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1、痛風(fēng)病人飲食1、哪些蔬菜嘌呤物質(zhì)含量較多？哪些含量較少？大多數(shù)蔬菜嘌呤含量都較少，尤其時(shí)蘿卜、黃瓜、胡蘿卜、茄子、西紅柿、卷心菜、山藥、大白菜、包菜、海帶、土豆、茭白、絲瓜等含量較少?；ú?、四季豆、豆角、芹菜、蘑菇、木耳、大蒜等嘌呤含量也較少。嘌呤含量較多是蔬菜有菠菜、韭菜、扁豆、豌豆、大豆、黃豆及其制品、大葉青菜等。2、哪些葷菜嘌呤含量高？哪些葷菜嘌呤含量相對(duì)較少？各類(lèi)葷菜都含有一些嘌呤成分，但在數(shù)量上有差別。含量最少的是雞蛋與牛奶，其次是鱔魚(yú)、白魚(yú)、扁魚(yú)、鰱魚(yú)、河蝦、龍蝦等，含量較多的包括各類(lèi)家禽及家禽肉，例如豬肉、牛肉、羊肉、雞、鴨、鵝、兔、鴿肉、
2、海鮮等。含量極高的有各種動(dòng)物內(nèi)臟尤其是腦、肝、腎、心、沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)、肉湯等。3、水果中嘌呤含量高嗎？痛風(fēng)病人能吃水果？絕大多數(shù)水果的主要成分是水分、糖類(lèi)（既碳水化合物）、維生素、纖維素及少量礦物質(zhì)與蛋白質(zhì)，而嘌呤含量較少，故對(duì)痛風(fēng)病人來(lái)說(shuō)，水果不屬于禁忌之列。4、痛風(fēng)病人可以吃雞蛋與牛奶嗎？5雞蛋與牛奶市人們最熟悉的食品。雞蛋與牛奶中均含有豐富的蛋白質(zhì)，可提供人們必須的氨基酸。此外，尚含有其它多種營(yíng)養(yǎng)成分，但它們所含的嘌呤量卻較低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于各類(lèi)肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、所以雞蛋與牛奶是痛風(fēng)病人最適宜的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。5、常見(jiàn)食物的嘌呤含量A、低嘌呤食物可以放心食用（1）
3、主食類(lèi)：米、麥、面類(lèi)制品、淀粉、高粱、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等。（2）奶類(lèi)：牛奶、乳酪、冰淇淋等。（3）葷食：蛋類(lèi)以及豬、雞鴨血等。（4）蔬菜類(lèi)：大部分蔬菜均屬于低嘌呤食物。（5）水果類(lèi)：水果基本上都屬于低嘌呤食物，可以放心食用。（6）飲料：礦泉水、蘇打水、可樂(lè)、汽水、麥乳精、茶、果汁、咖啡、巧克力、可可、果凍等。（7）其他：醬類(lèi)、蜂蜜。油脂類(lèi)：植物油、瓜子、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子、干果、糖、蜂蜜、動(dòng)物瓊脂、及調(diào)味品。B、中等嘌呤食物限量（1）豆類(lèi)極其制品：豆制品（豆腐、豆干、乳豆腐、豆奶、豆?jié){）、干豆類(lèi)（綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆）、豆苗、豆芽。
