從材料看美食文化

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1、從材料看美食文化09級機械設(shè)計制造及其自動化勇秋羽080242009053泥的文化木的文化竹的文化金的文化玉的文化導語：古詩云：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，祖千秋談及汾酒時曾講：“玉碗盛來琥珀光?！卑讟诽煸诤贾荽豪踔幸舱f：“紅袖織綾夸柿葉，青旗沽酒趁梨花?！碑斠贼浯浔謇婊ň?。由此可見，驢吸牛飲者不可謂之品酒，酒桌之上，一個高腳杯解決掉所有品種的紅黃白啤酒，可稱為不雅。再者，飲紅茶需川陶瓷杯，飲綠茶當用玻璃杯，飲普洱應配紫砂，亦是一一對應方得其中玄妙?？梢?，容器在整個美食中所占的地位是舉足輕重的。想起曾經(jīng)入手一套小工具名為“非常小器”，精致Z處可得

2、大物件難得Z細膩，可知，器物不同，境界不同，所含神韻也是不盡相同。故而，此篇將從器具的角度淺談美食。再者，老師要求一展專業(yè)特色，作為機械系的學生，常與各類材料交手，算是符合老師的要求，同時，也是希望，冰冷的鋼鐵或者鋒利的玻璃，乂或者堅碩的陶瓷，在遇到美食Z后會展現(xiàn)他們溫柔的一血。關(guān)鍵詞：材料，美食，生活，文化。第一部分：泥之芬芳很久Z前在初中的課本上有一幅黑白的照片，是關(guān)于舊石器時代文化的，上血畫著一個簡單的人血魚紋彩陶盆，可見在遙遠的時期，泥土已經(jīng)成為亜耍的餐具制作材料，固然制作還相當簡陋，但是作為中國傳統(tǒng)文化中的陶瓷就這樣登上了歷史舞臺。談到陶瓷，應用

3、范圍不是i般的廣，從H用家居，到裝飾用品，都能夠看到它的身影,而到了餐飲上他更是人展拳腳，容器，筷子，刀具，杯具，茶具等等，以其獨有的特點，給人們從審美到實用等各個方面的滿足，但是陶瓷并非一概而論，而應該分為陶和瓷兩個不同的大類，陶與瓷最本質(zhì)的差別在于是否掛釉，當陶器在高溫下表血產(chǎn)牛一層狀如美玉的釉質(zhì)層的時候，陶便從吸水性良好，品質(zhì)質(zhì)樸的泥土，轉(zhuǎn)變成了晶瑩溫潤，如玉質(zhì)絲滑的瓷了。因為有了這一層釉質(zhì)Z后，性質(zhì)也就有了質(zhì)的差別，原本平易近人的陶吸水容朵，不拒繁雜，而身份高貴的瓷則因外表光鮮變成了拒人于千里Z外的性格，就如同樸實老農(nóng)和高貴的夫人Z間的差別，因此在

4、使用Z時心情也就會不同。于是，陳年普洱需耍用紫砂沖泡，當歲月積淀的味道慢慢滲入空隙Z中，隨Z留下的是一份經(jīng)年累月才有的超脫。歷經(jīng)滄桑，故而淡看人牛，久經(jīng)沉浮，因此心境平和，沒有了不可一世的戾氣，脫去了世俗Z下的貴賤Z心，只是守著自己的那一份朝陽與晚霞，同自然共飲一杯清茶，這樣的境界只有陶能做得到，如果是瓷，人過光鮮的外表注定讓人流于表而,只顧著被細膩的手感所吸引，而忘了生活原本有的坎坷，所以看透了人生，學會了平利，便冋歸了最淳樸的自然。而瓷之所以能夠脫穎而出，自然也有它的優(yōu)勢所在，誰不愛美麗，誰不愿漂亮，聲如鐘磬，膚若凝脂的瓷不但手感光滑，而冃造型隨心，在

5、清潔時也輕松許多，還記得當年雕牌洗潔精冇一個廣告，叫做我家的盤子會唱歌，一來說明雕牌洗潔精真的很干凈，同時也說明瓷作為一種主流的餐具在各家各戶的餐桌上發(fā)揮著垂要作用。瓷的種類繁多，青花，白瓷，碎瓷，珪瑯彩，唐三彩等，更有詩句贊美：“雨過犬晴云破處，者般顏色作將來?！绷鱾鞯絿飧亲尭鲊F族愛不釋手，神往不己，但是這個技術(shù)可不是隨便就能掌握的，國外眼紅不己，甚至將中國這個神秘國度與他們不能理解的瓷器劃作一類，都用"china”作為名字，在一段時期，歐洲貴族甚至會用相同體積的金子去換一片瓷器，這倒是真的體現(xiàn)出知識就是力量，原木遍地可得的泥土搖身一變成了高貴的夫

6、人,就如同灰姑娘的魔法棒一樣，不得不讓人嘆服。泥土之所以能夠長盛不衰，也是因為它特有的“容”的特點，因為泥土的空隙特別大,經(jīng)過常年的沖泡，積淀下來的味道經(jīng)久不衰，甚至說有年歲的紫砂壺，只需要倒入合適的水就能泡出沁香的茶，足見歲月積淀的力量，這也與傳統(tǒng)文化中有容乃人的精神相吻合，讓我們的生活多了一份閑適。同時，砂鍋還多用于煲湯，小火慢燉，煲出來的的湯尤其出味，這就是因為一份不急不燥的心態(tài)。接觸的多了，看到她的姿態(tài)多變，也看到了這種高貴與樸實兼存的材料的不同凡響，真的是為先人的智慧折服，敬佩不己。第二部分：木之古樸也許，這世界上離陽光最近的就要算是樹木了，而繁

7、茂的枝葉在雨水的滋潤之下更是青翠欲滴，當經(jīng)歷無數(shù)歲刀洗禮Z后，樹木終丁?成材，經(jīng)過工匠的雕琢，一個口然與人工相融合的作品便誕生了。木材以其獨特的紋飾吸引著我們，乂因為現(xiàn)在越發(fā)提倡純天然無污染這種觀念，實木也就身價倍增。可是究其根本，木材之所以這樣廣泛運用到生活中來，一來是因為取材廣泛，價格便宜，再者是因為加工方便，造型全由工匠決定，還有就是木材以其軟硬適中，質(zhì)量輕便的優(yōu)勢，歷經(jīng)千年而不遜色，也可謂是各種元老了。勺筷，餐盤，木塞，杯子等等各類器具都有木制的身影，甚至有些是非木質(zhì)不可，正是這種純天然的屬性，讓木材在餐桌上人展拳腳，乂因不同的木頭有不一樣的特性，

8、也使它的使用范圍大大增加。記得在講酒文化時，提及葡萄酒的橡木塞，有