對(duì)西部偏遠(yuǎn)地區(qū)農(nóng)村兒童早餐營(yíng)養(yǎng)狀況探究

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1、對(duì)西部偏遠(yuǎn)地區(qū)農(nóng)村兒童早餐營(yíng)養(yǎng)狀況探究摘要:隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人民生活水平不斷提高,兒童膳食營(yíng)養(yǎng)攝入和營(yíng)養(yǎng)狀況都得到極大改善。但是由于地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡,不同區(qū)域人們對(duì)兒童營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)程度、思想觀念存在差異,這直接導(dǎo)致兒童身體及心理區(qū)域性發(fā)展不平衡的問題尤為突出。研究小組于2012年7月,在甘肅定西市某小學(xué)和當(dāng)?shù)爻踔羞M(jìn)行一個(gè)月的調(diào)查后發(fā)現(xiàn),兒童營(yíng)養(yǎng)早餐的問題遠(yuǎn)沒有得到較為妥善的解決。關(guān)鍵詞:西部農(nóng)村兒童早餐營(yíng)養(yǎng)兒童的營(yíng)養(yǎng)問題作為現(xiàn)代社會(huì)食品安全問題的一部分,在這幾年中得到越來越多的關(guān)注。其原因不僅與這些兒童成人、成為社會(huì)生產(chǎn)主力軍后的社會(huì)生產(chǎn)率有關(guān),與區(qū)域性的生產(chǎn)的創(chuàng)造力有關(guān)

2、,更直接的是與這些兒童的身心健康有關(guān)。國家的未來靠的是現(xiàn)在的未成年人,如果現(xiàn)在未成年人中還有整天吃不飽、穿不暖的,那就不能靠他們?nèi)樯鐣?huì)的發(fā)展彈精竭慮。因此我們必需重視這一問題,不僅要重視它的表面更要抓住更深層次的原因、影響等,只有這樣才能算是把這一問題落到實(shí)處。、調(diào)研地區(qū)兒童早餐營(yíng)養(yǎng)狀況的介紹1.1調(diào)研區(qū)域介紹甘肅省定西市某鎮(zhèn)地處高山群嶺之中,有一小學(xué)和一初中。這里人煙稀少、干旱、高紫外線輻射,這里的經(jīng)濟(jì)一直沒得到好的發(fā)展,而且還存在著家庭數(shù)少但子女多的現(xiàn)象,這就給本不富裕的家庭帶來更大的負(fù)擔(dān)。1.2調(diào)研方式小組成員仔細(xì)分析這一特點(diǎn)后,采取到兒童家庭和到學(xué)校分別采訪的方式來了解早

3、餐的營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀。由于大山上房屋較為分散,并且考慮到外地小組成員不熟悉山路、環(huán)境較為艱苦,這些成員對(duì)山腰及以上地區(qū)家庭進(jìn)行踩點(diǎn),山腳地區(qū)由當(dāng)?shù)爻蓡T負(fù)責(zé)。通過調(diào)查問卷的形式呈現(xiàn),并將采集到的信息匯總。在對(duì)學(xué)校進(jìn)行調(diào)研時(shí),采取單人負(fù)責(zé)制,每個(gè)人負(fù)責(zé)一至兩個(gè)班,通過調(diào)查問卷的方式了解每個(gè)在校兒童的早餐狀況,并對(duì)問卷匯總。最后將兩者結(jié)合,整理、總結(jié)成最終的調(diào)研報(bào)告。1.3調(diào)研成果展示于歸納經(jīng)調(diào)研發(fā)現(xiàn),該鎮(zhèn)的兒童絕大多數(shù)都吃學(xué)校提供的“三元錢早餐”且周一至周五樣式輪換。該校所有學(xué)生都在吃政府提供的“三元錢早餐”,其中包括蔥餅、雞蛋、奶茶等。從表面上看該工程確實(shí)是為當(dāng)?shù)貎和紤],而且經(jīng)過一番調(diào)查后