4、（2）肉類(lèi)：家禽、家畜肉。（3）水產(chǎn)類(lèi)：草魚(yú)、鯉魚(yú)、鱈魚(yú)、比目魚(yú)、鱸魚(yú)、螃蟹、鰻魚(yú)、鱔于、香螺、鮑魚(yú)、魚(yú)丸、魚(yú)翅。（4）蔬菜類(lèi)：菠菜、筍（冬筍、蘆筍、筍干）、豆類(lèi)（四季豆、青豆、菜豆、豌豆）、海帶、金針、銀耳、蘑菇、菜花。（5）油脂類(lèi)及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。C、高嘌呤食物應(yīng)禁忌（1）豆類(lèi)及蔬菜類(lèi)：黃豆、香菇、扁豆、紫菜。5（2）肉類(lèi)：家禽及家畜的肝、腸、心、肚與為胃、腎、肺、腦、胰、等內(nèi)臟、肉脯、濃肉汁、肉陷等。（3）水產(chǎn)類(lèi)：魚(yú)類(lèi)（雨皮、魚(yú)卵、魚(yú)干以及沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)等海魚(yú)）、貝殼類(lèi)、蝦類(lèi)、海參。（4）其他：各類(lèi)酒及啤酒。痛風(fēng)不能吃什么
5、痛風(fēng)不能吃什么？痛風(fēng)多發(fā)生于中老年腦力勞動(dòng)者，是由于人體的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的病癥。常見(jiàn)痛風(fēng)的治療，以苗.藥.舒.風(fēng).油為例。取1瓶苗.藥.舒.風(fēng).油，以生姜擦拭患處皮膚后，將適量的藥油直接涂抹于患處。每日可涂抹3次。常見(jiàn)痛風(fēng)的治療，再以丙磺舒為例。初始時(shí)每次服用0.25克，每日服用2次。以后漸增至每次服用0.5克，每日服用3次。每日最大劑量為2克。需要注意的是，引起痛風(fēng)出現(xiàn)的嘌呤是一種含氮的結(jié)構(gòu)性物質(zhì)，廣泛存在于動(dòng)植物組織的核酸中，系由攝入的動(dòng)物蛋白中的核蛋白分解而產(chǎn)生。5尿酸是人體嘌呤代謝的最終產(chǎn)物。單位時(shí)間內(nèi)尿酸生成量超過(guò)保持溶解的能力，就會(huì)出
6、現(xiàn)尿酸單鈉晶體在細(xì)胞外沉積的情形。若再觸發(fā)炎癥反應(yīng)，即可發(fā)生痛風(fēng)。如此看來(lái)，痛風(fēng)的發(fā)病與食物聯(lián)系密切。那么，痛風(fēng)不能吃什么？痛風(fēng)不能吃什么？總結(jié)指出，痛風(fēng)病人慎用的食物主要有如下幾種：奶肉蛋魚(yú)類(lèi)——如：肉禽，河魚(yú)，蝦，螃蟹，烏賊，魚(yú)翅，貝類(lèi)。果蔬豆谷類(lèi)——如：豆制品(豆腐，豆?jié){等)，扁豆，刀豆，矼豆，綠豆，紅豆，四季豆，豌豆，菠菜，花菜，筒蒿菜，蘑菇菜，金針菜類(lèi)，木耳類(lèi)，海帶。其他類(lèi)——如：枸杞子，杏仁，蓮子，腰果，花生。除此之外，痛風(fēng)病人還要記得“七不要”第一，啤酒、烈性酒“不要”飲。酒是痛風(fēng)急性發(fā)作的主要誘因。飲酒會(huì)引發(fā)尿酸增高，造成體內(nèi)乳酸堆積，從
7、而抑制尿酸排泄。特別是啤酒，在發(fā)酵釀制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量嘌呤，可使血尿酸明顯升高。據(jù)檢測(cè)，正常人飲用640毫升的啤酒，血尿酸可升高一倍。第二，濃茶、咖啡“不要”飲。5濃茶和咖啡都含嘌呤物與咖啡堿，因此不適宜痛風(fēng)病人飲用。痛風(fēng)病人可喝白開(kāi)水或淡茶代替。第三，酸奶“不要”喝。酸奶中含有乳酸，乳酸可干擾尿酸的排泄，加重病情，因此不適宜飲用。第四，豆?jié){“不要”喝。黃豆系高嘌呤食物，嘌呤又是親水物質(zhì)，因此豆?jié){中會(huì)含有大量嘌呤，不宜食用。第五，火鍋“不要”吃?；疱佋现饕驱埼r、牛羊肉、動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮、貝類(lèi)、蘑菇等富含嘌呤的食物，因此不宜食用。據(jù)測(cè)試，涮一次火鍋比一頓
8、普通餐攝取的嘌呤可高十倍甚至數(shù)十倍。第六，魚(yú)“不要”吃。魚(yú)類(lèi)富含嘌呤類(lèi)物質(zhì)，而痛
