食品生產(chǎn)安全管理體系手冊ISO22000

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1、...食品安全管理體系手冊依據(jù)ISO22000:2005標準第一版受控狀態(tài)：受控非受控審核：批準：批準日期XXXX年XX月XX日發(fā)布日期：XXXX年XX月XX日資料...目錄簡介（略）手冊發(fā)布令（略）食品安全方針發(fā)布令（略）食品安全小組組長任命及小組職責（略）1范圍2相關(guān)法律、法規(guī)及標準3術(shù)語和定義4食品安全管理體系5管理職責6資源管理7安全產(chǎn)品的策劃和實現(xiàn)8食品安全管理體系的驗證、確認和改進資料...企業(yè)簡介資料...頒布令本公司為加強食品安全衛(wèi)生管理，確保向顧客提供符合要求的食品和滿意的服務(wù)。根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和政府規(guī)章的要求，結(jié)合本公司實

2、際，特制定本手冊。本手冊闡述了公司食品安全衛(wèi)生方針、目標，并對公司HACCP體系提出了具體要求，引用了文件化的程序，本手冊適用于本公司食品產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)、采購、生產(chǎn)、包裝、倉儲和銷售的全過程。本手冊是作為指導公司食品安全衛(wèi)生控制能力的證明及第三方體系認證的依據(jù)。是公司HACCP體系運行的準則，也是公司對所有顧客的承諾。以及質(zhì)量活動的綱領(lǐng)性文件。現(xiàn)予以公布要求全體員工自頒布之日起嚴格遵照執(zhí)行?？偨?jīng)理：2006年8月15日資料...食品衛(wèi)生方針、目標批準令食品安全衛(wèi)生方針：以高品質(zhì)、高安全性的食品和一流的服務(wù)，最大限度地滿足顧客的要求。食品安全衛(wèi)生

3、目標：（1）出廠產(chǎn)品委托檢驗符合食品安全衛(wèi)生要求。（2）無食品安全衛(wèi)生事故發(fā)生。（3）市場抽查100%達標。為保障食品安全衛(wèi)生目標的實現(xiàn)，將公司目標按照部門職能分解，成為部門安全衛(wèi)生目標，具體見“質(zhì)量管理體系”的“部門質(zhì)量目標”?？偨?jīng)理年月日資料...公司組織結(jié)構(gòu)圖：總經(jīng)理辦公室生產(chǎn)部質(zhì)檢部貿(mào)易部調(diào)理車間水產(chǎn)車間物料庫冷庫供應(yīng)部化驗室冷凍機房機電維修銷售倉庫資料...HACCP小組組長任命及小組職責為保障公司HACCP體系的建立、實事、保持和持續(xù)改進，公司成立由組成的HACCP小組。此任命為HACCP小組組長，并明確其以下職責和權(quán)限：（1）確

4、保按照體系要求建立、實施、保持和持續(xù)改進HACCP體系。（2）定期向總經(jīng)理報告HACCP體系的運行情況以及有效性和適宜性，以供評審和作為HACCP體系的基礎(chǔ)。（3）組織HACCP小組的工作。（4）確保公司全體員工食品安全衛(wèi)生意識的形成。（5）負責與HACCP有關(guān)事務(wù)的外部聯(lián)絡(luò)。HACCP小組成員的職責規(guī)定如下：(1)制定HACCP計劃。(2)修改、驗證HACCP計劃。(3)監(jiān)督、實施HACCP計劃。(4)編寫GMP和SSOP文件。(5)負責對全體員工進行培訓。(6)應(yīng)具有較強的責任心和認真、實事求是的工作態(tài)度。希望公司所有部門和人員積極配合，

5、共同旅行安全衛(wèi)生職責，確保HACCP體系有效運行。總經(jīng)理年月日資料...1范圍本規(guī)范規(guī)定了本企業(yè)作為出口加工企業(yè)的環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備和加工、貯存運輸過程中的品質(zhì)、衛(wèi)生等管理需達到的要求。本規(guī)范適用于出口加工企業(yè)，使XXXX類產(chǎn)品的原材料采購、產(chǎn)品的加工、儲存運輸?shù)确矫嬖诎踩臈l件下進行，生產(chǎn)出符合出口品質(zhì)規(guī)格和安全衛(wèi)生要求的高質(zhì)量食品。2相關(guān)法律、法規(guī)及標準2.1相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》（1995.10.30）《中華人民共和國環(huán)境保護法》《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》(1993.9.1)《中華人民共和國計量法》《中華人民共

6、和國商檢法》《中華人民共和國動植物檢疫法》《中華人民共和國國境衛(wèi)生檢疫法》《中華出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》2002年認監(jiān)委20號令（2002.5.20）《出口罐頭加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》（1995.6.2）《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）管理體系認證管理規(guī)定》2002年認監(jiān)委第三號公告（2002.5.1）《認證機構(gòu)實施基于HACCP的食品安全管理體系認證的認可基本要求》CNAB/AC11：2002附件3資料...《以HACCP為基礎(chǔ)的食品安全體系認證機構(gòu)認可實施指南》（CNAB/AG：2002）2.2相關(guān)標準ISO22000：2

7、005食品安全管理體系—對食品鏈中任何組織的要求GB/14881—1994食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB8950—1998罐頭廠衛(wèi)生規(guī)范GB/T10784—1989罐頭食品分類GB5749—1985生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范GB2760—1996食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB13104—2005白糖衛(wèi)生標準GB2721—2003食用鹽衛(wèi)生標準GB2716—2005食品植物油衛(wèi)生標準GB9684—1988不銹鋼食具容器衛(wèi)生標準GB9683—1988復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標準GB14930.2—1994食品工具、設(shè)備用消毒劑衛(wèi)生標準GB14930.1—1994食品

8、工具、設(shè)備用洗滌劑衛(wèi)生標準GB12308金屬罐食品罐頭包裝紙箱技術(shù)條件GB/T3600—1999罐頭食品包裝、標志、運輸和貯存QB/T1006—1990罐頭食品檢驗