用現(xiàn)稀釋?！　⌒驮游辗止夤舛葍x測試條件采用火焰法進(jìn)行測試，測試條件見表1。　　2.氨基酸自動(dòng)分析儀測試條件離子交換柱:柱長×150mm，樹脂2619#，柱溫53℃;緩沖液:流速

4、，柱莊80～;茚三酮:流速，柱溫20～。.樣品的制備表1Z-8000原子吸收分光光度儀的測試條件.氨基酸上機(jī)樣制備課題份量和難易程度要恰當(dāng)，博士生能在二年內(nèi)作出結(jié)果，碩士生能在一年內(nèi)作出結(jié)果，特別是對實(shí)驗(yàn)條件等要有恰當(dāng)?shù)墓烙?jì)。從本學(xué)科出發(fā)，應(yīng)著重選對國民經(jīng)濟(jì)具有一定實(shí)用價(jià)值和理論意義的課題。課題具有先進(jìn)性，便于研究生提出新見解，特別是博士生必須有創(chuàng)新性的成果準(zhǔn)確稱取一定量的上述制備的樣品置于水解管中，精確到，稱樣量在10～20mg之同，稱好的樣品放于水解管內(nèi)，平行樣3個(gè);在水解管內(nèi)加鹽酸，再加入巰基乙酸，蓋上膠塞，用真空泵抽至真空，接進(jìn)0psi，將此水解管封口并放在11

5、0℃±1℃的恒溫干燥箱內(nèi)保溫24h后，取出冷卻。打開水解管，將水解液過渡并沖洗定容至溶量瓶。吸取濾液于25ml燒杯內(nèi)，在水浴上蒸干，殘留物用1～2ml水溶解再蒸干，反復(fù)蒸干3次，最后殘留物用的鹽酸溶解，上機(jī)測定?！　I養(yǎng)元素上機(jī)前處理稱取左右樣品置于消化管內(nèi)，加入4:1的HNO:HClO混酸15ml左右，浸泡24h，置于遠(yuǎn)紅外消化器上加熱至沸騰，有大量棕色氣體產(chǎn)生，再繼續(xù)加熱，溫度控制在200℃左右，直至冒白煙近干為止，取下冷卻。加適量去離子水洗滌，定容至容量瓶內(nèi)?！〗Y(jié)果與分析　　結(jié)果鹿茸血中氨基酸的種類及測定結(jié)果，見表2;營養(yǎng)成分的結(jié)果，見表3?！　”砺谷籽邪被岬?/p>

6、平均含量注:E-必需氨基酸，T-氨基酸總量;“*”為必需氨酸?！　”砻坊谷籽袪I養(yǎng)成分的平均含量.課題份量和難易程度要恰當(dāng)，博士生能在二年內(nèi)作出結(jié)果，碩士生能在一年內(nèi)作出結(jié)果，特別是對實(shí)驗(yàn)條件等要有恰當(dāng)?shù)墓烙?jì)。從本學(xué)科出發(fā)，應(yīng)著重選對國民經(jīng)濟(jì)具有一定實(shí)用價(jià)值和理論意義的課題。課題具有先進(jìn)性，便于研究生提出新見解，特別是博士生必須有創(chuàng)新性的成果從測定結(jié)果可以看出，鹿茸血中富含有多種氨基酸，尤以亮氨酸含量最高，天冬氨酸、谷氨酸和賴氨酸含量次之;各種氨基酸的總量達(dá)到%，比二杠鹿茸和三杈鹿茸的氨基酸含量均高［3］?？梢娐谷籽锹股淼木A，同時(shí)鹿茸血中的必需氨基酸含量高達(dá)%，可

7、見鹿茸血是一種富含多種必需氨基酸的營養(yǎng)物質(zhì)，既可藥用也可食用。　　從測定結(jié)果可知，氨基酸的種類和含量，決定著蛋白質(zhì)品質(zhì)的高低，本組測定的梅花鹿茸血中的必需氨基酸含量很高，因此梅花鹿茸血中蛋白質(zhì)的含量也高，梅花鹿茸血的營養(yǎng)價(jià)值也相對較高。.1.由測定結(jié)果可見，鹿茸血中的營養(yǎng)元素種類和含量均很多，尤以鉀、鈣、鎂、鐵、鋅含量較高;其中的鈣、鐵、鋅含量明顯高于二杠鹿茸和三杈鹿茸中的含量［4］，從而證明了鹿茸血的營養(yǎng)高于鹿茸。.1.鹿茸血中的錳和銅的含量與其它元素相比，相對含量少一些，但同時(shí)人體對這兩種元素的需求也要小一些，多了反而會(huì)引起人中毒，所