4、也可知當(dāng)?shù)卣驅(qū)W校從沒在其中做手腳。但是在調(diào)查當(dāng)?shù)匦W(xué)時(shí)發(fā)現(xiàn)情況卻不同,部分學(xué)生每天領(lǐng)到的早餐只有一塊錢左右。而且像這種情況的還不是個(gè)例。另外,還有一部分兒童由于家庭條件的限制早餐只吃一半,然后等到放學(xué)時(shí)把剩下的一半帶回家,或者有的兒童干脆不吃,這樣長(zhǎng)時(shí)間的不吃早餐直接導(dǎo)致體弱多病、矮小、干瘦等營(yíng)養(yǎng)不良癥狀。二、早餐工程沒有落實(shí)的影響及原因分析2.1沒有落實(shí)的影響早餐作為開始一天的能量補(bǔ)充對(duì)于每一個(gè)人都是必需要吃的,但是偏遠(yuǎn)地區(qū)的部分兒童每天都空著肚子或者沒吃飽去早讀、上課。從個(gè)人來說這樣會(huì)由于沒有能量支持而出現(xiàn)精神不能集中、上課效率低下、體質(zhì)變?nèi)醯葐栴}。而且這樣極易導(dǎo)致胃痛、胃

5、炎等腸胃疾病,從個(gè)人長(zhǎng)遠(yuǎn)來看這會(huì)影響兒童未來的發(fā)展。而且營(yíng)養(yǎng)不良兒童的下一代出現(xiàn)疾病的可能性會(huì)大大增加。如兒童神經(jīng)性疾病、腦癱、小兒麻痹癥等。1.2相關(guān)影響的原因分析2.2.1個(gè)人自身的心理、家庭因素有的兒童的家長(zhǎng)由于沒有在早餐上給予孩子較多的關(guān)注,導(dǎo)致部分兒童出現(xiàn)經(jīng)常不吃早餐的狀況,長(zhǎng)期這樣導(dǎo)致“早上不用吃早餐已深入到他們的內(nèi)心深處。由于每一個(gè)個(gè)體對(duì)早餐的接受程度不同,有的人從來沒有吃過早餐或者吃的次數(shù)很少,久而久之產(chǎn)生了對(duì)早餐的抵觸情緒。早餐都不吃,那么攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就無從談起。但是這一般是發(fā)生在城鎮(zhèn)或經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)區(qū)域,對(duì)于西部偏遠(yuǎn)地區(qū)而言出現(xiàn)的可能性不大。該區(qū)域的家長(zhǎng)絕大多數(shù)都

6、很重視孩子的營(yíng)養(yǎng)攝入,避免在未來的競(jìng)爭(zhēng)中自己的孩子輸在起跑線上。2.2.2區(qū)域性經(jīng)濟(jì)條件限制西部偏遠(yuǎn)地區(qū)由于經(jīng)濟(jì)教為落后,直接導(dǎo)致政府、學(xué)校等為兒童提供的營(yíng)養(yǎng)物資較為短缺。這是導(dǎo)致西部偏遠(yuǎn)地區(qū)或農(nóng)村貧困地區(qū)兒童營(yíng)養(yǎng)攝入較低的重要原因。該原因主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:由于學(xué)校缺乏資金,雇傭的廚師營(yíng)養(yǎng)知識(shí)缺少,對(duì)不同階段的兒童所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏了解;或者在烹飪時(shí)存在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量流失的現(xiàn)象,導(dǎo)致有較好的食材但沒有提供豐富的營(yíng)養(yǎng);學(xué)校食堂的硬件設(shè)施缺少、餐具沒有充分消毒、食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有待提高。2.2.3當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門缺乏配合,甚至做出違法亂紀(jì)行為對(duì)于一些老少邊窮地區(qū),國家推出各種形式

7、的兒童早餐扶持政。有的是學(xué)校提供免費(fèi)早餐,有的是對(duì)特困家庭給予經(jīng)濟(jì)支持。但是部分當(dāng)?shù)卣賳T作為營(yíng)養(yǎng)早餐工程工程的重要環(huán)節(jié),卻做出少發(fā)甚至不發(fā)補(bǔ)助營(yíng)養(yǎng)品、免費(fèi)早餐以次充好、早餐缺斤少兩等等行為。這些行為一定會(huì)像今年四川雅安地震災(zāi)區(qū)急需物品被中間人員克扣一樣遭到人民群眾的強(qiáng)烈譴責(zé)。三、解決該類問題的措施1.1媒體、群眾監(jiān)督相結(jié)合媒體作為法律承認(rèn)的合法監(jiān)督結(jié)構(gòu)一定要肩負(fù)監(jiān)督、曝光等職責(zé)。盡力讓整個(gè)早餐工程的每一個(gè)環(huán)節(jié)都暴露在陽關(guān)下。同時(shí)廣大人民群眾在發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)卣块T或其他

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